|
|
Okonomiyaki |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc122452
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2017
3,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak beyaz lahana
1 bardak doğranmış pırasa
75 gr. kepekli un
2 adet yumurta
2 kaşık margarin
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
Lahanayı, pırasayı, unu ve tuzu bir kaba alıp elinizle karıştırıp her tarafının unlanmasını sağlayın.
Yumurtaları ilave edin, karıştırın.
Margarin koyduğunuz tavada malzemeyi döküp spatula ile bastırıp inceltin.
Her iki tarafını 5-6 dakika pişirip file badem ve frenk soğanı ile süsleyip servis edin.
|
Okonomiyaki |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179305
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2024
368 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Barbekü sos için:
1 yemek kaşığı şeker
2,5 yemek kaşığı soya sosu
3,5 yemek kaşığı ketçap
3 yemek kaşığı barbekü sos
Mayonez sos için:
1 diş sarımsak
2,5 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Okonomiyaki harcı için:
120 gram un
1,5 çay kaşığı tuz
30 mililitre süt
120 mililitre su
2 adet yumurta
350 gram lahana
80 gram taze soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Üzeri için:
30 gram kuru et (ya da pastırma)
Barbekü sos için tüm malzemeleri bir kap içinde karıştırın ve 10 dakika dolapta bekletiniz. Aynı işlemi mayonez sos için de yapınız.
Okonomiyaki harcı için unu geniş bir kabın içerisine alın ve ortasına çukur açarak tuzu serpiştirin. Ardından sütü, suyu ve yumurtaları ekleyip çırpın.
Harç pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek çırpa işlemine devam edin. Okonomiyaki harcını 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Lahanayı ve taze soğanı ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin ve suyunu sıkın. Doğradığınız tüm sebzeleri harcın içine ekleyin ve karıştırın.
Tavaya 1 yemek kaşığı yağı ekleyin ve fırçayla yağı tüm tavaya dağıtın. Okonomiyaki harcını 1 cm kalınlığı geçmeyecek şekilde tavaya alın ve kenarlarından düzelterek kısık ateşte pişirin.
Alt kısmı piştikten sonra üzerine kuru et yerleştirin ve ters çevirip kapağını kapatın. 3-4 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. 10 dakika boyunca kontrollü pişirin.
Tabağa aldığınız okonomiyakinin üzerine hazırladığınız barbekü ve mayonez soslarını sürün ve servise hazır hale getirin.
|
Okonomiyaki |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1370
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179437
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2024
379 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1/2 su bardağı su
2 yumurta
2 su bardağı ince doğranmış lahana
1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
100 gram karides veya kalamar (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı tenkasu (tempura kırıntıları) (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı okonomiyaki sosu (veya Worcestershire sosu)
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bonito (balık) pulları (isteğe bağlı)
Nori (deniz yosunu) tozu (isteğe bağlı)
Bir karıştırma kabında un, su ve yumurtaları iyice çırpın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Doğranmış lahana, yeşil soğan, havuç ve deniz ürünlerini hamura ekleyin. Tenkasu kullanıyorsanız onu da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, karışımı tavaya dökün ve krep şeklinde yayın.
Krebi altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Pişen okonomiyaki'yi bir tabağa alın. Üzerine okonomiyaki sosunu ve mayonezi gezdirin.
İsteğe bağlı olarak, bonito pulları ve nori tozu ile süsleyin.
Sıcak olarak servis edin.
|
|
