|
|
|
Kremalı Şeftali |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10737
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
2,725 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
3 büyük boy şeftali (veya 400 gr şeftali kompostosu konservesi),
500 gr incir (veya incir tatlısı),
1+1/4 su bardağı tozşeker,
4 fincan pirinç,
1/2 kg süt,
3 yumurta,
1 limon,
50 gr tereyağı,
50 gr kaymak,
bir çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Şeftaliler, kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılıp tepsiye dizilir. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu ve tozşeker serpilip fırına konur. 10 dakika sonra fırından çıkarılır, soğuması için bir kenara bırakılır. Diğer tarafta bir tencereye süt, küçük bir limon kabuğu ve 1 çay kaşığı tuz konularak kaynatılır. Süt kaynadıktan sonra ateşten indirilir. Bir tavanın içine tereyağı konulup ateşe oturtulur ve yağ eritilir. Pirinç ayıklanır, yıkanmadan yağın içine dökülür. Tahta kaşıkla karıştırılarak birkaç dakika kavrulur. Sonra bir yandan karıştırılırken sıcak süt yavaş yavaş pirincin üzerine dökülür. Pirinçlerin tavanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırılarak 25 dakika pişirilir. Pirinçler sütün hepsini çekince içine 1/2 su bardağı tozşeker katılır, tahta kaşıkla karıştırılıp tava ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. 5 dakika sonra içine 3 yumurtanın sarısı birer birer katılır ve karıştırılır. Sonra da servis tabağına alınır. Diğer tarafta incirlerin kabukları soyulur, yıkanır ve blender yardımıyla püre haline getirilir. Sonra da bir tencereye konur, kalan tozşeker üzerine serpilir ateşe oturtulur. 5-10 dakika sonra ateşten indirilir ve soğuması beklenir. Pişmiş pirinç servis tabağına iyice yayılır ve üçgen biçiminde parçalara ayrılır. Her parçanın üzerine yarım şeftali oturtulur. Şeftalileri de dizdikten sonra üzerine incir marmelatı dökülür. İncir marmelatı yerine başka marmelat da kullanılabilir. 50 gr kaymak pudraşekerle çırpılıp krema durumuna getirilir. Şeftalilerin arasında boş kalan yerler kremayla istenilen biçimde süslenerek servis yapılır.
|
KREMALI ŞEFTALİ |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13497
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2007
2,528 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
6 yarma şeftali,
6 yumurta,
200 gram toz şekeri,
50 gram un,
1/2 litre süt,
1 çubuk vanilya,
1 limon,
12 vişne veya kiraz şekerlemesi,
250 gram krema.
Yapımı:
Şeftalileri iyice yıkamalı. Sonra ikiye ayırıp içlerindeki çekirdekleri çıkarmalı. İkiye bölünmüş şeftalileri bir tencereye koymalı. Bunların üstünü örtecek kadar su döktükten ve 100 gram toz şekerini de kattıktan sonra kabı ateşe oturtmalı. Limonun beyazı alınmış kabuğunu rendeleyip bunun bir bölümünü, limonun suyuyla birlikte tencereye atmalı. Tenceredekiler kaynamaya başlayınca şeftalilerin yayılmasına imkân vermeden kabı ateşten indirmeli. Şeftalileri zedelemeden teker teker alıp zar gibi ince kabuklarını soymalı ve bunları tekrar tenceredeki şerbetin içine koyup böylece soğumaya bırakmalı.
Bu işler olurken bir tencereye sütü bir çubuk vanilyayla koyup kaynatmalı. Süt kaynayınca kabı ateşten indirmeli ve vanilya çubuğunu içinden çıkarmalı. Beri yanda porselen bir kâseye yumurtaların sarılarıyle kalan toz şekerini koymalı. Çırparak bunları iyice köpürtmeli. Sonra çırpmaya ara vermeden buna elekten geçirerek unu azar azar serpmeli. Bunu yedirdikten sonra bu defa da kalan rendelenmiş limon kabuklarını katmalı. Sonunda sıcak sütü sicim gibi akıtarak karıştırılmakta olan bu kremaya yedirmeli. Karışım iyice karıştıktan sonra kabı ateşe koyup içindekileri hafif hafif karıştırarak beş dakika kaynatmalı. Sonra kâseyi ateşten indirmeli. Beri tarafta kremayı hafif hafif çırparak köpürtmeli ve bunu soğumuş olacak öbür kremaya azar azar katıp karıştırmalı. Sonra bu kremanın büyük bir kısmını çukur bir servis tabağına boşaltmalı. Bunların üstüne kevgirle alınacak yarım şeftalileri çukur tarafları yukarıya gelecek bir biçimde ve yan yana yerleştirmeli. Kalan kremayı da şeftalilerin çekirdek yataklarına koyduktan sonra bunların üstüne şekerlemeleri teker teker oturtmalı. Servis tabağını buzdolabına kaldırmalı ve servis vaktine kadar burada tutmalı.
|
Kremalı Şeftali |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc68120
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2011
2,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr (1 su bardağı) acıbadem kurabiyesi (ufalanmış)
150 gr (1/2 su bardağı + 3 çorba kaşığı) krem şanti
800 gr şeftali konservesi
1/4 su bardağı vişne suyu
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nişasta (1 çorba kaşığı ılık suda eritilmiş)
Küçük bir kasede, ufalanmış acıbadem kurabiyelerini 1/2 su bardağı krem şanti ile karıştırıp, karışımı 15 cm'lik yüksek kenarlı bir pasta kalıbının dibine, bastırarak döşeyiniz. Şeftalileri süzüp, suyunu saklayınız. Yarım şeftalileri kalıptaki acıbademli karışımın üstüne yerleştiriniz.
Küçük bir tencerede vişne suyu, şeker, tarçın, nişasta ve ayırdığınız şeftali suyunun 1/2 su bardağını iyice karıştırınız. Tencereyi orta ateşe oturtup, sürekli karıştırarak 7-8 dakika, karışım pürtüksüz ve koyu oluncaya kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, sosu şeftalilerin üstüne dökünüz. Kalan kremayı bir sıkma torbasma doldurup şeftalilerin etrafını süsleyiniz. Kalıbı buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra, tatlınızı servis ediniz.
|
Kremalı Şeftali Tatlısı |
 |
gezen
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc121076
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2016
1,474 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
4 adet şeftali
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı taze krema
250 gr mascarpone veya labne
2 adet acıbadem kurabiyesi
Ayçiçek yağı
Tereyağı
Fırını önceden 200 derece ısıtın. Şeftalileri 2ye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Pudra şekerini şeftalilerin üzerinde eşit şekilde gezdirin ve her bir şeftali parçası üzerine birer top tereyağı ekleyin. 10-12 dakika süreyle üzerleri hafif karamelize olana kadar fırında pişirin. Servis tabaklarına 2şer adetyarım şeftali yerleştirin ve soğumasını bekleyin. Kremayı kabarana kadar soğuk olarak çırpın. Başka bir kasede mascarponeyi biraz inceltin ve kremaya ilave edip, slikon spatula ile hafif hafif karıştırın. Hafifçe ezdiğiniz acıbadem kurabiyelerinin 2/3ünü de karışıma ilave edin. Karışımı şeftalilerin üzerine eşit olarak dağıtın. Kalan acıbadem kurabiyesi parçacıklarını da üzerlerine serpiştirerek servis edin.
|
|
Kremalı Şeftali Tarifleri Meyve Tatlıları
|
|
