Yeşil Mercimekler yıkandıktan sonra taneleri erimeyecek kadar haşlanır. Suyunun birazı süzülür. Bulgur ve mercimek tencere karıştırılarak yeteri kadar sıcak su eklenir, tuz serpilerek pişirilir. Suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakılır. Soğanlar çok ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Pilavın üzerine dökülerek karıştırılır. Piş.. kten sonra bir süre dinlendirilir ve servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc45607
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2010
2,932 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
1 su bardağı bulgur
1 büyük soğan
1/2 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı su
Mercimek yıkandıktan sonra taneleri diri kalacak şekilde haşlanır. Suyun fazlası dökülerek tencerede iki bardak kadarı bırakılır. Kaynarken, bulgur içine atılır. Suyu çekinceye kadar pişiriIir. Soğanlar ay şeklinde doğranıp, ayrı bir kapta zeytinyağında kızartıldıktan sonra, pişmiş aşın üzerine dökülerek 3 dk. bekledikten sonra karıştırılır ve sıcak servis edilir.
