|
|
Mantarlı Biftek |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc2629
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2006
4,523 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet biftek
1/2 kg mantar
1 su bardağı çiğ krema
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Tuz ve karabiberlediğiniz biftekleri hafif kızartın ve tavadan çıkararak bekletin. Aynı yağın içinde uzunlamasına doğradığınız mantarları kavurun ve onları da ayrı bir kaba çıkarın. Yine aynı yağın içine kremayı ekleyın. İyice kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ekleyin.(sosun koyu olması isteniyorsa 1 tatlı kaşığı un ilave edilebilir) 1-2 dakika kaynayan kremalı sosun içine önce mantarları sonra biftekleri koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
|
Mantarlı Biftek |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc4975
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
4,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
Yarım Kg. Mantar
2 Diş Sarmısak
4 Adet Biftek
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyup,birkaç dakika kızdırın. Daha sonra 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp,yağın içine atın. Pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların yanına yarım kg mantarı ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun.Dövülmüş 2 diş sarmısağı ve yeterli miktarda tuzu ilave edin.Malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra ,ocaktan alın.
Başka bir kabın içinde 4 adet bifteği kendi suyuyla pişirin.Daha sonra etlerin içine önceden hazırladığınız mantarlı malzemeyi koyun. Mantarların üzerine rendelenmiş 1 su bardağı kaşar peynirini serpin.
İçleri dolan etleri genişçe bir tepsiye koyun.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene dek pişirin.
|
Mantarlı biftek |
 |
cemsertel
Aşçı
Kayıt: 21.09.2007
Mesajlar: 10
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc17885
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2007
4,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Gazete
500 gr. az yağlı biftek
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
bol karabiber ve istenen miktarda tuz karıştırılarak hazırlanmış harç
2 orta boy domates (kabuklan soyulup küp küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (halka halka doğranmış)
1 orta boy kuru soğan (küp kesilmiş)
4-5 sap taze soğan (ince kıyılmış)
6-7 adet iri beyaz taze mantar (şeritler halinde kesilmiş)
2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı su
Tuz, karabiber, kekik, fesleğen, kırmızı biber, isteğe göre bir miktar daha kimyon.
Öncelikle etleri çok geniş olmayan parçalara ayırıp fazla yağlarını kesip atın. Hare için verilen ölçülerde zeytinyağı, süt, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışıma iyice bulayın ve çekmesini sağlayın. Bu şekilde 30 dakika kadar bekletin. Sığ ve geniş bir teflon tencereye etleri harcını süzmeden aktarıp çevirerek kızartın. Fazla kızarmamasma ve yanmamağına dikkat edin, Etler piştiğinde tencereden alın ve bir kenarda bekletin. 1 çay bardağı zeytinyağını aynı tencerede kızdırıp unu ekleyin ve karıştırarak birkaç saniye kavurun. Kuru soğan, sarımsak, taze soğan, biber ve mantarları tencereye alın. Suyunu salıp hafif çekene ve yumuşayana kadar so-teleyin. En son domatesleri ilave edip biraz daha pişirdikten sonra karışım un sebebiyle hafif koyulaşmaya başlayacaktır. Bu aşamada etleri tekrar tencereye alıp ateşi kısırı ve yarım su bardağı su ilave edin. Bir miktar daha tuz, karabiber, fesleğen, kırmızı biber ve kekik ilave ederek hafifçe karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte 1.5-20 dakika kadar pişirin.
|
MANTARLI BİFTEK |
 |
sinbat
Aşçı
Kayıt: 17.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22625
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2008
3,658 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
Yarım kilo mantar
3 dilim biftek
2 yumurta
1 baş soğan
Yarım demet maydanoz
3 kaşık tereyağı
Biraz un
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
5 adet orta boy domates
Yapılışı:
Etleri una bulayın ve tereyağında güzelce kızartın. Aynı yağda doğranmış domates, soğan, mantar, tuz ve biberi pişirin. Etlerin üzerine bu sostan koyun ve eti sarıp bir kürdan geçirip kapanmasını sağlayın. Etleri yağlanmış borcama dizerek 15-20 dakika fırınlayın, sıcak olarak servis yapın.
|
Mantarlı Biftek |
 |
Neslihan Sak
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26604
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2008
3,747 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça biftek
1 paket mantar
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Bifteklere az tuz ve az karabiber serpilir. Tavaya tereyağı konur, eriyince bfteklerin iki yüzü kızartılır. Tavadan alınır. Aynı yağda doğranmış mantarlar pişirilir. Servis sırasında tabağın ortaına mantar konur. Üzerine biftek yerleştirilir.
|
SOSLU MANTARLI BİFTEK |
 |
Tomris
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc47748
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2010
3,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg biftek
400 gr mantar
100 gr tereyağı
maydanoz
1 kaşık un
tuz
biber
1 diş sarımasak
salça
Biftekler tavada kızartılır. Bir tencereye koyarak, maydanoz, sarımsak ve suyla pişirilir. 15 dakika sonra ateşten indirilir, (yalnız bifteklerin çok körpe ve çok ince kesilip, kasap tarafından dövülmüş olması gereklidir). Mantarlar da haşlanır. Servis tabağının ortasına mantarlar koyulur, etrafına biftekler dizilir. Sosun hazırlanması için unu önce domates salçasıyla kavrulur. İnce doğranmış maydanoz da ilâve edilip; sos üzerine gezdirilir.
|
Mantarlı Biftek |
 |
sazan
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc101396
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2014
3,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet dana biftek
800 gram tereyağı
5 sap maydanoz (iri doğranmış)
1 su bardağı mantar
8 adet taze soğan
1/4 çay kaşığı muskat
100 gram mozzarella peyniri
Tereyağının yarısını eritip maydanoz, mantar, taze soğan ve muskatı ilave edin. Mantarlar sararana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber koyup tavadan alın. Aynı tavada kalan tereyağını ısıtın. Etlerin her iki yüzünü 4'er dakika pişirin. Mantarlı karışımı etlerin üzerine koyun. Peyniri serpin. Fırının ızgara konumunda peynirler eriyene kadar pişirin. Patates püresi ve domateslerle birlikte servis yapın.
|
Mantarlı Biftek |
 |
meral hamzaoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc102719
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2014
4,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr sıvıyağ
Yarım kilo biftek
Yarım kilo mantar
1 adet biber
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay kaşığı Tuz
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
Mantarları yıkayın ve kararmaması için limon suyu damlatılmış suda 10 dakika haşlayın.
Bifteklik eti biraz küçültün ve yağda kızartın.
Sonra, haşlanan mantarları dörde bölün ve bifteklerle birlikte biraz kavurun.
Üzerine halka şeklinde doğranan kırmızı biberleri ilave edin. Biberler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
En son haşlanmış mısır, tuz, kekik, pul biberi de ekleyerek karıştırın. Bu şekilde 5 dakika kadar pişirin.
|
Mantarlı Biftek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107980
Gönderme Tarihi: 29.May.2015
3,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr mantar
1 kg biftek
100 gr margarin
2 adet çarliston biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam tuz
50 gr kaşar peyniri
Biftekler teflon tavada yağsız olarak kızartılır. Yıkanıp, dilimlenen mantarlar margarinde kavrulur. Mantar suyunu bırakıp çekince yemeklik doğranan domates ve biber eklenip, bir süre pişirilir. Tencereye su ve salça eklenir. Kızartılan biftekler de tencereye alınır, tuzu ayarlanarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. İstenilen yumuşaklıkta pişen etler bir fırın kabına alınır, mantar etlerin üzerine yerleştirilir. Yemeğin suyu da fırın kabına dökülür. Kaşar peyniri rendesi serpilerek önceden ısıtılmış orta dereceli fırında kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Mantarlı Biftek |
 |
toprak abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc133658
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2018
1,000 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kişi adedine göre biftek
1 paket mantar
Dilimlenmiş eritme peyniri
Teflon tavada biftekler az yağda kızartılır.
Mantarlar sote haline getirilir.
Tepsiye dizilen bifteklerin üzerine mantarlar onların üzerine de eritme peyniri konulduktan sonra fırında 20 dk. kadar pişirilir.
Yanına haşlanmış zeytinyağlı brokoli, garnitür olarak konulabilir.
|
Mantarlı Biftek |
 |
L.L
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150817
Gönderme Tarihi: 27.May.2020
488 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sozcu.com.tr
1 kg biftek
Zeytinyağı
1 kg kültür mantarı
Yarım kg soğan
Değirmen karabiber
Kaya tuzu
Et suyu
Süt
Kuru biberiye
Piyazlık soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurup üzerine et suyunu yavaş yavaş çektirelim. Üzerine mantarları ekleyip kavuralım. Ateşten almadan önce üzerine değirmen karabiber ekleyip soğuması için kenara alalım.
Eti süt ve biberiye içinde 2 saat kadar beklettikten sonra kızgın döküm tavada 3' er dakika pişiriyoruz. Üzerine tuz-karabiberini ekledikten sonra soğanlı harcı ile servis edebiliriz.
|
|
