Kısa URL: https://ml.md/lc82354
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2012
3,374 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo kuzu eti (böbrek yatağı veya kol, 5 parça)
1 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
3 su bardağı et suyu (yoksa su)
5 bağ yeşil taze soğan (25 adet)
5 adet dolgun yeşil salata (veya 2,5 adet marul)
2 bağ dereotunun yaprakları
Etlerin üzerini kapatıncaya kadar soğuk su koyup hızlı ateşe koyunuz. Etler tam kaynayacağına yakın ateşten alıp soğuk su ile yıkayınız. Susuz olarak başka bir tencereye koyunuz. Üzerine tuzunu, biberini ve suyunu ilâve ediniz.
Soğanların yeşil kısımlarını 5'er santim ve başlarını hafif keserek temizleyiniz. Sonra 5'er santim uzunluğunda doğrayınız.
Yeşil salataları veya marulları temizleyip yıkadıktan sonra ortadani ikiye bölünüz.
Bol kaynar suda soğanlarla birlikte yeşil salataları 2-3 dakika haşlayıp süzgece dökünüz.
Tamamen susuz olarak etlerin üzerine serpip üzerlerine dereotunu da serpiniz.
Bir kere kaynattıktan sonra ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirip servis yapınız.
Not: Süt kuzusu ile yaptığınız zaman 45 dakika pişiriniz. 2 su bardağı su kullanınız.
Kısa URL: https://ml.md/lc135227
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2018
908 defa indirildi / yazdırıldı
25 gr margarin
500 gr kuzu eti
Yarım demet taze sogan
Yarım demet maydonoz
10 gr nane
2 su bardagı su
1 çay kaşıgı tuz
4 dal marul yaprakları
Taze soğanı ve maydanozu yıkayıp iri iri doğrayın. Maruldan etleri kapatacak kadar yaprak ayırıp bol suda yıkayın.
Parçalara böldürdüğünüz kuzu etini yıkayın ve yagda iyice kızartın üzerini yarım parmak geçecek kadar su koyun.
Kısık ateşte köpükler çıkıncaya kadar eti kaynatın. Çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
Soğan, maydanoz ve istediğiniz miktarda tuzu etlere ekleyip karıştırın.
Marul yaprakları ile etlerin üzerini örtüp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
İsteğe göre marul yapraklarıyla servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc152970
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2020
445 defa indirildi / yazdırıldı
4 parça kemikli kapamalık kuzu eti
1 litre su
1 demet marul
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
Tuz
Karabiber
Etleri ve suyu düdüklü tencereye alıp 45 dakika kadar haşlayın.
Bu sırada yeşillikleri yıkayıp soğan ve dereotunu hazırlayın.
Haşladığınız etleri süzüp kemiklerinden ayırarak iri iri parçalayın.
Et suyunu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Soğanların beyaz kısımlarını tencerenin tabanına dizin.
Üzerine birkaç kat marul yaprağı yerleştirip etleri yayın.
Dereotlarını da etlerin üzerine ilave edin.
3-4 kat daha marul yaprağı sererek etlerin üzerini kapatın.
Soğanların yeşil kısımlarını da doğrayıp marulların üzerine serpin. (Dilerseniz sarma şeklinde de yapabilirsiniz.)
Tencereye yerleştirdiğiniz marul sarmaların üzerine 2 su bardağı et suyu dökün.
Tuz ve karabiberi de ekleyip kapağı kapalı halde marullar iyice pişip özleşene kadar pişirin.
Marullar piştikten sonra 5-6 dakika kadar dinlendirip sıcak servis edin.
