200 gram un
1 çimcik tuz
110 gram margarin
50 gram şeker
1 adet hafif çırpılmış yumurta
İç harcı için 150 gram tuzsuz krem beyaz peynir
100 gram şeker
1/2 su bardağı taze sıkılmış misket limonu suyu
2 adet büyük yumurta
1 yemek kaşığı misket limon rendesi
Üzeri için;
3 yemek kaşığı kuşburnu marmeladı
1 adet misket limonu rendesi
Tart hamuru: Margarini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Hafif çırpılmış yumurtayı da ekleyip biraz daha çırpın ama abartmayın! Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırıp sana yağ karışımına ilave edin. Hamur olana kadar biraz çırpın. Hamuru elinizle bastırarak düzleştirin ve streç filme sarıp dinlenmesi için dolaba kaldırın.
20 23 cmlik mümkünse altı çıkabilen tart kalıbını kenarları dahil sana ile yağlayın. Hafif unlanmış tezgaha dinlenmiş hamuru alın ve yaklaşık 3 mm kalınlığında ve 30 cm çapında olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Ya da hamuru direkt olarak kalıba alın. Ellerinizle ortadan kenarlara doğru bastırmak suretiye kalıbı kaplayın. Dikkat edin hamur her yerde eşit olsun. Bu teknikteki zorluk, hamurun altı görünmediğinden bazı yerlerin kalın, bazılarının ise fazla inceltilmesidir. Merdane ile açtıysanız işiniz daha kolay, hemen kalıba yayıp oturması için elinizle bastırın. Kenardaki fazlalıkları bıçak yardımıyla kesin.
Kalıbıyla birlikte kaplayıp bir 20 dakika daha dinlenmesi için dolaba kaldırın.
Dinlenmiş hamurun ortasına pişirme kağıdı koyun. Çok düzgün kesmek zorunda değilsiniz. Üzerine pişerken kabarmaması için fasulye, nohut
gb ağırlık koyacağız. Nihayet sona geldik! Önceden 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın sarısı rengi verene kadar pişirin.
Pişen hamuru fırından alıp dereceyi 175e düşürün. Üzerindeki ağırlıkları alıp ılınması için kenara kaldırın.
İç harcı için: Mikserle peyniri iyice çırpın. Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Yeterince karıştıklarını düşündüğünüzde yumurtaarı ilave edin. Güzelce çırptıktan sonra limon kabuklarını ve suyunu ekleyin. Karışımı, pişip iyice soğumuş tart tabanınına dökün. Tart hamurunu çıkarttıktan sonra fırın ısısını 175 dereceye düşürün Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığına getirip üzerini kuşburnu marmelatı ile kaplayın ve biraz da buzdolabında dinlendirin.
Üzeri için: Marmeladı nemli bir bıcak yardımıyla tartın üzerine sürün. Miktarı arttırıp azaltabilirsiniz. Limon kabuklarını da serpiştirin.
|
