|
|
Kremalı Mantar Çorbası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28415
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2008
2,056 defa indirildi / yazdırıldı
|
60 g (4 çorba kaşığı) Sana
60 g (8 çorba kaşığı) elenmiş un
300 g taze mantar (ince doğranmış)
½ çay k. Tuz
taze çekilmiş karabiber
100 ml 2/5 su bardağı) krema
Sana'yı kalın tabanlı bir tencerede eritin. Yağ eriyince unu ilave edip, iyice karıştırın. Çok ağır ateşte kumlu bir doku oluşuncaya ve hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp, meyaneyi bir kenarda ılınmaya bırakın.
Bu arada tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Meyanenin bulunduğu tencereyi tekrar ateşe oturtup, bir tel ya da tahta kaşıkla karıştırarak kaynar tavuk suyunu meyaneye yedirin.
Taze mantarları ilk deriliklerini kaybedinceye kadar suda haşlayıp, süzdürdükten sonra bunun 250 gramını tavuk sulu meyaneye ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi kısın. Tencerenin üzerindeki kefi alıp, atın. Tuz ve biberini ilave edin. Ağır ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Tenceredeki malzemeyi ince bir tel süzgeçten bir başka temiz tencereye aktarın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Telle karıştırarak kremayı ilave edin. Tuzunu ve biberini kontrol edin. Kalan 50 g ince doğranmış ve haşlanmış mantarı çorbaya katın. Çorbayı önceden ısıtılmış kâselere aktararak sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 12.04.2023
|
Kremalı Mantar Çorbası |
 |
ezo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2008
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc76362
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2012
1,546 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Yemek Kaşığı un
500 gr kültür mantarı
1 Kg. süt
125 Gr Sana Klasik
Margarin ile un kavrulur, içerisine küçük küçük doğranan mantarlar eklenerek kavrulmaya devam edilir. 1 kg süt ve su eklenerek iyice kıvamını alıncaya kadar pişirilir.
|
Kremalı Mantar Çorbası |
 |
pomat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2012
Mesajlar: 133
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc80368
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2012
1,644 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 Gr Sana Klasik
1 Su Bardağı süt
2 Yemek Kaşığı un
400 gr mantar
0,5 Çay Bardağı krema
5 Su Bardağı su
Mantarlar ince doğrayıp haşlayın suyunu ayırın ayrı bir tencerede sanayı eritin ve unu ekleyerek rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun bir yandan karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin mantarları ve mantarların haşlama suyunuda ilave edin 20 dakika kaynatın çorbaya krema ve tuz ekleyip 3 dakika daha kaynatın sonra ocaktan alın sıcak servis yapın.
|
Kremalı Mantar Çorbası |
 |
TopluNur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2012
Mesajlar: 81
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc83478
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2012
1,469 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çorba Kaşığı krema
1 Tatlı Kaşığı limon suyu
250 gr mantar
1 Adet defne yaprağı
1 Adet soğan
2 Çorba Kaşığı un
Tencerede bir kaşık yağı eritin. Doğranmış soğan ve mantarı ekleyip mantar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Başka bir tencerede kalan yağı eritin. Unu sararıncaya kadar kavurun.Soğan ve mantara ilave edin. Suyunu,defne yaprağını koyun,tuzunu ayarlayın. Karıştırarak ağır ateşte göz göz oluncaya dek pişirin. Ateşten inmesine yakın kremayı bir kepçe çorba suyu ile inceltip çorbaya ekleyin.Ilıyınca servis yapın.
|
|
