|
|
|
Nohutlu Kapçık |
 |
kadın hatun
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc115388
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2016
1,994 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
4 su bardağı un
2 su bardağı nohut
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 kg yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı (tepeleme dolu) tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Un, tuz ve yeterince su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup onu iki bezeye ayırın. Bezeleri 75-80 cm çapında yuvarlak olarak açıp önce 4-5 cm eninde uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra bu şeritleri enine kesip 4-5 cmlik kare parçalar elde edin. Akşamdan ıslattığınız nohudun suyunu süzdükten sonra uygun bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu tekrar süzün. İçine karabiber, kimyon, nane, tuz katıp iyice ezin ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Yufka parçalarının her birinin içine bir miktar harç koyup dört köşesinden tutarak ortada buluşturun. Baş parmak, orta parmak ve işaret parmağınızı kullanarak bastırıp kapatın. Bohça gibi kapatılmış yufkaları zemini yağlanmış fırın tepsisine sıralayın ve önceden ısıtılmış fırında, 180-200 derece ısıda, altı üstü kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Kızarmış nohutlu yufkaları ocağın üstüne alın. 4 su bardağı kaynar su döküp yumuşamaları için kapağı kapatarak 15-20 dakika haşlayın. Ezdiğiniz sarımsakları yoğurtla karıştırıp tabaklara koyun. Haşlanan kapçıkları sarımsaklı yoğurdun üzerine alın ve onun üzerine de salça ve tereyağıyla hazırladığınız sosu gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Nohutlu Kapçık |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc45690
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2010
6,387 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nedim Atilla
MALZEMELER:
4 su bardağı un
2 su bardağı nohut
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım kg yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI:
Un, tuz ve yeterince su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup iki bezeye ayrın. Bezeleri 75-80 cm çapında yuvarlak olarak açıp önce 4-5 cm eninde uzun şeritler kesin. Daha sonra bu şeritleri enine kesip 4-5 santimetrekarelik parçalar elde edin. Akşamdan ıslattığınız nohudun suyunu süzdükten sonra uygun bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yeniden suyunu süzün. İçine karabiber, kimyon, nane, tuz katıp iyice ezilin, ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Yufka parçalarının her birinin içine bir miktar harç koyup dört köşesinden tutarak ortada buluşturun. Baş parmak, orta parmak ve işaret parmağınızı kullanarak bastırıp kapatın. Bohça gibi kapatılmış nohutlu kapçıkları zemini yağlanmış finn tepsisine sıralayın, önceden ısıtılmış fırında, 180-200 derece ısıda 25-30 dakika, altı üstü kızanncaya kadar pişirin. Kızarmış nohutlu kapçıkları ocağın üstüne akn. 4 su bardağı kaynar su döküp yumuşamaları için kapağı kapatarak 15-20 dakika haşlayın. Üstüne sarımsaklı yoğurt koyup tereyağında kızdırılmış biberli, salçalı sos gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
Nohutlu Kapçık Tarifleri Boşnak Yemekleri
|
|
