|
|
|
Közleme Patlıcan Böreği |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57655
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2010
2,386 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 patlıcan
Beşamel sos için;
1 yemek kaşığı un
15. gr tereyağı
3/4 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı yenibahar
Hamur için tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Un, tuz ve kabartma tozunu çukur bir kaba eleyin. Tereyağı ve yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölüp her birine yuvarlak şekil verin. Buzdolabında yarım saat bekletin.
Patlıcanlan yıkayıp kurulayın. Birkaç yerinden kürdanla delikler açın. Ocağın üzerinde ya da fırının ızgara bölümünde közleyin. Kabuklarını soyup mutfak robotunda püre haline getirin. Beşamel sos için; tereyağını eritip unu kavurun. Azar azar süt ekleyerek koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Közlenmiş patlıcan, beşamel sos, yenibahar ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Hamurlardan birini un serpilmiş tezgahta yuvarlak açıp, 22 cm çapındaki yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin. Kenarlarından hafifçe hamuru yükseltin. Patlıcanlı iç malzemeyi üzerine yayın. Kalan hamuru açıp üzerine kapatın. Hamurun üzerinden parçalar çıkararak çiçek şekli verin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
|
Közleme Patlıcan Böreği Tarifleri Açma Börek Tarifleri
|
|
