|
|
|
Makouda (Fas) |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc120398
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2016
3,061 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://mutfakradyosu.com
Makouda, yağda kızartılmış patates köfteleri ve bol baharatlı harissa sosuna batırıp yeniyor.
Not: Fasın sokak yemekleri meşhur; Marakeşin Djemaa el-Fna meydanı da bu yemeklerin enva-ı çeşidini bulabileceğiniz en iyi yer. Kebapların, ızgara kalamar ve sardalyanın yanı sıra, muhtelif sakatatlar, baharatlı et suyunda pişmiş salyangozlar, kuzu ciğer şiş, kuzu gömleği sarması gibi değişik tatlar bulabilirsiniz.
|
Makouda (Fas) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162893
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2022
285 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patates
1 yumurta
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı kimyon
Çekilmiş karabiber
Tuz
Hamuru:
Beyaz buğday unu
Ayçiçek yağı
Bu makoudaya ana malzemeyi patates hazırlayarak başladık. Onları soyuyoruz, ama hepsini bir bütün olarak bırakıyoruz, tüm özelliklerini korumaları böyle. Acelemiz varsa, onları daha hızlı kesmek için kesebiliriz. Onları az miktarda su ve tuzla kaynatın. Onları mikrodalgada eşit derecede iyi yapabilirler ve patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak 10 dakikada hazırlar.
Patatesler pişirildiğinde, ocaktan alın ve süzün. Bir çeşit püre hazırlamaya başlamak için onları doğrudan bir kâseye koyacağız. Çatal yardımıyla homojen bir kitle oluşana kadar onları eziyoruz.
Bu makoudalara tutarlılık kazandırmak için, yumurtlamaması için biraz temperlendikten sonra bütün bir yumurta koyacağız . Mükemmel bir şekilde bütünleşene kadar patates püresi ile iyice karıştırın. Ayrıca biraz tuz ekledik.
Bu hamurun içine türlerin dahil edilmesinin zamanı gelmiştir, bu geleneksel yemek genellikle zerdeçal ve kimyon içerir. Bu lezzetleri ilk defa deniyorsanız, alışmak için yarım kaşık koyun.
Tüm malzemelere sahip olduktan sonra, elle yaklaşık 5 santimetre çapında bir miktar top oluşturacağız . Hepimiz aynı boyda olmakla ilgileniyoruz, aynı anda yemek yapabilmek için aceleci olmamak ve azar azar yapmak önemlidir.
Kroketleri un ile aşırı pişirin ve bol miktarda sıcak yağda kızartın . Altın olmak için birkaç dakikaya ihtiyaçları olacak. Normalde bu yemek bir miktar çekirdeksiz zeytin ve antre olarak biraz pide ekmeği ile servis edilir.
|
|
Makouda (Fas) Tarifleri Cezayir Yemekleri
|
|
