|
|
Mercimek Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91873
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2013
1,629 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 g Kırmızı Mercimek
150 g İnce Köftelik Bulgur
1 Demet Taze Soğan
1/2 Demet Maydanoz
1 Adet Kuru Soğan
5 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Toz Kişniş
1 Çay Kaşığı Acı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Mercimeği yeteri kadar su içinde (üstüne çıkacak kadar) ara sıra kefini alarak yarım saat kadar pişirin. İçine tuz ve bulguru ilave edin, ezerek karıştırın. Kapağını kapatarak soğumaya bırakın. Tereyağın bir tavada eritin, kuru soğanı pembeleştirin, salça ve baharatı ilave edin. Soğanlı karışımı mercimek ve bulgura ilave ederek on dakika kadar yoğurun. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı bu harca ilave edin ve yeniden yoğurun. Üzerini örterek birkaç saat buzdolabında soğutun. Servis Şekli: Mercimek köftesi hamurundan parçalar kopartıp parmak şeklinde yuvarlayın. Yeşillik üzerinde servise sunun.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Hamit Vatan
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc126416
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2017
947 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı su
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
5-6 adet ince taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kuru nane
Taze limon dilimleri
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su ilave edin, orta ateşe koyun. Mercimekler lapa halini alıncaya kadar pişirin.
Mercimek biraz sulu kalmalı. İnce bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletin. (1-2 saat kadar)
Kuru soğanı incecik doğrayıp salça ile birlikte sıvıyağda kavurun. Maydanozu, taze soğanları incecik doğrayın.
Bulgurlu mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp salçalı soğanı ekleyin ve karıştırın. Baharat, tuz ve yeşillikleri üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle yoğurun.
Karışımdan ufak parçalar alıp avuç içinde sıkarak köftelerinizi şekillendirin ve servis tabağına dizin. Üzerlerine biraz limon sıkın. Yanında salatalık ve limon dilimleri ile birlikte servis yapın.
|
|
