|
|
Oğmaç Çorbası |
 |
marifetlim
Aşçı
Kayıt: 27.01.2011
Mesajlar: 16
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc61156
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2011
3,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
1 kilo et suyu
1 tutam tuz
karabiber
1 çorba kaşığı su
un
Yumurtayı bir kaba kırınız. İçine bir tutam tuz, bir kaşık su ilâve edip, iyice karıştırınız. Sonra üzerine aldığı kadar un ilâve edip, yumruk büyüklüğünde katıca bir hamur tutunuz. Sonra bu hamuru rendenin orta irilikteki deliklerinden rendeleyiniz. Yapışmaması için, temiz bir bez üzerine serpiniz.
Kaynamakta olan et suyuna omacı, yapışmaması için, serpmek ve devamlı karıştırmak suretiyle atınız. Omaç hamuru 15 dakika kadar kaynadıktan sonra pişince indiriniz. Servis yaparken, üzerine hafif karabiber serpiniz. Et suyu değilse bir çorba kaşığı tereyağı ilâve edilebilir.
|
Ovmaç Çorbası |
 |
hacercorum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2018
Mesajlar: 53
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc141450
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2019
2,883 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy soğan
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı biber salçası ya da kırmızı pul biber
1 su bardağı un
Yarım bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 litre su
Küçük bir kuru soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağa dökün. Soğan pembeleştiğinde bir çay kaşığı salça ekleyip karıştırın. Üzerine 1,5 litre su ekleyip kaynatın. Başka bir kapta bir su bardağı una yarım su bardağı su katıp topaklanana kadar karıştırın. Bu karışımı kaynayan harca yavaş yavaş ekleyin. Eklerken diğer yandan karıştırmaya devam edin ve tuzunu ekleyin. 10-15 dakika sonra pişen çorbayı ateşten alın.
|
Uğmaç Çorbası |
 |
onbaşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117654
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2016
2,832 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
6 kaşık un
2 su bardağı kaynatılmış süt
1 su bardağı su
Tuz
Un iki bardak su ile iyice ovulur. Tel tel dökülmesi sağlanır. Bir bardak su bir miktar tuz atılarak kaynatılır. Kaynamakta olan suya un karıştırılarak atılır, pişinceye kadar kaynatılır. İçine süt ilave edilir. Tuzu kontrol edilir. Servis sıcak yapılır. İstenirse üzerine nane serilebilir.
|
Oğmaç Çorbası |
 |
yurdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2013
Mesajlar: 23
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc87362
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2013
1,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 kaşık su
Un
1 kg. Et suyu
1 kaba kırdığınız 1 yumurtayı bir tutam tuz, 1 kaşık su ekleyip iyice karıştırın. Aldığı kadar un katıp katıca bir hamur haline getirin. Sonra bu hamuru rendeleyin. Elde edilen minik hamur parçalarını bir tencerede kaynamakta olan 1 kilo kadar et suyuna serpin. 15 dakika dar kaynadıktan sonra ateşten alıp servis yapın.
|
Ovmaç Çorbası |
 |
beyazı
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2013
Mesajlar: 24
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc94408
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2013
1,857 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı margarin
1 litre et suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta yumurta
1 kahve fincanı süt
Unun üzerine elinizle hafifçe su serperek ovalayın oluşan hamur topaklarını temiz bir beze yayarak kurutun yarısını margarinde pembeleştirip ayırın soğuk et suyuna kalan ovmaları 1 yumurta süt ve yoğurdu ekleyip karıştırın kavrulmuş ovmaların üzerine bu malzemeyi dökün karıştırarak kaynatın tuzunu ayarlayın ayrı bir yerde margarini eritin nane ve pulbiberi yağda yakıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın
|
Oğmaç Çorbası |
 |
adoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc73611
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2012
1,856 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 bardak süt
Yarım bardak su
1 çay kaşığı tuz karabiber
Un, tuz ve su ile oldukça sert bir hamur hazırlayın. Bu hamuru elinizde ovun. Ellerin birbirine sürtünmesiyle, hamurdan minik parçalar kopacaktır. 5 su bardağı suyu kaynatın. Minik hamur parçalarını suya ekleyin ve pişirin. Üzerine kaynar süt ekleyip, servis yapın.
|
Oğmaç Çorbası |
 |
ince melahat
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc126193
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2017
783 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşıgı domates salçası
1 adet kuru soğan
25 gr sıvı yağ
250 gr haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
1 su bardagı un
1 tatlı kaşıgı nane
1 tatlı kaşıgı pul biber
Öncelikle hamurunu yapmak için bir kaba 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı nane, kırmızı toz biber ve su konulur. Hamur katı bir kıvama gelinceye kadar yoğrulur. Daha sonra katı kıvama getirilen hamur küçük parçalar halinde parmakların arasına getirilerek yuvarlanır. Hamuru yuvarlayıp bitirdikten sonra ince ince doğranmış soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
Salça, biber, baharat ve nohut pembeleşen soğanların bulunduğu tencereye koyulur ve tahta kaşık yardımıyla iki dakika kadar karıştırılır. Daha sonra sıcak su eklenerek kaynaması beklenir. Su kaynadıktan sonra hazırlanan hamurlar tencereye atılır. Hamurların da haşlanmasıyla birlikte üzerine nane dökülerek servise sunulur.
|
Oğmaç Çorbası |
 |
bidik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152418
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2020
311 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı buğday unu
1 çay bardağı et suyu
3 su bardağı süt
3 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pul biber
10 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp et suyunu ekleyin.
Sert ve pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz bu sert hamurdan avucunuzda ovalayıp minik toplar hazırlayın.
Suyu tencerede bir taşım kaynattıktan sonra hamur toplarını ilave edin. Azar azar süt ilave ederek çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Servis etmeden hemen önce tereyağında kavrulmuş pulbiber ve kıyılmış dereotu ile süsleyin. Servis yapın.
|
|
