|
|
LEVREK PİLAKİSİ |
 |
Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz |
Kısa URL: https://ml.md/lc53477
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2010
2,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
Birkaç soğanı yuvarlak yuvarlak doğrayınız. İki büyük havuç, 4 büyük maydanoz ve 1 kerevizin köklerini kazıyıp temizleyiniz. Bir baş sarmısağı ayıklayıp gayet ince kıyınız. Hepsini bir tencereye koyunuz, zeytinyağı ile kuvvetli ateşte azıcık sararıncaya kadar çeviriniz. Biraz su ilâve edip birkaç dakika çevirdikten sonra ateşten alınız, yarısından fazlasını tepsiye döşeyiniz. Temizlenmiş ve uzun uzun kesilmiş balıkları üzerine diziniz. Geri kalan harcı da aralarına ve üzerlerine serpiştiriniz. Tuz, biber ve baharlayıp, 1 limonu ince ve yuvarlak kesip balıkların üstüne koyunuz. Sonra yağı alınmış, süzülmüş etsuyu ilâve ederek orta ateşe sürünüz. Pişince üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiniz.
|
LEVREK PİLÂKİSİ |
 |
çay&sempati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc56766
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2010
2,301 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bol soğan doğramalı. Birkaç baş sarımsağı da dişlere ayırıp güzelce kıymalıdır.
Maydanoz ve kereviz köklerini kazıyıp temizledikten sonra, doğramalıdır.
Havuçları da, halka halka keserek, cümlesini bir tavada zeytinyağında biraz pembeleşinciye dek kavurduktan sonra, bu harcın hemen yarı miktarını bir tepsiye almalı ve ince tertip hazırlanmış balık parçalarını da üzerine dizmeli ve geri kalan harcı tepside münasip boş yerlere koymalıdır. Tercih ettiğiniz baharatı, tuz ve biberini serpmeli ve balık parçalarının üstüne de kesilmiş limon halkalarını dizmelidir. Biraz su dahi ilâve ederek mutedil ateşte kıvamı gelinceye kadar dikkatle pişirmelidir.
|
Levrek Pilaki |
 |
cinali
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.10.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc120714
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2016
2,151 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
2 adet levrek
½ maydanoz
1 adet limon
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Balıkların filetosunu çıkarın. Tuzlayıp bekletin. Daha sonra soğanı yarım parmak kalınlığında halkalar hâlinde doğrayın ve yarısını balığın altına dizin. Üzerine kalan soğan dilimlerini yerleştirin. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin son 10 dakikasında dilimlenmiş limonu ilave edin. Piştikten sonra, ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak veya soğuk olarak servis edin.
|
|
