|
|
|
Krepli Kebap |
 |
siyami kutsi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2017
Mesajlar: 39
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc125674
Gönderme Tarihi: 29.May.2017
1,082 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet havuç
3 adet patates
250 gr mantar
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlıkaşığı kekik
Krep hamuru için:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yeterince yağ
8 dilim kaşar peyniri
2 adet domates
6 adet sivribiber
Önce eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar 3 çorba kaşığı margarinle kavurun. Havuçları halka halka dilimleyin. 3 dakika daha kavurun. Kuşbaşı doğranmış patatesi ve dörde bölünmüş mantarları ekleyip, pişirmeye devam edin. Biraz su ilave edip, ağır ateşte yumuşayana dek pişirin. Tuz ve biberini ilave edin.
Ayrı olarak krep için yumurtalar, un, süt, tuz ve margarin mutfak robotunda karıştırın. Tavayı yağlayın. Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya dökün. Tavayı sürekli sallayarak hamuru tavaya yayın. İki yüzünü de pişirin. Bütün krepleri pişirdikten sonra kreplerden birini çukur bir kaseye yerleştirin. Kenarlarını sarkıtın.Ilık olan kebaptan delikli bir kepçe ile alıp, krebin ortasına koyun. Krebi bohça biçiminde toplayın. Kaseyi hafifçe yağlanmış küçük bir tepsiye ters çevirin. Diğer krepleri de aynı şekilde tepsiye koyun. Üzerlerine kaşar dilimlerini yerleştirin.Tencerede kalan etin sosunu tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika ısıtın. Fırından çıkarıp, krebin üzerine 1 dilim domates ve biber koyup, kürdanla tuttturun.
|
Krepli Kebab |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7865
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2006
3,263 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Kebap için:
500 gram kuşbaşı et
200 gram mantar
2 patates
1 havuç
1 soğan
3 yemek kaşığı margarin
tuz
karabiber
kekik.
Krep için:
2 bardak süt
3 yumurta
2 bardak un
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 kaşık tereyağı
yeterince tuz ve karabiber.
Üzeri için:
5 kaşık rendelenmiş kaşarpeyniri
1 adet domates
6 adet yeşil sivribiber
kürdan.
Hazırlanışı:
Yağı tencerede eritin. Etleri ve doğranmış soğanları tencereye koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Havucu dilimleyerek katın. Patatesleri doğrayın. Mantarları dörde bölerek tencereye ilave edin. Hepsini 5 dk. daha kavurun. Üzerini aşacak kadar su koyup ağır ateşte yumuşayana kadar pişirin. Krep için yumurtaları çırpın. Unu süt ile ezerek karıştırıp süzgeçten geçirin. Çırpılmış yumurta, unlu sütlü karışım, kabartma tozu, tuz, sıvıyağ ve karabiberi karıştırarak sulu bir hamur haline getirin. Bir tavada l çorba kaşığı margarini eritin. Hazırladığınız hamurdan l kepçe alıp, tavaya dökün. Tavayı sallayarak hamurun eşit bir biçimde yayılmasını sağlayın ve arkalı önlü pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pişirdiğiniz bir krep yufkasını çukur bir kâseye yerleştirin. Kenarlarını dışa taşırın. Hazırladığınız kebaptan delikli kepçe ile bir miktar alıp, yufkanın ortasına koyun. Kâsenin dışına taşan yufka- i nın kenarlarını üzerine örterek yerleştirin. Diğerlerine de aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine tencerede kalan etin sosunu azar azar gezdirip, kaşarpeyniri rendesini serpiştirin. En üste 1 domates dilimi ve 1 dilim biber yerleştirin. Ortasını kürdanla tutturun. Isıtılmış orta dereceli fırında 10 dakika pişirerek, sıcak servis yapın.
ML® Krepli Köfte için tıklayın
|
|
Krepli Kebab Tarifleri Beyti Tarifleri
|
|
