Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Ege Yemekleri > Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar) (4 adet - 203,782 defa bakıldı)

Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Afyonkarahisar Yemekleri
Aydın Yemekleri
Denizli Yemekleri
İzmir Yemekleri
Kütahya Yemekleri
Manisa Yemekleri
Muğla Yemekleri
Uşak Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc53333
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2010
5,487 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.afyonyemekleri.com

1,5 kg patlıcan
Yarım kg yağsız kıyma
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
5 yumurta
2 adet domates
2 su bardağı sıvı yağ
5 adet sivri biber

Patlıcanları dış kabuklarını alacalı bir şekilde soyduktan sonra hepsi kuşbaşı şeklinde doğranır. Kızgın yağda kızartılarak süzgece alınır. Kıymanın içine maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber ilave edilir. Süzgeçte yağı süzülmüş patlıcanların yarısı alınarak fırın tepsisine yayılır. Üzerine hazırladığımız harcın yarısı ilave edilir. Artan patlıcanları eklenir, geri kalan harç üzerine ilave edilir. Halka biçiminde doğranmış domatesleri böreğin üzerine yerleştirilir, aralarına sivri biberler konulur ve kızgın fırında 40 dk pişirilirek sıcak servis yapılır. Arzuya göre salata veya ayranla servis yapılır.



Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc115623
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2016
1,697 defa indirildi / yazdırıldı




Ebru Aydın

6 adet orta boy patlıcan
4-5 adet yumurta
750 gr dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 litre sıvı yağ (kızartmak için)
Üzeri İçin:
2 adet domates
3-4 adet yeşil biber

Patlıcanlar boyuna alacalı soyulur. Boydan dörde bölünerek yağda kızartılır. Diğer tarafta kıyma, maydanoz, yumurta, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz karıştırılarak harç hazırlanır. Kızaran patlıcanlar bıçakla ufak ufak kıyılır. İçine bir adet domates, küçük küçük doğranır ve hazırlanan harcın yarısı ilave edilerek, iyice karıştırılır. Kenarı yüksek bir tepsiye, hazırlanan patlıcanlı karışım yayılır. Üzerine kalan kıymalı harç ilave edilir ve üzeri, halka şeklinde dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süslenerek 30 dakika fırınlanır.


Fotoğraf "ferda ünlü" tarafından gönderildi. 13.05.2020


Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc116105
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2016
2,466 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

6 adet orta boy patlıcan
1 adet yumurta
500 gr. dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanlar boyuna alacalı soyulur. Bıçakla birkaç yerinden delinerek, bütün olarak kızartılır. Diğer tarafta kıyma, maydanoz, yumurta, karabiber, kırmızıbiber ve tuz karıştırılarak harç hazırlanır. Kızaran patlıcanlar bıçakla ufak ufak kıyılır. İçine bir adet domates küçük küçük doğranır ve hazırlanan harcın yarısı ilave edilerek, iyice karıştırılır. Kenarı yüksek bir tepsiye, hazırlanan patlıcanlı karışım yayılır. Üzerine kalan kıymalı harç ilave edilir ve üzeri halka şeklinde dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süslenerek 30 dakika fırınlanır.

Not: Afyonkarahisar'da "Patlıcan" sözcüğü "Badılcan" olarak kullanılır. Afyonkarahisar'a özgü bir yemektir.



Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar)

sarı kafa
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 25.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Şanlıurfa
Kısa URL: https://ml.md/lc118449
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2016
3,128 defa indirildi / yazdırıldı




4 adet orta boy kemer patlıcan
300 gr yağsız kıyma
3 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
5 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet orta boy domates (incecik halka dilimlenmiş)
3-4 adet yeşil sivri biber (parmak şeklinde doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyduktan sonra kuşbaşı et formunda doğrayarak bol tuzlu suda yarım saat bekletelim. Acı suyu çıkan patlıcanları yıkayıp, süzdürelim ve havlu kağıt yardımıyla iyice kurulayalım. Sonra da kızgın yağda hafifçe yumuşayıncaya dek kızartıp, yine fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine serelim, öte yandan derin bir yoğurma kabının içinde; kıymayı, kuru soğanı ve çok ince kıyılmış maydanozu karıştıralım. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek, iyice yoğuralım. Bir başka kabın içinde çatalla çırpıp hazırladığımız yumurtaları da bu köfte harcının içine aktaralım. En son olarak da hafif kızarttığımız patlıcanları ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim. Şimdi orta boy düz bir fırın tepsisini (yani en fazla 30 cm x 45 cm boyutlarında) yumuşak margarinle iyice yağlayalım. Hazıriadığımız patlıcanlı köfte haremi bu tepsiye, bir parmak kalınlığında olacak şekilde yayalım. Üzerini dilimlenmiş domates ve sivri hibeden yerleştirerek, süsleyelim. Tereyağını fındık kadar parçalara bölerek aralara serpiştirelim ve 175 dereceye ayariı fırında en az 40-45 dakika üzeri iyice kızarıncaya dek pişirip, servise sunalım.







Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar) Tarifleri Ege Yemekleri



(4 adet Patlıcan Böreği (Afyonkarahisar) 203,782 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort