|
|
|
Kuru Dolma (Biber, Patlıcan, Kabak) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc35481
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2009
4,372 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
20 adet kurutulmuş biber, patlıcan, kabak
250 g kıyma
1 su bardağı pirinç
3 baş orta boy soğan
Birer çorba kaşığı domates ve biber salçası
2 domates
3 diş sarımsak
1/2 bardak su
Nane, kimyon, karabiber, maydanoz ve dereotu
2 fincan sıvı yağ
Dolma içinin hazırlanışı: Soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Domatesler rendelenir ve diğer malzemeler (kıyma, pirinç, domates ve biber salçası, 1 fincan sıvı yağ, su, nane, kimyon, karabiber, tuz) de eklenerek iyice karıştırılır. Dolmaların pişirileceği tencereye 1 fincan sıvı yağ ile sulandırılmış domates ve biber salçası konulur.
Yapılışı: Kurutulmuş dolmalık biber, patlıcan ve kabaklar kaynamış suya atılarak tencerenin kapağı kapatılır ve yarım saat bekletilir. Islatılan kuruluklar tencereden çıkartılır ve içleri dolma içiyle doldurulur. Doldurma işlemi bittikten sonra, üzerine yeteri kadar su ilave edilerek dolmaların üzeri bir tabakla kapatılıp, orta ateşte pişirilmeye bırakılır. 40 dakika kadar pişirilir. Dinlendirildikten sonra servis yapılır.
|
Kuru Dolma |
 |
Herhangi biri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc64743
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2011
2,610 defa indirildi / yazdırıldı
|
10'ar adet kuru patlıcan, biber, kabak
400 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
10 adet soğan
10 diş sarımsak
2'şer çorba kaşığı domates ve biber salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pul biber
2-3 parça kaburga
Patlıcan, biber ve kabakları 5 dakika haşlayıp süzün. Kıymayı, pirinci, piyazlık doğranmış soğanı, kıyılmış sarmısağı, salçaları, nar ekşisini, baharatları 1 çay bardağı suyla yoğurun. Sebzelerin içini harçla doldurun. Elinizle dolmaların iki ucunu bastırıp ağızlarını kapatın. Güvecin altına kaburga kemiklerini yerleştirip üzerine dolmaları dizin. Üzerine tabak koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 200 derece fırında 1 saat boyunca pişirin.
|
|
Kuru Dolma (Biber, Patlıcan, Kabak) Tarifleri Dolmalar
|
|
