|
|
|
Meksika Usulü Spagetti |
 |
senem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc32697
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2009
3,056 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 g spagetti
45 g (3 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
35 cl (1 1/2 su bardağı) süt
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
500 g kıyma
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
1/3 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1/3 avokado (kabuğu soyulup, ince dilimlenmiş)
Sosu hazırlamak için tereyağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince soğanları koyup, sık sık karıştırarak, saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Süt ve defne yaprağını koyup, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, karışımı kısık ateşte biraz pişirin.
Bü arada bir tencereye 3 litre (13 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tuzun 1 1/2 tatlı kaşığını serptikten sonra, spagettileri koyup, 8 dakika haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, spagettileri bir süzgeçte süzülmeye bırakın.
Öbür tencereyi de ateşten alıp, içindeki karışımı bir kâse üstüne oturtulmuş bir süzgeçte süzün (süzgeçte kalanları atın atın). Kâseye süzülen pişme suyunu yeniden tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, aşağı yukarı 25 cl (1 su bardağı) kalıncaya kadar çektirin. Sonra süzgeçteki spagettileri ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak, spagettileri yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin.
Bu arada ayçiçek yağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca kıymayı koyup, ara sıra karıştırarak, pişirin. Sarımsakları ekleyip, 30 saniye pişirdikten sonra, pul kırmızıbiber, kalan 1/4 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi serperek, tencereyi ateşten alın ve bir kenara bırakın.
Avokado dilimlerini spagettilerin piştiği tencereye koyup, karıştırın ve tencereyi ateşten alıp, karışımı bir servis tabağına aktarın. Öbür tenceredeki kıymalı karışımı bir kaşıkla spagettilerin üstüne döşeyerek, bekletmeden servis yapın.
ML® Meksika Pilavı için tıklayın
|
Meksika Usulü Spagetti |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc66556
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2011
2,945 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr 0 numara çubuk makarna (5 cm boyunda kırılmış)
50 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
500 gr domates (kabukları soyulup, doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kimyon
1 acı yeşil sivri biber (ince kıyılmış)
2 1/2 su bardağı tavuk suyu (bkz. Tavuk suyu)
Zeytinyağı büyük bir tavada, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı ekleyip arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
Makarnayı, domatesleri, tuzu, biberi, kimyonu, acı yeşil sivri biberi katıp, 5 dakika daha, arasıra karıştırarak pişiriniz.
Tavuk suyunu ekleyip, karışımı harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşi iyice kısıp, 10-15 dakika arasıra karıştırarak bütün su çekilip makarna yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, spagetteyi ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.
|
|
Meksika Usulü Spagetti Tarifleri Salsa Tarifleri
|
|
