|
|
Paella |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179650
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2024
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kısa taneli pirinç (tercihen Valencia pirinci)
500 gram tavuk (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
200 gram kalamar (doğranmış)
200 gram beyaz etli balık (ayıklanmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı safran
4 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı bezelye
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber (paprika)
Limon dilimleri (servis için)
Geniş ve derin bir paella tavasını veya büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı ekleyin.
Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Tavuktan sonra kalamarı da ekleyip birkaç dakika pişirin. Tavukları ve kalamarları bir kenara alın.
Aynı tavaya doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Rendelenmiş domatesi, tatlı kırmızı toz biberi ve safranı ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Pirinci tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Bu işlem, pirincin lezzetleri iyice çekmesini sağlar.
Tavuk suyunu tavaya ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirincin suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada pirinci karıştırmamaya özen gösterin, böylece Paella’nın tabanında hafifçe karamelize olmuş bir tabaka oluşur.
Pirinç neredeyse tamamen piştiğinde balık ve daha önce pişirdiğiniz tavuk ve kalamarı ekleyin. Bezelyeyi de ekleyin ve tüm malzemelerin iyice pişmesi için tavanın kapağını kapatarak birkaç dakika daha pişirin.
Paella’yı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
|
Paella |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159909
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2021
549 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet orta boy domates (etli ve sulu)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram beyaz etli balık
300 gram temizlenmiş kalamar
3 adet baby ahtapot
1 su bardağı bezelye
1 gram safran (ya da aspir)
1,5 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak sebze suyu (ya da tavuk suyu)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 demet maydanoz
Paella tarifi için önce kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın. Fazla sularını bir kağıt havlu yardımıyla alın. Sebze ya da tavuk suyunu kısık ateşte tutun. Zeytinyağının yarısını kalın ve geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
Kuru soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Baldo pirinçleri bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra tavaya alın. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de katıp aralarda karıştırarak pirinçleri kavurun. Sıcak sebze suyunun yarısını ekleyip kısık ateşte, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle kapağı kapalı tencerede pişmeye bırakın. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırdıktan sonra tüm deniz ürünlerini sırasıyla katıp kısa bir süre yüksek ateşte soteleyin.
Pilav tenceresine aldığınız deniz ürünlerinin üzerine bezelye taneleri ve kalan sebze suyunu ekleyin. Tüm malzemeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar bir arada pişirin. Suyunu çekip demini alan deniz mahsullü paella'yı servis tabağına alıp incecik kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın. Paella hazır.
|
Paella |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156982
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2021
303 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça tavuk
1 soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 lt. su
1 tane tavuk tableti
Biraz safran
Birkaç dilim kalamar
6-8 parça balık
Biraz kırmızı biber
200 gr. donmuş bezelye
Kuşkonmaz dalları
Garnitür için:
Limon
2 orta boy domates
100 gr. uzun pirinç
Tavuk parçaları, soğan ve sarımsak tavada yağla pembeleştirilir.
Suyun yarısı konur, 15 dakika kaynatılır, kabuğu soyulmuş, rendelenmiş domates, pirinç ve kalan su ile tavuk tableti eklenir, 5 dakika kaynatılır, safran eklenir. pişmiş kalamar, balık, kırmızı biber ve bezelye eklenir.
Pirinç suyun çoğunu çekene kadar pişirilir, (15-20 dakika) sonra kuşkonmaz dalları ile istenirse limonla da süslenir.
|
Paella |
 |
pamuk bilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2020
Mesajlar: 49
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc153842
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2020
403 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tahta kaşıkla sızma zeytinyağı
2 soğan
5 diş sarımsak
300 gr pişmiş ahtapot
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz (köri tuzlu olduğu için fazla koymamaya özen)
1 kırmızı biber
Limon
Zeytinyağını iyice kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Haşlanmış ahtapotu ekleyin, güzelce çevirin. Ateşiniz baştan bu yana en yüksek ayarda olsun.
Sonra tercihen ısladığınız ama ıslamadan da ekleyebilirsiniz pirincinizi ekleyin. Az biraz kavurup pirinçleri geçecek şekilde ahtap haşlama ılık suyunuzu ekleyin.
Yemeğin bir özelliği de hafif sulu gibi olması, o yüzden sudan korkmayın. Bu arada köri, tuz, toz biber ve kırmızıbiberi de ekleyin. Su kaynayana kadar yine har ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca yemeğin altını pilav pişirir gibi orta ateşe alın.
Yemeğin kapağını kapamanıza gerek yok, eğer ilerleyen zamanda hala sertse pirinç biraz kapak kapatabilirsiniz.
Yumuşadığında tavada üzerine limon keserek servis edebilirsiniz.
Suyunu çekip demini alan deniz mahsullü paellayı servis tabağına alıp incecik kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak olarak limon dilimleriyle servis edin.
|
Paella |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc123824
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2017
1,465 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
6 yemek kaşığı Zeytinyağı
300 gr. Piliç göğüs fileto
2 diş Sarımsak, doğranmış
2 Soğan, doğranmış
300 gr. Pirinç
200 gr. Bezelye
1 kırmızı Biber
2 çok olgun Domates veya 4 yemek kaşığı Domates püresi
1000 ml Et suyu
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı tatlı Biber
1/2 çay kaşığı Safran, toz
300 gr. Ahtapot
300 gr. Kalamar
Otomatik program ile: Et suyu dışında bütün malzemeleri cam kaseye koyun.
Otomatik programı başlatın. 30 ve 60 dakika sonra 500 ml et suyu ilave edin (ekran önerileri doğrultusunda).
Otomatik programsız: Cam kaseye zeytinyağını koyunuz. Turbo + 160 °C veya Üst-/Alt Isıtma 180 °C ayarında yakl. 10 dakika ısıtınız. Küçük küçük doğranmış piliç göğüs filetosunu, soğanları ve sarımsakları ilave ediniz ve yakl. 20 dakika pişiriniz. Arada bir karıştırınız.
Daha sonra pirinç, bezelye, doğranmış yeşil biber, doğranmış domates veya domates püresini ve tavuk suyu tabletinin yarısını ilave ediniz. Tuz, karabiber ve safran ile lezzetlendiriniz ve 30 dakika üstü açık pişiriniz. Arada karıştırınız.
Kalan et suyunu, ahtapotu ve kalamarı ekleyiniz. Hepsini karıştırınız ve bir 20 dakika daha üstü açık pişiriniz.
|
Paella |
 |
gülbin tuğcu
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc123267
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2017
1,558 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.vzug.com
1 piliç göğüs eti, yakl. 150 g, her biri 2 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş
Tuz
Beyaz biber
Biber
Zeytinyağı, kızartma için
1 küçük soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
½ kırmızı sivri biber, 1½ cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş
150 g yuvarlak taneli pirinç, örn. yarı haşlanmış Arborio pirinci
1 paket safran
2,5 dl tavuk suyu
1 domates, çekirdekleri çıkartılmış, küpler halinde doğranmış
75 g dondurulmuş bezelye
2 çorba kaşığı siyah zeytin
80 g sübye halkaları
Tuz
½ limon, doğranmış
Maydanoz
Piliç parçalarını baharatlayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Isıyı düşürün, piliç parçalarını orta ateşte yaklaşık 4 dakika kızarttıktan sonra kenara koyun.
Soğan, sarımsak, sivri biber, pirinç, safran ve tavuk suyunu porselen kaba koyun, karıştırın.
Kabı ısıtılmamış fırının içindeki 1. rafa takılan ızgaranın üzerine yerleştirin. Buharla pişirin
Piliç parçalarını domates parçaları, bezelye ve zeytin ile birlikte pişmiş pirince ekleyin, karıştırın.
Sübye halkalarını cam kaba koyun, tuzlayın.
Cam tepsiyi hâlâ sıcak olan fırında bulunan pirincin yanına ancak 3. rafa koyun. Buharla pişirin.
Sübye halkalarını pirince karıştırın, limon ve maydanoz ile süsleyin.
Not: Dondurulmuş bezelye yerine taze bezelye de kullanabilirsiniz.
|
Paella |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118129
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2016
1,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nermin Pekin
12 parça tavuk eti (tavuk kuşbaşı kanat veya budun uc kısmı)
1 adet ton balığı konservesi
6 parça sosis veya sucuk
700 gram pirinç
1 çay kaşığı safran
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1-2 diş sarımsak
1 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
250 gram bezelye
100 gram mısır
1 litre kaynar su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tavuk etlerini tuz biberle ovuyoruz. Döküm tavada 1 kaşık yağ ile kavuruyoruz ve bir kenara ayırıyoruz. Aynı tavada 2 kaşık yağı kızdırıp içine önce çentilmiş sarımsakları sonra küp kesilmiş soğanı ardından küp kesilmiş domatesi ve biberleri ekleyip hızlı ateşte karıştırarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Elde ettiğimiz bu dibe paellanın sofritosu denir. Bezelyeyi haşlıyoruz. Ton konservesinin yağını süzüyoruz. Malzemeler hazır olduktan sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ve kaynar suyumuzu tuz ve safranı tavada beklemekte olan sofritonun üzerine ilave edip sert ateşte pirinçler lapalaşmadan üzeri açık olarak devamlı karıştırmak suretiyle pişiriyoruz. Servisten 30 dakika önce fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Paellamızın içine bütün malzemeleri karıştırıp fırın kabına alıyoruz. Fırında üzeri açık olarak 20-30 dakika kadar pişiriyoruz.
|
Paella |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105744
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2015
1,960 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr margarin
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
500 gr kemiksiz tavuk eti
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı safran
5 adet sosis
2 adet domates
2 su bardağı pirinç
1.5 litre su
Biber, soğan ve sarımsakları margarinde 2 dakika soteleyerek tavukları ilave edin.
Tavuklar yarı piştiğinde pirinci ilave edin ve 5 dakika kavurun. Ardında 1 çorba kaşığı ılık suyla çözülen safranı ilave edin.
Daha sonra domatesleri ve ilave ederek 2 dakika daha pişirin.
1.5 litre suyla çözdürün ve karışımı ilave ederek ağzı açık bir şekilde orta seviyedeki ateşte 10 dakika pişirin.
Kısık ateşe alın ve sosis dilimlerini ilave edin.
Tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 10 dakika daha pişirin.
|
PAELLA |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63179
Gönderme Tarihi: 16.May.2011
2,978 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg'lık balık (beyaz etli haşlanıp, kılçığı ayrılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kg'lık bir tavuk (8 parçaya bölünmüş)
100 gr sucuk (dilimlenmiş)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
3 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)
1 büyük kırmızı dolmalık biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp, doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
350 gr (2 su bardağı) pilavlık pirinç (yıkanıp, 30 dakika ılık suda bırakıldıktan sonra süzülmüş)
2+1/2 su bardağı su
1 limonun suyu
kahve kaşığının ucuyla safran (20 dakika 1/2 su bardağı ılık suda bırakılmış) (istenirse)
250 gr iç bezelye
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Haşlanmış balık etini ayıklayıp 2,5 cm'lik parçalar halinde keserek bir kenara bırakınız.
Zeytinyağı büyük bir tencerede kızdırıp, tavuk parçalarını ve sucuk dilimlerini koyunuz. Ara-sıra döndürerek 10-15 dakika, tavukların her yanı pembeleşene kadar kızartınız.
Delikli bir kepçeyle tavuk ve sucukları çıkarıp bir kenarda saklayınız.
Soğan ve sarmısağı tencereye koyup 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Domates, kırmızı dolmalık biber, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi katıp, ara-sıra karıştırarak 10-12 dakika, karışım koyulaşana kadar pişiriniz.
Pirinci ekleyip, tencereyi sallayarak 3 dakika kavurunuz. Su, limon suyu ve safranlı suyu (istenirse) ekleyip kaynatınız. Ateşi kısıp, bezelyeyi katınız. Tavuk ve sucukları yeniden tencereye ekleyip, arasıra karıştırarak 15 dakika pişiriniz. Bir kenara ayırdığınız balık etlerini katıp 5 dakika daha, tavuk iyice pişip suyunu tamamen çekene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, üstüne maydanoz serperek yemeğinizi servis ediniz.
|
PAELLA |
 |
güner ateş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2009
Mesajlar: 33
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc36119
Gönderme Tarihi: 03.May.2009
2,942 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
1 tutam safran
Bir buçuk litre tavuk suyu
3 adet derişiz tavuk göğsü
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
250 ml domates püresi
1 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
200 gram baharatlı sosis
Bir tencerede zeytinyağı, soğan, sarımsak ve maydanozu karıştırın. Soğanlar pembeleştikten sonra safran, kuşbaşı doğranmış tavuk, sosis ve biberleri ekleyip kavurun. Sonra domates püresi ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine pirinç ve tavuk suyunu ekleyin ve pişirmeye devam edin. Arada bir karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Eğer pirinçler pişmemişse biraz daha tavuk suyu ekleyip pirinçlerin pişmesini bekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
|
PAELLA (İspanya) |
 |
zekiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2006
Mesajlar: 35
|
Kısa URL: https://ml.md/lc6250
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2006
5,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çay kaşığının ucu ile Safran (0,5 gr)
1 adet küçük parçalara bölünmüş orta boy Patlıcan
6 yemek kaşığı Zeytin Yağ
1 adet büyükçe Kuru Soğan
3 diş sarımsak
1 adet ortaboy Sarı Dolmalık Biber
1 adet ortaboy Kırmızı Dolmalık Biber
½ Kg Bezelye
1¼ Çay fincanı Pirinç
3½ Çay fincanı Sebze ya da Tavuk Suyu
½ Kg Domates
200 gr Mantar
2 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 çay kaşığı Tuz, Karabiber
Safran'ı 3 yemek kaşığı sıcak su içinde eritin. Patlıcanları (acılığı varsa gitsin diye) tuzlu suya atıp 30 dakika bekletin. Sonra sudan çıkarıp süzün, suyunu sıkın.
Derince bir tavada zeytinyağı kızdırın, içine küçük küçük kesilmiş, sarımsak, soğan, ince ince doğranmış biberler ve süzülmüş patlıcanı aynı anda atıp 5 dakika kadar çevirin. Kırmızı Toz Biberi ekleyip karıştırın.
Bu karışıma pirinci katın. Daha sonra küçük küçük doğranmış domates, safran, karabiber ve sebze suyunu ilave edin (isterseniz tavuk suyu olabilir). Kaynamaya bırakın. 15 dakika kadar hafif ateşte kaynatırken arada karıştırın. küçük küçük doğranmış mantar ve Bezelyeleri ilave edin. Arada karıştırarak, suyu azalana
kadar kaynatmaya devam edin. Mantar ve Bezelyeler pişince ateşten alın.
Not: Bu yemeği, hem vejeteryan hem de et severler rahatlıkla kullanabilir. Vegeteryanlar için, yanına yapılacak bir yeşil salata ile, et severler için ızgara et veya tavuk yanında sunulabilir.
|
Paelya (İspanya) |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6137
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2006
3,178 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 adet tavuk yaklaşık 1200 gr
2 orta boy soğan
5 diş sarımsak
5 kırmızı olgun domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
300 gr yasmin pirinci
1 litre etsuyu yada 2 tablet etsuyu
2 çay kaşığı safran
250 gr beyaz etli balık filetesu
1 kahve fincanı donmuş bezelye
15 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
YAPILIŞ TARİFİ
Tavuğu kemikli olarak 8 parçaya ayırınız. Yıkayıp kurulayınız. Soğanı, sarmısağı, kabuğu soyulmuş domatesleri 6 şar parçaya bölüp hazırlayınız.
Parçalara ayrılmış tavuğu zeytinyağında her tarafı pembe pembe olana kadar paelya tavasında kızartınız. (Kenarı yüksekçe kapaklı 24 cm çapında bir tava) Tuzlayıp biberleyiniz.
Aynı tavaya Soğanı sarmısağı ve pirinci de katarak kavurmaya devam ediniz. Soğanlar ölünce 1 litre Et suyunu ilave ediniz. Safranıda koyunuz ve kapağı kapalı olarak hafif ateşte pişiriniz.
15 dakika tutunuz.
Balığı 8-10 parçaya bölünüz. Balık parcalarını, ufak hale getirilen domatesleri, pirinçleri kırmadan hafifçe karıştırarak ilave ediniz.
Çok kısık ateşte 15 dakika daha kapalı kapak tutunuz. Çok az zeytinyağında sosisleri iyice kızarttıktan sonra
pişmiş olan paelye tavasının üzerine yarıya bölünmüş zeytinlerle beraber yayınız. Paelya pişirildiği tava ile servise hazırdır.
|
Paella |
 |
Gülendam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2006
Mesajlar: 79
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc2760
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2006
25,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg dilbalığı (veya levrek filetosu)
250 gr mürekkep balığı, doğranmış
1 küçük kutu bezelye konservesi
250 gr kırmızı dolmalık biber
1 kutu kuşkonmaz konservesi
250 gr dolmalık yeşil biber
1/2 kg kuşbaşı dana eti
1/2 çorba kaşığı safran
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
1/2 kg domates
6 adet enginar
150 gr mantar
2 adet piliç
250 gr soğan
1 kg pirinç
250 gr havuç
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
250 gr sosis
zeytinyağ
karabiber, tuz
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayırın. İri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın. Mantarları suda pişirin. Balık filetolarını, limon suyu ve defne yapraklan koyduğunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın. Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavrun, içine bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin. Ayıklayıp, yıkadığınız enginarları dörde bölün, dolmalık biberleri küçük parçalara kesip kavurun. havuçları temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilp, beraberce pişirin. Sıcak olarak kuşkonmazlar, bezelyeler, dolmalık biberlerin bir kısmı, kavrulmuş mürekkep balığı parçaları, ve sosisleri pişen pilavın üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.
ML® Paella için tıklayın
|
|
