|
|
Kuru Dolma |
 |
zeyrek
Aşçı
Kayıt: 20.03.2015
Mesajlar: 18
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc106119
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2015
1,837 defa indirildi / yazdırıldı
|
10'ar adet kuru patlıcan, biber, kabak
400 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
10 adet soğan
10 diş sarımsak
2'şer çorba kaşığı domates ve biber salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2-3 parça kaburga
Tuz, karabiber, pul biber
Patlıcan, biber ve kabakları beş dakika haşlayıp süzün. Kıymayı, pirinci, piyazlık doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, salçaları, nar ekşisini, baharatları bir çay bardağı suyla yoğurun. Sebzelerin içini harçla doldurun. Dolmaların iki ucunu bastırıp ağızlarını kapatın. Güvecin altına kaburga kemiklerini yerleştirip üzerine dolmaları dizin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip fırında pişirin.
|
Karışık Kuru Sebze Dolması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96336
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2014
2,118 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr yağlı koyun döşü kıyması
5 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane yada kuru nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
Yeteri kadar kuru biber, kabak acur ve patlıcan
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir. Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Kuru sebzeler kaynamakta olan suda haşlandıktan sonra hazırlanan içle doldurulur ve tencereye dizilir.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Dolmaların üzerine bir kapak kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir. Eğer terbiyeli yapılacaksa ateşten almadan hemen önce terbiyesi eklenmelidir.
|
Kurutulmuş Sebzeden Dolma |
 |
Berna Özsoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc60781
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2011
2,663 defa indirildi / yazdırıldı
|
kurutulmuş 4 patlıcan
kurutulmuş 4 Acur
kurutulmuş 4 dolmalık biber
kurutulmuş 4 4 sakız kabağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 kg dana kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1.5 kg soğan
Yarım kg pirihç
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
250 gr kuzu kaburga kemikleri
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Kurutulmuş sebzeleri iyice yıkayıp kaynar suda 15 dakika kaynatın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Soğanları soyup kıydıktan sonra geniş bir kap içinde iyice tuzla ovun.
Kıyma, pirinç, ayçiçeği yağı, maydanoz, biber salçası, nar ekşiSi ve bahar, ekleyip karıştırın. Hazırladğınız bu dolma içini kuru sebzelerin içlerine paylaştırın.
Tabanı geniş bir tencerenin dibine kuzu kaburga kemiklerini yayın. Üzerine dolmaları yerleştirin.
Sos için ayçiçeği yağı ile biber salçasını kavurun. Dolmalann üzerine önce hazırladığınız bu karışımı, sonra da nar ekşisini gezdirerek dökün. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Kuru Sebze Dolmaları |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc35293
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2009
2,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
Malzemesi:
1 dizi kuru patlıcan (15 adet)
1 dizi kuru kabak (15 adet)
2 adet ince doğranmış kuru soğan
2 adet ince doğranmış domates
1 adet ince doğranmış havuç
1 adet ince doğranmış kabak
100 g pirinç
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
1/4 demet ince kıyılmış dereotu
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
İnce doğranmış soğan ve tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırın. Pirinci yıkayıp diğer malzemelerin içine ilave edin. Kuru patlıcan ve kabağı sıcak suda 3-4 dakika haşlayıp süzün. Hazırlanan dolma harcını kuru sebzelere doldurun ve tencereye dizin. Zeytinyağı, tuz, limon ve suyu ilave edin. Yaklaşık 30 dakika ağır ateşte pişirin. Soğuyunca servis edin.
|
Kurutulmuş Sebze Dolması |
 |
Tufan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2006
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4552
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2006
2,892 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1/2 kg. kusbasi kuzu eti
1 demet maydanoz
1-2 adet soğan
2 su bardagi pirinç
2 tatli kasigi kimyon
Tuz, karabiber
1 yemek kasigi domates salçasi
1 yemek kasigi biber salçasi
100 gr. margarin
1 çay bardagi sivi yag
Kurutulmus patlıcan, biber, domates, kabak
YAPILIŞI
Kurutulmus patlıcan, biber ve domatesleri kaynar suda 5 dakika bekletin. Sudan çikarip süzün. Iç için verilen tüm malzemeyi, soğan ve maydanozu kiyarak karistirip, süzdügünüz patlıcan, biber ve domateslerin içine doldurun. Dolmalari bir tencereye dizip üzerini örtecek kadar sicak su ve yaglari ilave ederek, etler yumusayana kadar 1 saat 20 dakika pisirin.
|
|
