|
|
|
Pastırmalı Köfte |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc34953
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2009
3,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr dana - koyun karışımı kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet iri kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
15 dilim pastırma
15 dilim taze kaşar peyniri
# Yoğurma kabına kenarları alınmış bayat ekmek dilimleri, rende soğan ve tuz konur. Ekmek şeklini kaybedene kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, salça, kimyon, karabiber ve karbonat eklenir. En az 5 dakika yoğrulur.
# Hazırlanan harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu arada kaşar dilimleri 4, pastırma dilimleri 2 parçaya kesilir.
# Köfte harcından ceviz kadar parça alınır. İki avuç arasında çay tabağı kadar açılır.
# Ortasına önce bir parça kaşar, üzerine pastırma, en son tekrar kaşar konur. Kenarlardan üzerine doğru kapatarak toplanır.
# Bütün köfteler aynı şekilde hazırlanır ve yağlanmış orta büyüklükteki fırın tepsisine dizilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
Not: Bu tarifte pastırma yerine kurutulmuş et, kavurma, sucuk da kullanılabilir.
Sevgiler...
ML® Pastırmalı Köfte (görsel)
|
Pastırmalı Köfte |
 |
dağlar kızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc44165
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2009
2,401 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. yağlı köftelik kıyma
12-18 dilim yağlı pastırma dilimi (çemeni ayrılacak)
1 dilim bayat ekmek
Yeterince tuz, biber, kekik köfte baharı ve sıvıyağ
YAPILIŞI:
Kıymayı iki defa makineden geçirtiniz. Tuzunu, ekmek içini, biberini, kekiğini, baharatını koyup iyice yoğurunuz. Hamurunuz bütünleşince, altı parçaya bölünüz. Avucunuzun içinde her birini birer iri köfte haline getiriniz. Her köfteyi 2 veya üç dilim pastırmayla sarınız. Yaptığınız köfteyi çok hafif yağlanmış alüminyum kağıda sarıp, kızgın fırında 20 dakika pişiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.
Not: Aynı işlemi yaptıktan sonra fırın yerine kömür ateşinde de pişirebilirsiniz. Arzu eden köfte hamuruna havanda dövülmüş sarımsak da katabilir.
|
|
Pastırmalı Köfte Tarifleri Salçalı Köfte Tarifleri
|
|
