|
|
Patates Dolması |
 |
ÜLKÜ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc453
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2005
3,483 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet düzgün orta boy patates
300 gr. koyun kuşbaşı
10 adet mantar
1 adet havuç
2 yemek kaşığı bezelye konservesi
2 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
kekik
karabiber
tuz
Patatesleri soyup içlerini oyun. Eti tencerede kavurup, soğanı ilave edin, yağı ekleyin, kavrulunca salçayı ekleyip biraz pişmeye bırakın. Havucu kazıyıp küp şeklinde doğrayın. Mantarı kıyın bezelye ile birlikte ete katın. Tuz karabiber ve kekik ilave edin, içlerini oyduğunuz patatesleri sıvıyağda kızartıp, harcı içlerine doldurun. Tencereye dizin, kalan sosu üzerine gezdirip orta ısılı ateşte pişirin.
ML® Patates Dolması için tıklayın
|
Patates Dolması |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54437
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2010
3,164 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
6-7 iri boy patates
2 orta boy soğan
150 gr. kıyma (yağsız)
4-5 sivri biber
1/2 demet maydanoz
1/2 çorba kaşığı salça (içine)
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
1 iri boy domates
75 gr. kaşar rendesi
tuz
karabiber
Sosu:
1/2 çorba kaşığı salça
1/2 su bardağı su
Patatesleri soyup geniş yüzeyinin alt ve üst kısmını hafifçe keserek çıkartalım. İç kısmını tatlı kaşığı yardımı ile mümkün oldukça derin bir şekilde oyalım ve kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü, kızartarak oyukları alta gelecek şekilde ters çevirip bekletelim. (Patateslerden çıkan parçaları haşlayıp püre yapabilirsiniz.) Bir tavaya 4 kaşık sıvı yağ alalım. Küp doğranmış soğanları ve kıymayı 3-4 dakika kavuralım. İnce bir şekilde doğradığımız sivri biberleri tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, salçayı, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Patateslerin oyuklarına, hazırladığımız içi tepeleme dolduralım. Patatesleri fırın kabına dizerek üzerlerine kaşar rendesi serpelim. 1/2 su bardağı su ile karıştırdığımız salçayı fırın kabına alalım. Patateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip, dolmaları önceden 220°'de ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzerleri hafifçe pembeleşene dek pişirelim ve fırından alalım.
|
Patates Dolması |
 |
ERTOSUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2006
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc6708
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
3,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patates
200 gr. orta yagil kiyma
1 kahve fincani pirinç
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
1 tatli kasigi karabiber
1 su bardagi su
1 su bardagi yag
1- Patatesleri yikayip kabuklarini soyun. Ikiye bölüp biçak veya kasikla ortalarini oyun. Kizgin yagda hafif pembelesene kadar kizartin. Bir kenarda bekletin.
2- Kiyma, pirinç, soğan, tuz ve karabiberi karistirin. Patateslerin ortalarina doldurup üzerlerine biraz sivi yag gezdirin. Üzerine domates rendesi ve bir bardak su koyup 30-35 dakika pisirin. Servise sunun.
|
ETLİ PATATES DOLMASI |
 |
Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc56557
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2010
3,041 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir buçuk kilo düzgün uzunca patates seçilir. Kabukları soyulur. Kabak oyacağı ile içleri çıkarılır ve soğuk suya atılır. Yarım kilo kıyma 2 fincan pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, ince kıyılmış iki baş soğan bir fincan su ile yoğrulur Patatesler birer birer bu harç ile doldurulur. Tavaya dört kaşık yağ konup patatesler burada hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Çıkartılıp bir tepsiye yerleştirilir. Kalan yağ üzerine gezdirilir. İrice bir domates doğranıp üzerne konur. Az su ile orta ateşte pişirilir.
|
PATATES DOLMASI |
 |
çitlenbik
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2007
Mesajlar: 22
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc20605
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2008
2,992 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet orta boy patates
200 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
8-10 dal taze nane (Yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane)
Karabiber, tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
Patatesler soyulur. Tatlı kaşığıyla oyulur. İç malzemesi karıştırılır. Patateslere doldurulur. Tencereye dizilir. Üstlerine halka şeklinde doğranmış domates yerleştirilir. Salça su ve sıvı yağ iyice karıştırılır. Dolmaların üzerine gezdirilir. Ağzı kapalı olarak orta ateşte 25-30 dakika pişirilir.
Not: Çıkan içler patates püresi yapımında kullanılabilir.
|
PATATES DOLMASI |
 |
YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon |
Kısa URL: https://ml.md/lc19225
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2007
2,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
2 kg. patates,
250 gr. kıyma,
2 kaşık yağ,
2 kaşık pirinç,
1 kaşık domates salçası,
2 adet soğan,
maydanoz,
tuz karabiber.
Yapılışı:
1- Yuvarlak uzunca patateslerin içlerini oyacakla biraz çıkarınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Patateslerin içlerini doldurunuz.
4- Patatesleri 2 kaşık yağda hafif kızartınız.
5- Kalan yağa sulandırılmış salçayı ve az miktarda su koyup kaynatınız.
6- Tepsiye dizilmiş patateslerin üzerine bu suyu döküp pişiriniz. Sonra servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
4- Tuzu, karabiberi, salçayı, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
5- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp patatese doldurunuz.
|
PATATES DOLMASI |
 |
durukan
Aşçı
Kayıt: 10.03.2010
Mesajlar: 17
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc48407
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2010
2,914 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 patates (orta)
1 kahve fincanı rafine yağ
2 domates
1 çay kaşığı un
1/2 demet maydanoz
biraz tuz
2 bardak et suyu ya da su
1 kaşık margarin
İçi:
125 gr koyun kıyması
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1/2 demet maydanoz
dereotu
nane
karabiber
1 soğan
1 kaşık margarin
Önce içi hazırlanır. Yağ tencereye konur hafifçe eritildikten sonra rendelenmiş soğan ilâve edilir ve ölünceye kadar 2 - 3 dakika kavurulur. Sonra pirinci konulur ve bir iki dakika daha kavurulur suyu ilâve edilir. Suyunu çekinceye kadar 3 - 4 dakika kaynatılır ve indirilir. Soğuyunca kıymayı, tuz, biberle incecik kıyılmış maydanoz, tereotu ve nane ilâve edilir ve iyice karıştırılır.
Öte yandan, kabuklarını soyup iki ucu azıcık kesilen patateslerin içini kabak oyacağı ile oyulur ve yıkanır. Kızgın rafine yağında herbir yanlarını bir - iki dakika kızartıp kevgirle yağları iyice süzdürerek tabağa alınır. Bunları hazırlanan içle doldurup minik bir tepsiye ya da sahana dizilir. Bu arada bir tencereye mergarin konur. Eriyince, kabukları soyulur minicik doğranan domatesler ilâve edilir bir iki dakika daha ezerek kavurulur. Sonra unu ilâve edilir. Bir iki dakika daha hep birlikte kavruldukutan sonra tuzu ve et suyu ilâve edilip bir taşım kaynatılır. Sonra tepsideki patateslerin üzerine dökülür. Varsa fırında, yoksa kapağını kapatıp ocakta, 20-25 dakika daha pişirilip indirilir. Üzerine incecik kıyılan maydanozu serpip sıcak sıcak servis yapılır.
|
PATATES DOLMASI |
 |
Ahmet Senyelli
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2007
Mesajlar: 28
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16348
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2007
2,910 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 Patates
2 Bardak et suyu
1 Su bardağı mantar
1 Bardak sadeyağı
1 Büyük soğan
1 Çorba kaşığı un, tuz, karabiber
1 Demet maydanoz
2 Dilim bayat ekmek
1 Yumurta
Patatesleri soyduktan sonra üst kısımlarından birer kapak açın ve kenarlarda yarım santim kalıncaya kadar içini oyun.
Öte yanda mantarları yıkayıp ufak ufak doğrayın, soğan ve maydanozları da aynı şekilde doğrayın. Bir tencerede yağı eritip soğanları içinde hafif öldürün, sonra mantarlarla maydanozu da katıp beş dakika kadar ateşte pişirin. Tuzunu, biberini atıp soğumaya bırakın. Sonra yumurtayı çırpıp malzemeye ilâve edin, içine ekmek dilimlerini de ufalayın.
Kızgın tereyağı veya zeytinyağında patatesleri her tarafları açık kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın ve sonra da hazırladığınız malzemeyi patateslerin içine doldurun. Doldurulmuş patatesleri et suyu ile birlikte yarım saat kadar pişirin. Patatesler pişince et suyundan çıkarıp bir yerde sıcak olarak tutun. Et suyuna un katarak koyulaştırın. İsteyen bu sosa tuz ve biber de koyabilir. Servis yapmadan az önce bu sosu patateslerin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
|
Patates Dolması |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1010
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2006
2,869 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 Ad patates
300 gr. Sotelik Kusbasi Et
10 ad. Mantar
1 ad. Havuc
2 Kasik Bezelye
2 Kasik Salca
2 ad. Sogan
1 Kasik Sivi Yag
Patatesleri kayik gibi cukur olarak oyulur. Bütün bütün kizartilir. Tencerede kusbasi eti kavrulur, suyunu cekince dogranmis soğan, siviyag konularak kavurmaya devam edilir. Salca eklenir. Biraz pisince mantar, havuc ve bezelye eklenir. Tuz ve karabiber konur. Bir tencereye patatesler dizilir, icleri bu etli harcla doldurulur. Az su ekleyerek biraz pisirilir.
ML® Ankara Dolması için tıklayın
|
PATATES DOLMASI |
 |
Ayçe
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc61512
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2011
2,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo yuvarlak normal büyüklükte patates
300 gram kıyma
2 kaşık tereyağı
1 bardak zeytinyağı
yarım demet maydanoz
2 adet soğan
2 domates veya salça
tuz
karabiber
Normal büyüklükte muntazam patatesleri soyup, sivri uçlu bir bıçakla ortalarını oyunuz. Kararmaması için, soğuk suya atınız. Diğer taraftan, tavada zeytinyağını kızdırıp patatesleri pembe renkte kızartınız. Ortalarına hazırlanan içten doldurup, domateslerle kapak yapıp, bir bardak su ilâvesiyle ocakta veya fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.
İÇİN HAZIRLANMASI:
300 gram kıyma, iki kaşık tereyağı ile kavrulur. İçine ufak doğranmış soğan ilâve edip, biraz daha kavrulduktan sonra, kabuğu soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domates veya sulandırılmış salça konur. Tuzu, karabiberi atılır. Suyunu içene kadar ocakta tutulur. İneceğine yakın maydanoz ilâve edilir ve iç olarak kullanılır.
|
PATATES DOLMASI |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14889
Gönderme Tarihi: 26.May.2007
2,768 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dolmalık kıyma
yarım su bardağı ıslatılmış pirinç
2 adet ince kıyılmış soğan
tuz
karabiber
yarımşar bağ nane, maydanoz ve dereotu
dörtte üç su bardağı su
1 çorba kaşığı salça (bunlar dolmanın içidir, hepsi iyice karıştırılarak hazırlanır)
12 tane yumurtadan biraz büyük patates
1 çorba kaşığı yağ, tuz
ince kıyılmış 1 iri domates
1,5 bardaksu
Patateslerin iki uçları hafif kesilip içleri oyulur; kızgın rafine yağda 1 dakika çevrilir, daha sonra içleri yukarıdaki malzemeyle doldurulup yayvan bir tencereye yada sahana dizilir. Diğer bütün malzeme ilave edildikten sonra ağzı kapatılarak pişirilir.
|
PATATES DOLMASI |
 |
tıfıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46484
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2010
2,766 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 kg. patates
250 gr. kıyma
2 kaşık yağ
2 kaşık pirinç
1 kaşık domates salçası
2 adet soğan, maydanoz
tuz
karabiber
YAPILIŞI
İrice söbe patatesleri kabuklarını soymadan iyice yıkayınız. Yuvarlak uzunca patateslerin içlerini oyacakla biraz çıkarınız. Patateslerin etini fazla oymayınız. Etli dolma içini hazırlayınız. Patateslerin içlerini doldurunuz. Patatesleri 2 kaşık yağda hafif kızartınız. Kalan yağa sulandırılmış salçayı ve az miktarda su koyup kaynatınız. Tepsiye dizilmiş patateslerin üzerine suyu döküp pişiriniz. Sonra servis yapınız.
|
Patates Dolması |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69767
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2011
2,626 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr Kuşbaşı Et
4 Adet Patates
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Sivribiber
3 Adet Taze Soğan
1 Adet Domates
1 Biş Sarımsak
Tuz, Kekik, Karabiber
Kırmızıbiber
Patatesleri soyun. İçlerini kaşık yardımıyla oyun. 20 Dakika haşlayın.
2 Çorba kaşığı sıvıyağı tencereye alın. 100 gr kuşbaşı etle sote edin. 2 adet küçük doğranmış biberi, soğanı ve domatesi ilave edin. 5-6 dakika pişirin. Üzerine 1 diş dövülmüş sarımsak, kekik, kırmızıbiber ve karabiberi ekleyin.
Patateslerin içlerine doldurun. Fırın tepsisine dizip, 1 çay bardağı suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
|
Patates Dolması |
 |
bostan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73465
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2012
2,405 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 küçük patates
250 gr kıyma
1 bardak sıvıyağ (kızartmak için)
2 domates
1 orta boy soğan
1 yeşil biber
Patateslerin kabukları soyulup,içlerini oyduktan sonra sıvıyağda kızartacağız.diğer yanda kıymayı soğanla kavurup içine 1tane domates ekleyeceğiz,kavrulan kıymalarıkızartığımız patateslerin içine dolduracağız üzerlerinehalka doğradığımız domates ve biberlerikoyacağız, salçayı 1su bardağı suyla yumşatıp patateslerin üzerine döküp fırına vereceğiz.pilav veya makarna cacıkla servis yapınız.
|
Patates Dolması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96339
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2014
2,246 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr yağlı koyun döşü kıyması
5 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane yada kuru nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
Yeteri kadar patates
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir. Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Patatesler yıkanır, soyulur, büyüklüğüne göre bütün olarak ya da ikiye bölünerek oyacak ile oyulur.
Sonra hazırlanan içle doldurulur ve tencereye dik olarak dizilir. Üzerlerinlerine domatesten kapak yapılır.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Dolmaların üzerine bir kapak kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
|
Patates Dolması |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88881
Gönderme Tarihi: 01.May.2013
2,245 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 kuru soğan
250 gram mantar
4-5 sivribiber
2 domates
Maydanoz
Tuz, karabiber
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve içlerini oyup kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Piyazlık doğranmış soğanı tereyağında çevirin, rengi değişmeye başladığında kıyılmış mantarları ve ince doğranmış sivribiberleri ilave edin, mantarları bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanozu koyun. Bu karışımı patateslerin içine doldurun. Kenarlardan tencereye taşsa da fark etmez, servis yaparken tekrar içine doldurabilirsiniz. Tencereye dizdiğiniz patateslerin üzerine bir su bardağı sıcak su koyup, 15 dakika pişirin. İç malzemesine isterseniz bezelye ya da başka sebzeler de koyabilirsiniz.
|
Patates Dolması |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc97582
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2014
2,062 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. iri patates
İçi için:
500 g yağlı koyun döşü kıyması
5 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir. Diğer iç malzemeleri ile iyice karıştırılır.
Patatesler soyulur ve içleri oyulur.
Oyulan patateslerin içleri hazırlanan iç ile doldurulur ve bir tencereye dizilir. Üzerine domates dilimlerinden kapak yapılır.
Üzerine etsuyu ve tuz eklenir. Hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir.
|
Doldurulmuş Patates |
 |
bedri
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118604
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2016
1,487 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 büyük patates
500 gram kıyma
2 baş soğan
25 gram tereyağı
1 yumurta
Et suyu
Ketçap
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra yıkayın ve içlerini oyun. Öte yanda kıymayı doğradığınız soğan, tereyağı, yumurta ve biraz da et suyu ile birlikte karıştırıp bu karışımı patateslerin içine doldurun. Doldurulmuş patatesleri sonra bir tepsiye veya bir payreks tabağa dizip üzerlerine et suyu dökün ve kızgın fırında yirmi, yirmi beş dakiki pişirin. Servis yaparken de her bir patatesin üzerine ketçap döküp kıyılmış maydanoz serpin.
|
Patates Dolması |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124746
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2017
1,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
250 gr kıyma
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 adet domates
1 adet orta boy soğan
1 adet biber
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı pirinç
Kıyma ve yağı kavurun. Kare şeklinde doğranmış domates biber ve soğanı ilave edin, daha sonra pirinci ve baharatları ekleyin.
Patateslerin içini oyun ve kızartın daha sonra iç harcı içine doldurun.
Not: Patates yerine domates veya biber de kullanabilirsiniz.
|
Patates Dolması |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125994
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2017
860 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo patates (küçük)
100 gram kıyma
2 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
2 kaşık un
2 yumurta
3 bardak su
1 adet limon
2 adet soğan(orta boy)
1 bağ dereotu
1 bağ maydanoz
3 kaşık margarin
1 kahve kaşığı kırmızı biber
3 bardak su
Tuz
Bu yemekte kullanacağımız patatesler küçük boyda (taze patates) olduğu için tarife geçmeden önce, pratik bir tavsiyede bulunalım. Taze patates alacağınız zaman bunların üç aşağı, beş yukarı aynı boyda olmasına dikkat edin. Bü, pişme açısından çok önemlidir. Eğer patateslerin arasında büyük farklar olursa biri pişince öteki çiğ kalır. O da pişsin diye biraz daha ateşte tutarsınız, daha önce pişen parçalanır.
Bu kısa açıklamadan sonra, şimdi tarife geçelim: patateslerin kabuklarım soyun. Sonra ince ince kıydığınız maydanozu, tuzu ve yine ince kıyılmış soğanı iyice ovarak yumuşatın. Ardından kıymayı pirinçle karıştırın ve patateslerin içini oyup, et-pirinç karışımım doldurun ve bunu 3 bardak suyla 15 dakika kadar pişirin.
Bu arada siz de terbiyeyi hazırlayın. Bunun için de un, yumurta sarısı, kıyılmış dereotu, limon suyu ve suyla beraber, pasta teliyle karıştırarak bir sıvı elde edin ve bunu köftelerin içine dökün. Servis yaparken de yağ ve kırmızı biber gezdirin, sonra servis yapın.
|
|
