Kısa URL: https://ml.md/lc116809
Gönderme Tarihi: 12.May.2016
1,697 defa indirildi / yazdırıldı
6 baş Kore lahanası
4 adet Beyaz turp
4 demet Su teresi
4 demet Yeşil soğan
4 kase Kırmızı toz biber
7 yemek kaşığı Tuz
7 yemek kaşığ Şeker
7 diş Sarmısak
2 kök Taze zencefil
2 yemek kaşığ yağ
Lahanalar ikiye ya da dörde bölünüp, tuzlanıp 4 saat bekletilir. Turplar dilimlenir ve su teresi 5 cm uzunluğunda kesilir. Yeşil soğanlar ince ince dilimlenir, sarmısak ve zencefil dilimlenir veya dövülür. Tuzlu su kırmızı toz biberle karıştırılır. Az acılı isteyenler kırmızı biber miktarı azaltabilir. Bu karışıma dilimlenen turplar, su teresi, yeşil soğanlar, sarımsak ve zencefil eklenerek hepsi elle karıştırılır. Lahanalar yıkanarak süzülür. Hazırlanmış olan karışım lahana yaprakları arasına doldurulur. Yağ da konur. Karışımı lahanaların aralarına iyice yaydıktan sonra her lahana en dıştaki yaprağı ile kapatılır ve bütün lahanalar toprak bir kaba teker teker yerleştirilir. İlk mayalanma için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletildikten sonra buzdolabına konur. Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir.
Lahana 1 tane
yeşil soğan 2 tane
tırp 2-3 tane
sarımsak 10 diş
zencefil tozu 1 yemek kaşık
pul bilber 1 su bardak
balık suyu 1 su bardak
Yesil soğan- iyice temizleyin ve 4 ya da 5 cm kadar kesin. Beyaz ya da kırımız tırp - ince ince kesin.
soğan - yarım ay şekilde kesin lahana- küçük küçük doğranıp kalın tuza 3 saat bekletin.
sonra temiz suda yıkayın ve suzgeçten 1 saat suyu çıkarın.
şimdi sosu hazırlayalım. önce Pirinç unu muhallebi şekilde yapımamız razım ama şekersiz...sadece suyla yapın. 3 yemek kaşık pirinç ununa 2 bardak suyu iyice karştırarak kaynatın.
sarımsakta soyun ve ezin. zecefil tozuda 1 yemek kaşık hazırlayın. ondan sonra balık suyu 1 bardak.
balık suyu çıkaran Lahanaya Yeşil soğan. kuru soğan. tırp koyun. onun üzerine zencefil. pul biber ve mühallebi gibi yapan pirinç unu. sarımsak ve balık suyu konur. bütün malzemelerini iyice karştırın.
