|
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118894
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2016
1,481 defa indirildi / yazdırıldı
|
Selda Çetintaş
1 adet kırmızı lahana
1 adet havuç
1 su bardağı elma sirkesi
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salamura tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
Kaynamış soğumuş su
Mor lahanayı ortadan ikiye keselim. İnce ince şeritler halinde doğrayalım. Geniş bir kabın içinde yıkayalım. Süzülmeleri için süzgecin içine alalım. Havucumuzu yıkayalım ve istediğimiz şekilde doğrayalım. Turşu kavanozumuza mor lahanayı ve havuçları yerleştirelim. Aralarına sarımsakları serpiştirelim. Elma sirkesini kavanoza boşaltalım. Üzerine kaynamış soğumuş su ilave edelim. Turşu kavanozunun içindeki sirkeli su karışımını geniş bir kabın içine boşaltalım. Tuzunu, limon tuzunu ilave edip karıştıralım. Tuz tamamen eridiğinde turşu kavanozuna sirkeli suyumuzu dolduralım. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde muhafaza edelim. Turşumuz yaklaşık bir hafta içinde hazır olacaktır.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
safiye sönmez
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc134600
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2018
823 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük boy mor lahana
4-5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 çay bardağı sirke
2 çay bardağı su
Yarım çay bardağı tuz
İlk olarak lahanamızı piyazlık olacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra bir kaba alıp üzerine bir avuç tuz tuz serpiyoruz ve elimizde iyi ovalıyoruz. Lahanalar yumuşamaya başlayınca çıkan suyunu boşaltıyoruz ve lahanalarımızı istediğimiz kapları dolduruyoruz. Maydanozu yemeklik doğruyoruz ve sarımsaklarla beraber lahanaların üzerine alıyoruz. Öte yandan başka bir kaba tuz su sirke alıyoruz ve tuzu iyice eritiyoruz. Daha sonra kavanozların üzerine döküyoruz. Daha sonra kavanozları sıkı sıkı kapatıyoruz ve kış için hazır hale getiriyoruz.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146443
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2019
630 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy kırmızı lahana
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
3/4 su bardağı elma sirkesi
2 diş sarımsak
1 su bardağı su
Lahanaları ince ince doğrayıp bol suyla yıkayın.
Derin bir kaseye aktardığınız lahanaların üzerine kaya tuzunu serpin.
5 dakika kadar elinizle ovarak yumuşattığınız lahanaları 10 dakika tuzun içinde dinlendirin.
Tuzladığınız lahanaları kavanoza yerleştirin.
Sarımsakları soyup lahanaların aralarına sıkıştırın.
Kavanoza suyu ve sirkeyi ilave edin ve kapağını kapatın.
Kavanozu iyice çalkalayıp malzemelerin karışmasını sağlayın.
Güneş almayan bir yerde 3-4 gün kadar dinlendirdiğiniz turşunuz tüketime hazır hale gelecektir.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
yeni üye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.01.2016
Mesajlar: 42
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc137657
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2018
612 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
½ mor lahana
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı salamura tuzu
¼ limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı lahana yapraklarını ayırın ve yıkayın. Yaprakları üst üste koyup ince ince doğrayın ve kalın damarlı kısımlarını atın. Lahanaları sirke ve salamura tuzu kullanarak yoğurun. Yumuşayan lahanalar suyunu saldığında fazla suyunu süzün. Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırdıktan sonra servis yapın.
Not: Lahanayı sirke ve tuz ile ovduktan sonra suyunu süzmeyip cam kavanoza doldurun. Üzerine yarım su bardağı üzüm sirkesi ilave edin ve kapağını sıkı sıkı kapatın. 2 gün buzdolabında dinlendirin ve servis yapın. Turşunuzu 1 ay içinde tüketin.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157437
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2021
480 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy mor lahana
1 adet limon
1 çay kaşığı limon tuzu
1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı üzüm sirkesi
Kavanoz dolana kadar su
Lahanayı serçe parmağı kalınlığında doğruyoruz.
Bir kaba alıp üzerine tuz ve limonu sıkıp 3-4 dakika ovuşturuyoruz.
Daha sonra kavanoza lahanaları sıkı bir şekilde dolduruyoruz.
Üstüne limon tuzu, şeker ve sirkeyi koyup ağzına kadar suyla dolduruyoruz.
Bu ölçü 1 kg lık kavanoz içindir.
Kavanozu karanlık bir yerde muhafaza edin.
2-3 gün sonra yiyebileceğiniz çok pratik bir turşu elde ediliyor.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159065
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2021
344 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet mor lahana
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
3 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 adet limon
Su
Lahanaları ince ince doğrayıp bol suyla yıkayın.
Derin bir kaseye aktardığınız lahanaların üzerine kaya tuzu ve limon ekleyip 5 dakika ovun.
Tuzladığınız lahanaları sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirin.
Kavanoza su, limon tuzu, şeker ve sirkeyi ilave edin ve kapağını kapatın.
Daha sonra iyi çalkalayarak tüm malzemenin karışmasını sağlayın.
Turşunuzu güneş almayan bir yerde 3-4 gün dinlendirin.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
kalamarustası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Seferihisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154209
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2020
303 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 orta boy kırmızı lahana
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Mor lahana turşusu yapmak için, mor lahanamızı ince ince doğruyoruz. Derin bir kaba alıp tuz ile iyice harmanlıyoruz, 10 dakika bekletiyoruz. Beklettiğimiz lahanalarımızı kavanozlara bastırarak yerleştiriyoruz. Bir kapta su, üzüm sirkesi ve limon tuzunu karıştırıyoruz. Lahanalarımızın üzerine hazırlamış olduğumuz sirkeli karşımı döküyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp üç-dört gün buzdolabında bekletiyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.02.2024
|
Mor Lahana Turşusu |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164226
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2022
246 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 orta boy mor lahana
1.5 su bardağı sirke
1 su bardağı su
3 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon suyu
Lahanalar yıkanır, en dış bir iki yaprağı atılır. Bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğranır.
Derince bir kaba boşaltılır. 3 tatlı kaşığı tuz konup eldivenle bir kaç dakika yoğurulur. Lahanalar biraz yumuşar.
Daha sonra cam kavanozlara sıkı sıkı doldurulur.
Ayrı bir yerde sirke, su ve limon suyu karıştırılır, kavanozlara üstünü örtecek şekilde dökülür.
Kapakları sıkıca kapatılır. 3- 4 gün sonra tüketilir. Kavanozları açtıktan sonra buzdolabında 15 güne kadar kullanılır.
|
Mor Lahana Turşusu |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165083
Gönderme Tarihi: 26.May.2022
200 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy mor lahana (Yaklaşık 1 kg.)
1.5 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım limon suyu
5 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1.5 su bardağı sirke
1.5 su bardağı su
Mor lahanalarımız ince ince doğranıp, ılık suyla güzelce yıkandıktan sonra 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek 5-6 dakika derin bir kapta yavaş yavaş ovulur. Süre sonunda 15 dakika kadar bekletilir ve kendini salar. Tercihen 2 litrelik cam bir kavanoza mor lahanamızın yarısı eklenir. Üzerine kalan lahanalar eklenerek yavaşça basılır. Tane olarak sarımsaklarımız üzerine yerleştirilir. En son saplarıyla beraber bir tutam maydanoz da en üstte yerini alır. Yarım limon suyu üzerine sıkıldıktan sonra; lahanamızın çıkan/kalan suyu, sirkemiz ve normal suyumuzla kavanozumuz doldurulur. Kavanozumuzun kapağını kapatmadan temiz bir naylon gerilerek yerleştirilir. Hava almayacak şekilde kapatılıp, 3-4 dakika iyice çalkalandıktan sonra; serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletilen turşumuz servise hazırdır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.05.2023
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176940
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2024
178 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet kırmızı lahana
1 adet limon
1.5 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
Öncelikle mor lahanaları ince ince doğrayın ve bir kabın içerisine alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve limonu ilave edip güzelce ovun, ardından 30 dakika dinlendirin. Mor lahanaları cam bir kavanozlara aktarın. Ayrı bir kasenin içerisinde sirke, su ve şekeri karıştırın. Kavanozların içini suyla doldurup, kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında 2-3 gün dinlendirip, tüketebilirsiniz.
|
Mor Lahana Turşusu |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171974
Gönderme Tarihi: 11.May.2023
106 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet mor lahana
2 su bardağı sirke
2-3 su bardağı sıcak su
8-9 diş sarımsak
1,5 - 2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Mor lahanayı güzelce yıkadıktan sonra ikiye kesin ve ince ince doğrayın. Derin bir kaba alın.
Üzerine biraz tuz serpip elinizle ovuşturarak yumuşamasını sağlayın. Biraz zaman alacaktır.
Bir kabın içinde sıcak su, sirke, yağ ve ezilmiş sarımsağı koyun. İçine tuz ekleyip karıştırın.
Küçük kavanozlara yumuşayan mor lahanaları sıkıştırarak koyun ve üstüne sosu dökün. Kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Eğer çok uzun süre saklayacaksanız bulaşık makinesini boşaltın bu kavanozları dizin ve boş kısa programda çalıştırın. Bu sayede daha uzun süre dayanacaktır. Minimum 1 gün bekletip servis edebilirsiniz.
|
Mor Lahana Turşusu |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180823
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2024
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet orta boy mor lahana
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım limon suyu
Mor lahanayı ince ince dilimleyin. Eğer isterseniz daha çıtır bir kıvam için lahanaları tuzla ovalayarak birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Küçük bir kapta sirke, su, tuz, şeker ve limon suyunu iyice karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
Dilimlenmiş lahanaları temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Aralarına doğranmış sarımsakları ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün ve lahanaların tamamen kapandığından emin olun. Gerekirse su miktarını biraz daha artırabilirsiniz.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 3-5 gün bekletin. Turşu istenilen kıvama gelince buzdolabına alabilirsiniz.
|
|
