|
|
|
Mayonezli Pilâv |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12148
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2007
2,156 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (12 kişi için):
4 bardak pilâvlık pirinç,
6 bardak tavuk suyu veya et suyu,
1.5 bardak tereyağı,
3 yumurta sarısı,
1 kaşık beyaz sirke,
6 çorba kaşığı taze ve çiğ krema,
6 çorba kaşığı ketchap,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1.5 bardak zeytinyağı.
Yapımı : Pirinç, tavuk suyu veya et suyu, tereyağı ve birbuçuk kaşık tuzla bir pilâv pişirmeli. Bir tabakta Yumurta sarıları, sirke ve zeytinyağıyle bir mayonez hazırlamalı. Mayonez hazırlanınca buna iyice çırpılmış kremayla ketchap'ı tuzu, karabiberi katmalı.
Pilâv pişip demlendikten sonra bir kalıba tıka basa doldurmalı. Sonra bu kalıbı bir servis tabağına başaşağı ederek pilâvı biçimli bir şekilde servis tabağına aktarmalı. Soğuyunca salçanın birkaç kaşığını pilâvın üstüne dökmeli. Kalan salçayı salça kâsesine boşaltıp pilâvla birlikte servis yapmalı.
|
MAYONEZLİ PİLÂV |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11753
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2007
1,865 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 yumurta sarısı,
1 limonun suyu,
1 desilitre zeytinyağı,
1 bardak pilâvlık pirinç,
2.5 bardak kadar et suyu,
1/3 bardak tereyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 kutu ton balığı.
Yapımı:
Pilâvlık pirinç, 1.5 bardak et suyu ve tereyağıyla bir pilâv pişirmeli.
Yumurta sarısı, limon suyu ve zeytinyağıyla bîr mayonez yapmalı.
Bu işleri yaparken ton balığını ezerek püre durumuna getirmeli. Sonra bu püreyi tahta bir kaşıkla çırparken azar azar kalan et suyunu döküp ton balığı ezmesine yedirmeli. Bu iş bitince mayonezi yavaş yavaş çırparken ton balığı ezmesini azar azar katıp mayoneze yedirmeli. Ton ezmesinin yedirilmesi sona erince karışımı buzdolabına kaldırmalı.
Pilâv pişince bundan bir avuç kadarını bir kenara ayırıp kalanını soğutmalı. Pilâv soğuyunca bunu buzdolabmdaki mayonezin yarısıyla harmanlamalı ve servis tabağına boşaltmalı. Bunun üstüne de kalan mayonezi döküp düzlemeli. En üste bir kenara bırakılmış bir avuç kadar pilâvla süsler yaptıktan sonra servis tabağını buzdolabına kaldırmalı ve servis vaktine kadar orada tutmalı.
|
|
MAYONEZLİ PİLÂV Tarifleri Şehriye Pilavı Tarifleri
|
|
