|
|
BEZELYE BASTISI (Kuru Bezelyeden) |
 |
Cacıklı Beldesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Cacıklı |
Kısa URL: https://ml.md/lc53568
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2010
2,182 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarı yağlı 750 gramlık bir et parçasını ceviz büyüklüğünde doğrayıp tencereye koyunuz. Üzerine 2 soğan çentiniz, biraz sadeyağla kuvvetli ateşte çeviriniz. Etler suyunu koyuverince bir kaşık un serpiniz, karıştıra karıştıra pembeleşinceye kadar bırakınız. Sonra orta ateşe çekiniz, akşamdan tatlı suda bırakılmış 1,5 kilo bezelyeyi 1 kaşık domates peltesiyle tencereye koyunuz, tuz, baharat, biraz tozşeker serpiniz. Üstünü örtünceye kadar su koyunuz, kapalı olarak yavaş yavaş pişiriniz.
|
KURU BEZELYE BASTISI |
 |
Şenol71
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48383
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2010
2,128 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kuru bezelye
1 çorba kaşığı un
250 gr parça et
1,5 çorba kaşığı salça
1 soğan
tuz
Soğan soyulup etin üzerine doğranır. Yağ da koyularak harlı ateşte karıştırılarak kavrulur. Etler su koyuverince üstüne su serpilir. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra orta sıcaklığa alınır. Akşamdan suya bastırılmış kuru bezelyeler, salça ve etlerin kavrulduğu tencereye koyulur. Tuz, bahar, biber, şeker serpilir. Üstünü örtecek kadar su koyularak yavaş ateşte pişirilir.
|
KURU BEZELYE BASTISI |
 |
topkan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2010
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56640
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2010
2,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kış mevsiminde kuru bezelye akşamdan suya konur.
Biraz yağlıca tarafından et kuşbaşı doğranır.
Tencerede çentilmiş iki üç baş soğanla yağda kavrulur. Bu esnada, bir tutam un dahi serperek karıştırmağa devam edilir.
Etler suyunu çekip kızarmağa yüz tutunca, alttaki ateşi hafifletmelidir.
Akşamdan suya ıslatılan kuru bezelyeleri tencereye koymalı. Münasip miktar domates peltesi koymalı. Tuzunu, biberini, baharatını, dereotunu ve bir kaşık dahi toz şeker katarak hazırlamalı.
Sonra, bezelyelerin üstünü örtecek kadar su ilâvesiyle hafif ateşte, ağır ağır pişirmelidir.
|
|
