Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diyarbakır Yemekleri > Külünçe (Şanlıurfa) (5 adet - 332,206 defa bakıldı)

Külünçe (Şanlıurfa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Külünçe (Şanlıurfa)

perikızı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla
Kısa URL: https://ml.md/lc51212
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2010
36,374 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr un (yaklaşık)
1 su bardağı su ya da süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı erimiş sade yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı toz karanfil
Üzeri için;
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı su

Unu derin bir kaba eleyerek koyun. Üzerine kuru mayayı serpip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağı, erimiş yağ, süt veya su, yumurta, tozşeker ve baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. Oldukça katı ve hafif elinize yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru toparlayın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları 1 santim kalınlığında ve yemek tabağı büyüklüğünde açın. Varsa külünçe kalıbıyla üzerine bastırıp şekil verin, (istediğiniz şekilde çörek gibi de hazırlayabüirsiniz)
Hazırladığınız çöreklerin üzerine fırça yardımıyla suyla çırpılmış yumurta sürün ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Külünçeleri 180 derece ve altüst konuma ayarladığınız fırında, üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarıp ılık ya da soğuk olarak servise sunun.

Not: Urfa'nın bu ünlü böreğini şeker koymadan tuzlu da hazırlayabilirsiniz. Özellikle askere gidecek delikanlılara, külünçe yapılıp götürülür.


Fotoğraf "mutfak kölesi" tarafından gönderildi. 25.04.2017


Külünçe (Şanlıurfa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc90589
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2013
2,279 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.urfaurfa.com

1 kilo süt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
Yeterince un
2 yumurta sarısı
Susam

Süt biraz ılıtılır. Mayanın üzerine biraz dökülüp karıştırılır. Malzemelerin hepsi ilave edilip bir hamur elde edilir. Bir kenarda kabarıncaya kadar bekletilir. Sonra elimizi yağlayarak istenilen şekil verilir. Üzerine yumurta sürülüp susam serpilir. 180 cc lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.


Fotoğraf "Pastacıı" tarafından gönderildi. 29.07.2020


Külünçe (Şanlıurfa)

hamdiye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.12.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc130411
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2017
1,532 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi

2 kg un
250 gr sadeyağ
200 gr ekşi hamur
3 tatlı kaşığı külünçe baharatı (boy, mahlep, rezene)
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı karahavuç (çörekotu)

Derin bir kaba elenerek konulan unun ortası açılarak eritilmiş yağ, (bazen eritilmiş peynir suyu), tuz, baharatlar ve maya olarak ekşi hamur ilave edilir ve mayalanmaya bırakılır. Tahta üzerinde hamurdan parçalar koparılarak hazırlanan bezeler merdane ile açılarak büyük bir simit iriliğinde yuvarlak külçeler elde edilir. Kenarları çirtiklenen (iki parmak arasında şekil verme) külçelerin ortası tahta kalıplarla (=nakış) şekillendirilir. Hazırlanan külünçeler tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülerek kara havuç ekilir, fırına verilerek pembeleşecek şekilde pişirilir.

Not: Boy otu : Çemen, Rezene: Raziyane, tatlı anason, Mahlep: İdrisağacı'nın bahar olarak kullanılan, nohut büyüklüğündeki yemişi



Külünçe (Şanlıurfa)

Hidayet
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.03.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc144922
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2019
747 defa indirildi / yazdırıldı




10 su bardağı un
1,5 su bardağı su
2 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı mahlep
2 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı çemen tozu
Tuz

Şeker ve suyu bir tencerenin içine alın.
Tencereyi orta ateşte yanan bir ocağın üzerinde şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şeker eridiği zaman ocağın altını kapatın ve tencereyi soğumaya bırakın.
Unu ve baharatları derin bir karıştırma kabının içine alın.
Üzerlerine kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve yavaşça unlu karışıma ilave edin.
Soğumaya bıraktığınız şekerli su karışımını da yavaş yavaş karıştırma kabına aktarıp yoğurun.
Yumuşaklığı orta derecede olan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru yumruk büyüklüğünde parçalara bölüp pasta tabağı boyutlarında açın.
Açtığınız hamuru bir bıçak kullanarak dörde bölün. Çeyrek hamur daireleri elde edeceksiniz.
Bu işlemi bütün hamur için tekrarlayın.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
Daha sonra yumurta sarılarını çırpın ve bir fırça kullanarak hamurların üzerlerine sürün.
Hamurların üzerlerini bir çatal yardımıyla delin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Külünçeler hazır, hemen ılık olarak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Hava almayan bir kapta saklarsanız yaklaşık 2 hafta kadar taze kalabilirler.

Not: Kelime anlamı olarak, işlenmemiş altın anlamına gelen enfes bir kurabiye külünçe. Oldukça doyurucu olan külünçe adını Şanlıurfa’nın bir köyünden alıyor. Külünçeyi tuzlu olarak hazırlamak isteyenler, malzeme listesindeki toz şekerin yerine 1,5 yemek kaşığı tuz, susam yerine de aynı miktarda çörekotu ilave edebilir.



Külünçe (Şanlıurfa)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178014
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2024
158 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

10 su bardağı un
2.5 su bardağı ayçiçek yağı
1 silme yemek kaşığı tarçın
1 silme yemek kaşığı mahlep
1 silme yemek kaşığı çemen tozu
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı susam
2.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
2 paket kabartma tozu
2 adet yumurta sarısı

Bir tencereye şekeri ve suyu alın, ocağın altını açın ve şeker eriyene dek karıştırın.
Şeker erir erimez ocağın altını kapatın ve tencereyi soğumaya bırakın.
Derince bir kaba baharatları ve unu alın, üstüne kabartma tozunu da ekleyin.
Sıvı yağı bir tavada hafifçe ısıtın ve unlu karışıma ilave edin.
Hazırlayıp soğuttuğunuz şekerli suyu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru bu şekilde yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlendikten sonra yumruk büyüklüğünde parçalar kopartın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açmış olduğunuz yuvarlağı bir bıçak yardımıyla dörde bölün, böylece 4 adet çeyrek daire elde edeceksiniz.
Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Bu şekilde tüm hamuru şekillendirdikten sonra, yumurta sarılarını bir çatalla çırpın ve bir fırça yardımıyla üstlerine sürün.
Bir çatalla üstlerine delikler açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
Külünçlerinizi ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Kapalı bir kapta sakladığınız takdirde yaklaşık 2 hafta kadar tazeliklerini koruyacaklardır.







Külünçe (Şanlıurfa) Tarifleri Diyarbakır Yemekleri



(5 adet Külünçe (Şanlıurfa) 332,206 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort