|
|
Lobio (Gürcistan) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181341
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2025
77 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz ve karabiber
Taze otlar (maydanoz, dereotu veya kişniş)
Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Kırmızı biber, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatların aromasının çıkmasını sağlayın.
Haşlanmış fasulyeleri soğanlı karışıma ekleyin. Üzerine sirke ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Lobio’yu ocaktan almadan önce taze otları ince ince doğrayarak üzerine ekleyin ve karıştırın.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Yanında taze ekmekle tüketmek bu yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
|
Lobio (Gürcistan) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183702
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2025
50 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (tercihen barbunya ya da kırmızı fasulye)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (ezilmiş)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (damak tadına göre)
Taze kişniş veya maydanoz (servis için)
Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın, ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış fasulyeyi ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe ezin, püre kıvamına yakın bir yapı oluşturun.
Ezilmiş ceviz, nar ekşisi, kişniş tohumu, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
Gerekirse biraz su veya fasulyenin haşlama suyundan ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirin.
|
|
