|
|
|
Kuru Bamya |
 |
Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc10614
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
3,242 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kuru bamya (Amasya bamyası)
5 çorba kaşığı margarin
3 baş soğan
2 limon
250 gr yağlı et
3 su bardağı su (et suyu olursa daha iyi olur)
tuz
Orta büyüklükte bir tencereye yarısını geçecek şekilde su konur, 1 limonun suyu ilave edilir ve kuvvetli ateşe oturtulur. Su kanamaya başlayınca, bamyalar ipinden çıkarılmadan, suyun içine atılıp haşlanır. 10 dakika kadar haşlandıktan sonra, tenceredeki kaynar suya 2 bardak soğuk su katılır ve su soğuyuncaya kadar bamyalar tencerede bırakılır. Başka bir tencereye margarin ve ince ince doğranmış soğan konur, tahta kaşıkla kanştırarak soğan renk değiştirinceye kadar kavrulur. Çok küçük parçalar şeklinde doğranmış et ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. Et saldığı suyu çekinceye kadar (20-25 dakika) pişirdikten sonra, su veya et suyu ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak 1 saat kadar orta ateşte pişirilir. Haşlanan bamyalar iplerden çıkanlıp suyu iyice süzüldükten sonra, etin içine katlin-. 1-2 defa karıştırılır tencerenin kapağı kapatılır. Bamya ve et iyice pişinceye kadar (30-40 dakika) pişirilir. Yemeğin suyu azaldığında, et veya bamya iyice pişmemişse, yeteri kadar sıcak su veya et suyu ilave edilir. Et ve bamya iyice pişince, servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapılır.
ML® Düdüklüde Koruklu Bamya için tıklayın
|
KURU BAMYA |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8101
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
3,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram bamya
1,5 limon
250 gram yağlıca et
1 adet havuç
3 kaşık yağ
Yeteri kadar tuz
3 baş soğan
Bir kap içinde yağ, kesilmiş soğan, et, kesilmiş havuç kavrulur. Su ilâve edilerek yarı pişmiş duruma getirilir. Bamya limonlu, bol suda on dakika kaynadıktan sonra ateşten çıkarılır. Bir miktar soğuk su ilâve edilerek bir saat bırakılır. Üzerinden ipleri çekilerek temizlenir. Hazırladığımız etle beraber, tuz, bir limon katılarak pişirilir, servis yapılır.
|
|
KURU BAMYA Tarifleri Domates Tarifleri
|
|
