|
|
Pastane Simidi |
 |
tron
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2018
Mesajlar: 38
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc133690
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2018
1,312 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
Tuz
Yeterince un
Üzeri için:
2.3 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı su
1 kase susam
Yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp mayayı iyice eritiyoruz.
Diğer malzemelerimizi de sırasıyla ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 1 saat mayaladıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler alıp uzunlamasına uzatıyoruz.
Ayrı bir kaba sulandırılmış bal koyuyoruz, diğer bir kabada susamlarımızı alıyoruz.
Hamurlardan iki tanesini birbirine sarıp simit şekli veriyoruz ve önce sulanmış bala sonrada susama bulayıp tepsiye yerleştiriyoruz.
15 dk tepside dinlenen simitlerimizi önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
Pastane Usulü Simit |
 |
kremli
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc140599
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2019
786 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
10 su bardağı un
Sos için;
Susam
1 tatlı kaşığı un
2 çay bardağı su
Yarım çay bardağı pekmez
Simit Sosu İçin; Simit sosu için bir tatlı kaşığı un, yarım çay bardağı pekmez, 2 çay bardağı su ekleyiniz. Bir tatlı kaşığı da tahin ilave ediniz. Hem lezzeti hem de susamı yapıştırması açısından etkilidir. Ardından güzelce karıştırınız. Susamları bulayacağınız sosunuz da hazır hale gelecektir.
Öncelikle yoğurma kabınıza üç su bardağı ılık suyu ekleyiniz. Güzel mayalı bir hamur yoğurmak için suyunuz mutlaka ılık olması gerekir. Ardından bir paket yaş maya veya bir buçuk yemek kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz. Mayamızı da ekledikten sonra iki yemek kaşığı şekeri ilave ediniz. Daha sonra bu karışımı karıştırıp 5-10 dakika köpürmesini bekleyiniz. Bu şekilde mayamızı aktif hale getirmiş olacağız.
Susamları fırın tepsisinde ya da tava da istediği renge ulaşana kadar kavrulmasını bekleyiniz. Tavada kavrulduğunda eşit miktarda olmadığı için fırında kavurmanızı tavsiye ederiz.
Maya aktif olduktan sonra kabınıza yarım su bardağı sıvı yağ, üç tatlı kaşığı tuz ekleyip yavaş yavaş un ilave ederek karıştırınız. Hamurun kıvamı çok hafif ele yapışan bir hamur olana kadar kontrollü bir şekilde un ekleyiniz. İstediğimiz kıvama geldikten sonra hamuru elimizle tekrar yoğurup mayalanmaya bırakınız. Kabın üzerine poşet ve sofra bezi koyarak mayalanmasını bekleyiniz.
Mayalandıktan sonra hamurumuzu bölüp şekil vereceğiz. Bu tariften toplamda 16 adet simit çıkartabilirsiniz. Hamurlarınızı ufak ufak top haline bölüp şekillendiriniz. Şekillendirme sona erdikten sonra simitlerinizi susamlara bulayınız. Bu işlemin ardından simitleriniz fırına girmek için hazır hale gelecektir.
İlk önce 50 derecede 10 dakika ardından 180-190 derecede güzelce kızarana kadar pişiriniz.
|
Pastane Usulü Simit |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178204
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2024
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru hamur mayası
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
Üzeri İçin:
1,5 çay bardağı su
2,5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Susam
Maya, toz şeker, ılık suyu ve sütü içeren bir karışım hazırlayın.
Mayayı iyice çözdürdükten sonra sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.
İçerisinde yavaş yavaş unu eleyerek ekledikten sonra hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
Hamurun üzerini streç film ile örttükten sonra 30-40 dakika kadar dinlendiriniz.
Mayalanan Hamurdan küçük bezeler kopardıktan sonra ikiye bölüp uzun yuvarlak şeritler elde ediniz.
Şeritlerin iki ucunu birleştirip simit şeklini veriniz.
Bir kap içerisinde suyu ve üzüm pekmezini karıştırdıktan sonra simitleri önce pekmeze sonra suya batırarak susama bulayınız.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla yerleştirdiniz simitleri 20 dakika mayalandırınız.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
|
