400 gram tavuk göğsü (kıyılmış veya küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet kırmızı acı biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 su bardağı taze Tayland fesleğeni (Tatlı fesleğen de kullanılabilir)
1 adet soğan (ince doğranmış)
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker
1 tatlı kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı su
Servis İçin:
Buharda pişmiş yasemin veya basmati pirinci
Üzerine eklemek için kızarmış yumurta
Tavuğu küçük küpler halinde doğrayın veya kıyma şeklinde hazırlayın.
Sarımsak ve acı biberleri ince ince doğrayın.
Sos malzemelerini bir kâsede karıştırarak kenara alın.
Wok veya geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Bitkisel yağı ekleyin, ardından sarımsak ve acı biberleri ekleyerek kokusu çıkana kadar soteleyin.
Tavukları ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Tavuklar hafifçe kızarmaya başladığında, önceden hazırlanan sos karışımını ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Son olarak, fesleğen yapraklarını ekleyin ve yapraklar solana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pad Kra Pao’yu sıcak buharda pişmiş pirinçle ve kızarmış yumurta ile servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc189459
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2026
23 defa indirildi / yazdırıldı
300 gram az yağlı dana kıyma
1 demet taze fesleğen (Orijinalinde Tay fesleğeni kullanılır ama klasik taze fesleğen de harika sonuç verir)
4 diş ince kıyılmış sarımsak
1-2 adet kırmızı acı biber (İnce halkalar halinde doğranmış, acı sevmeyenler kapya biber kullanabilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Servis için:
2 adet yumurta ve haşlanmış sade pirinç (veya basmati)
Sosu İçin:
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı istiridye sosu (Yoksa 1 yemek kaşığı fazla soya sosu ve 1 çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz)
1 çay kaşığı esmer şeker (Sosun karamelize olması için)
Çeyrek çay bardağı su
Küçük bir kasede soya sosu, istiridye sosu, esmer şeker ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Geniş bir tavaya veya wok tavaya sıvı yağını alıp ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak ve biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar sadece 15-20 saniye yüksek ateşte soteleyin (sarımsakları yakmamaya dikkat edin).
Tavaya kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp tamamen çekene ve hafifçe kahverengileşene kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız Uzak Doğu sosunu kıymanın üzerine dökün. Sos hafifçe ağda kıvamı alıp kıymaya tamamen yapışana kadar 2-3 dakika sürekli karıştırın.
Ocağın altını kapatın. Taze fesleğen yapraklarını bütün halde tavaya ekleyip kıymanın sadece kendi sıcaklığıyla 1 dakika sönmesini sağlayın. (Fesleğenleri asla pişirmeyin).
Başka bir tavada yumurtaları (sarıları akışkan, kenarları çıtır kalacak şekilde) sahanda pişirin. Tabağın tabanına haşlanmış pirinç, üzerine fesleğenli kıyma harcı ve en üste çıtır yumurtayı yerleştirerek dumanı tüterken servis yapın.
