|
|
Madelenies |
 |
kerime talay
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc54102
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2010
1,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kâseye 250 gram un, 250 gram şeker, 4 yumurta, 1 limon kabuğu rendesi koyup tahta kaşıkla iyice karıştırınız; 160 gram tereyağını azar azar hamura yediriniz. Gayet koyu boza kıvamına gelinceye kadar kaşıkla dövünüz. Sonra madelen kalıplarını yağlayıp üçte birini bu hamurla doldurup tepsiye diziniz. Orta ısıda fırında pişirdikten sonra kalıplardan çıkarıp soğumaya bırakınız.
Not: Bu hamura ağaçkavunu reçelinden bir miktar karıştırılır. Ya da kuşüzümü v.b. den bir miktar konur. Tepside de pişirilir. Soğuduktan sonra parça parça kesilip üzerleri süslenir.
|
Madeleines |
 |
samiye baykal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129002
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2017
1,054 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
200 gram tereyağı
30 gram bal
60 ml süt
3 adet yumurta
130 gram şeker
150 gram un
10 gram kabartma tozu
Yarım çubuk vanilya
1 limon kabuğunun rendesi
Bir tencereye tereyağı, bal ve süt konur. Kısık ateşte tereyağı eritilip, kaynatmadan kenara alınır.
Fırın 200 derece turbo ayarına ayarlanır.
Kullanmak istediğiniz kalıp iyice yağlanır ve unlanır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta şeker, yumurtalar, vanilya çubuğundan kazınan vanilya tanecikleri, limon kabuğu rendesi güzelce karıştırılır.
Üzerine un ve kabartma tozu eklenerek nazikçe harmanlanır.
Ilımış tereyağlı karışım da bir kaç seferde eklenir, homojen bir kıvama gelene dek iyice karıştırılır.
Kalıp buzdolabından alınır. Kabaracağı hesap edilerek bir kaşık yardımıyla kalıplarınızın dörtte üçüne karışımdan paylaştırılır.
Fırın ısısı 160a düşürülür ve sürekli gözetim altında 8 dakika kadar pişirilir.
Sonrasında ısı 150 dereceye düşürülür ve 5 dakika daha fırınlanır.
Fırından çıkarıldıktan sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Tek tarafına bol pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Not: Madlenin (madlen) orjinal formu istiridye şeklinde olsa da herhangi bir kalıpla da yapılması mümkündür. Eğer ille de orjinali olsun isterseniz silikon olanını piyasada bulabilirsiniz ama asıl metal olanı makbuldür. Pişirirken en iyi sonuç için kalıpları mutlaka iyice unlayıp yağlamak gerekmektedir.
|
Madelaines |
 |
sultan gazi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc150120
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2020
400 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
150 gr tereyağı
140 gr şeker
24 gr bal
10 gr limon kabuğu rendesi
165 gr yumurta (Bir yumurta ortalama 50 gr)
150 gr un
4 gr kabartma tozu
Bir tutam tuz
Tereyağını ve şekeri krem olana kadar iyice çırpın. Bal, tuz ve limon kabuğu rendesini bu karışıma ekleyin. Yumurtaları da teker teker karışıma katarken, bir yumurtayı yedirdikten sonra diğerini ekleyerek devam edin. Un ve kabartma tozunu karıştırarak, hazırladığınız harca ekleyin. Madlen kalıplarını yağlayıp, unlayın ve harcı kalıplara dökün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Tel üzerinde soğumaya bırakın. Kalıbı ters çevirerek çıkartabilirsiniz. İsterseniz erimiş çikolataya daldırarak ve hindistancevizi ya da benzeri çerezlerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
|
