|
|
|
Meyhane Pilavı (kıyma) |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7009
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2006
4,495 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
150 gram kıyma
3 yemek kaşığı mısır özü yağı
1 orta boy soğan
1 küçük havuç
2 orta boy domates
1 kırmızı veya 2 çarliston veya 3 sivri biber
1 bardak pilavlık bulgur
1,5 bardak et suyu
tuz
karabiber
Yapılışı:
Soğanı diş halinde çentin. Havucu kazıyın ve rendeleyin. Domatesin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın. Biberin sapını çıkartın, çekirdeklerini atın, ince şeritler halinde veya halkalar halinde doğrayın. Bulguru yıkayın ve süzün. Sıvı yağ, kıyma ve soğanı birlikte kıyma su salıp tekrar çekene kadar kavurun. Havuç, domates ve biberini ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Etsuyunu ekleyin, tuz ve biberini ayarlayın, yıkanmış bulguru katın ve karıştırın. Birkaç dakika kuvvetli ateşte kaynattıktan sonra altını kısarak tamamen suyunu çekene kadar 20-25 dakika daha pişirin. En az 15 dakika demlenmeye bırakın. Kepçe ile harmanlayıp servis yapın. Mısırözü yağı yerine 2 kaşık margarin de koyabilirsiniz. Bu pilavı kıyma yerine küçük doğranmış tavuk eti ile de yapabilirsiniz. Bu takdirde etsuyu yerine tavuk suyu koymalısınız. Pilava küp şeklinde kesilip kızartılmış küçük patlıcanlar veya haşlanmış bezelye de ekleyebilirsiniz
|
MEYHANE PİLAVI (kıyma) |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9648
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
2,305 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
100 gr. kıyma
1 bardak iri taneli bulgur
125 gr. SANA
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
2 yeşil çarliston biber
1 havuç
1+1/2 bardak et suyu
tuz
karabiber
Bir tavaya SANA'dan 2 çorba kaşığı koyun. Kıymayı ilave ederek hafif kavurun. Bir tencereye SANA'dan 2 çorba kaşığı daha alarak kavurun. Soğanı halka halka keserek yağa ilave edip, hafif pembeleştirin. Havucu kalın rendeleyip ilave edin ve 2 dakika kavurun. Domatesi de küçük parçalara doğrayıp, tencereye koyun ve kavurmaya devam edin. Yeşil biberleri de ince halkalara kesip tencereye koyun. Bir iki dakika çevirin, kalan SANA'yı, et suyunu, tuz ve karabiberi ilave ederek hepsini kaynatın. Bulguru yıkayıp, süzün. Kaynayan et suyuna döküp bir defa karıştırın. Tencerenin kapağını kapayıp evvela harlı ateşte 5 dakika, sonra yavaş ateşte suyunu çektirin. Tencerenin kapağını açın, kavrulmuş kıymayı ilave ederek bulguru karıştırın ve üzerine 1 havlu örterek kapağını kapayın, 20 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Meyhane Pilavı (kıyma) |
 |
Bahariye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2006
Mesajlar: 89
Şehir: Kadikoy |
Kısa URL: https://ml.md/lc3619
Gönderme Tarihi: 10.May.2006
2,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
Sogan 2 büyük boy 250 gram
Kiyma (iri çekilmis) 1 3/4 su bardagi 300 gram
Margarin 6 yemek kasigi 60 gram
Yesil biber 7 orta boy 100 gram
Salça 2 yemek kasigi 20 gram
Domates 4 orta boy 600 gram
Su 4 su bardagi 800 gram
Tuz 2 1/2 tatli kasigi 15 gram
Bulgur 2 su bardagi 300 gram
Kara biber 1 tatli kasigi 2 gram
Yenibabar 1/2 tatli kasigi 1 gram
YAPILIŞI
Soganlari soy, yika, ince ince dogra, kiyma ve yagla tencereye koy, kapagi kapat, biraktigi kene degin, kisik ateste 15-20 dakika pisir. Biberleri yika, sap ve çekirdeklerini ayir, 3 milimetre kalinlikta halka seklinde dogra, kiymaya ekle, 2 dakika kadar orta ateste çevir, salçayi koy. Domatesleri yika, kabuklarini soy, 1 santimetreküp irilikte dogra ve tencereye ekle, domatesleri yumusayincaya degin, yaklasik 3-4 dakika daha pisir. Su ve tuzu koy, kaynayinca bulguru ekle, önce orta sonra kisik ateste suyunu çekene degin 15-20 dakika pisir, baharatlari ekle, üzerin kovup 20 dakika dinlendir.
|
|
Meyhane Pilavı (kıyma) Tarifleri Firik Pilavı Tarifleri
|
|
