|
|
Meyve Soslu Haytayla (Gaziantep) |
 |
ma-vi
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc136158
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2018
643 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr Nohut
1 litre süt
5.5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
Şurubu için:
1 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı tozşeker
Bir çeşit muhallebi olan haytayla, özellikle Şanlıurfa, Kütahya, Adana, Afyonkarahisar ve Antakya gibi illerimizde yaygındır. Adanada bici bici, Urfada fazıla olarak bilinir. Mutlaka şurupla birlikte servise sunulur. Haytalayı yapmak için, süt, buğday nişastası ve vanilyayı orta boy bir tencereye koyun. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Kenar uzunluğu yaklaşık 25 santim olan kare bir cam kabın içini suyla ıslatın. Pişirdiğiniz haytalyayı kaba boşaltın. Kaşığın tersiyle üzerini düzeltip üzerine pudra şekerlerini serpin ve buzdolabında en az 1 gece bekletin.
Diğer taraftan, vişne suyunu derin, geniş bir kaseye koyun, tozşekeri ekleyin, tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla sürekli karıştırarak şekeri eritin. Buzdolabında iyice donan haytayla muhallebiyi çıkarın. Üzerine soğuk şurubu gezdirin.
İsterseniz dilimleyerek ya da kaşıkla servis yapabilirsiniz.
Not: İsterseniz üzerine badem, çilek, üzüm gibi taze meyvelerden de dilimleyip süsleyebilirsiniz.
|
Haytaylı Tatlısı (Gaziantep) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170731
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2023
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Yağlı İnek Sütü 4 Su Bardağı
Buğday Nişastası 2 Yemek Kaşığı
Toz Şeker 2 Yemek Kaşığı
Vişne 1 Su Bardağı
Antepfıstığı 1 Paket
Tarçın 1 Tutam
İlk önce sütü altı yanan tencereye boşaltın ve biraz kaynamasını bekleyin.
Süt kaynarken buğday nişastasını ayrı bir kaba koyun ve üzerine biraz kaynamış sütten ilave edip, topaklanmaması için karıştırın.
Daha sonra sütün içine ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
Bu sırada ayrı bir tencereye önce vişne suyunu sonra şekeri ekleyip şerbet olana kadar karıştırın. Şerbet kaynadıktan hemen sonra değil de soğuduktan sonra tatlıya dökün, bu tatlının parçalanmasını önler.
Diğer yandan tel yardımıyla muhallebiyi sürekli karıştırarak nişastanın dibini tutmasını engelleyin. Muhallebide koyulaştıktan sonra ocaktan alın.
Servis tabağınızı alın, ilk önce altları vişne ile süsleyin. Sonra üstlerine muhallebiden dökün ve daha sonra üstünü streç filmle kapatıp buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra servise sunabilirsiniz.
|
|
