Kısa URL: https://ml.md/lc12045
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2007
3,455 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo minakop balığı
1 limon
1/2 bardak zeytinyağı
1 demet maydanoz
yeteri kadar tuz
Aslında üç-üçbuçuk kilo gelen minakop balığının bir kısmiyle başka bir yemek yaptıktan sonra kuyruk tarafından bir kiloluk kısmını fileto biçiminde ince dilimlere doğramalı. Her biri 8-9 milimetrelik bu dilimleri hafifçe yağlayıp tuzladıktan sonra bir - iki saat kadar bir kenarda dinlendirmeli. İsteyenler bunların üstüne birkaç damla limon suyuyla bir tutam kadar kekik veya defne yaprağı da serpebilirler.
Balık dilimleri marinatta dinlendirildikten sonra ızgarayı kuvvetli ve alevsiz bir ateşin beş parmak yukarısına oturtmalı. Izgara kızınca bunu bir tüyle zeytinyağına bulamalı. Sonra marinattaki balık dilimlerini ızgaraya oturtmalı. Önce bir yanlarını, sonra öbür yanlarını beşer dakika kızartıp nar gibi yapınca servis tabağına yerleştirmeli.
Beri yanda kalan zeytinyağıyle limon suyunu ve kıyılmış maydanozu iyice çırptıktan sonra bir salça kâsesine boşaltmalı ve bu salçayla birlikte balığı sofraya götürüp servis yapmalı.
Kısa URL: https://ml.md/lc62925
Gönderme Tarihi: 02.May.2011
6,646 defa indirildi / yazdırıldı
8 minekop filetosu
1/4 su bardağı rafine yağ
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
önce ızgaranızı kızdırınız.
Minekop filetolarını tuzlayıp, üstlerine limon suyunu serpiniz. Balıkları hafifçe una bulayıp, fazla ununu atmak için silkeleyiniz.
Unlanmış balıkların her iki yanlarını ızgarada 4-5 dakika, ara-sıra bir fırçayla yağlayarak ızgara ediniz.
Balıkları ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip, üstlerine kıyılmış maydanozu serperek servis ediniz.
Not: Karadeniz kıyılarının bu güzel ve lezzetli balığının en güzel hazırlanış biçimlerinden biri de ızgarasıdır.
