|
|
|
MACAR USULÜ SIĞIR |
 |
seyfo
Aşçı
Kayıt: 03.03.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc34255
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2009
2,703 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gram kemiksiz sığır eti
2 diş sarımsak
50 gram margarin (2,5 çorba kaşığı)
2 defne yaprağı
20 gram un (1/2 kahve fincanı)
1/2 çorba kaşığı tatlı ya da acı kırmızı biber
200 gram soğan (2 büyük)
350 gram domates (2 büyük) ya da 50 gram tuzsuz domates salçası (1/2 kahve fincanı)
3 ya da üç buçuk bardak su
Tuz
1 Bir tavaya; iki buçuk silme çorba kaşığı margarin koyarak, iyice kızdırmalı, sonra buna; ceviz büyüklüğünde parçalara doğranmış tranç ya da döş tarafından 800 gram sığır eti ilâve ederek, arada bir karıştırmak suretiyle etlerin her bir tarafları iyice pembemsi bir renk alıncaya kadar kızartmalı, sonra etleri delikli kepçe ile tavadan bir tencereye almalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Bundan sonra, etleri kızarttığımız tavadaki yağa küçük doğranmış 2 büyük soğan ilâve ederek, soğanlar iyice ölmüş bir hal alıncaya kadar kavurmalı, sonra soğanlara yarım kahve fincanı da un kattıktan sonra beraberce bir beş dakika daha kavurmalı, sonra da bunlara kabukları çıkarılmış, küçük doğranmış 2 büyükçe domates ya da bir bardak suda karıştırılmış yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilâve ederek karıştırdıktan sonra bunarı olduğu gibi tenceredeki etlere ilâve etmelidir.
3 Sonra et tencersine; dövülmüş 2 diş sarımsak, 2 adet defne yaprağı, 2 tatlı kaşığı tuz ile yarım çorba kaşığı da kırmızı biber ilâve ederek, tencereyi ateşe oturtmalı ve karıştırmak suretiyle bunları bir 5 dakika daha pişirdikten sonra bunlara iki üç defa olmak üzere üç - üç buçuk bardak da sıcak su katmalı ve tencerenin kapağını kapatarak, etler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte 3 - 3,5 saat arasında pişirmeli ve servis yapmalıdır.
|
Macar Usulü Sığır |
 |
nene hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.04.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124410
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2017
881 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin
1 kilo kemiksiz sığır eti
2 adet soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 kaşık un
4 su bardağı sıcak su
1 cay kasığı kırmızı biber
1 cay kasığı tuz
Sığırı döş tarafından alıp kuşbaşı doğrayın. Margarini tavada eritin eti burada kavurun; kızaran etleri tavadan alın ve ayrı bir tencereye koyun. Soğanı kıyın ve etleri kızarttığınız tavanın içinde kavurun. Soğanlar ölünce unu ilave edin, karıştırarak 5dk daha kavurun. Rengi dönünce kabuksuz doğradığınız domatesleri ekleyin. Bu harcı birkaç dakika pişirerek tenceredeki etlerin üzerine dökün. Sarımsağı, defne yaprağını ve baharatı ekleyip 5dk pişirin. Ardından suyu katıp kapağını kapatın ve kısık ateşte 3 saat pişirin.
|
|
MACAR USULÜ SIĞIR Tarifleri Macar Yemekleri
|
|
