Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Patlıcanları alaca soyup küçük küpler halinde doğrayın ve acısını almak için tuzlu suda bekletin. Kurulayıp kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.
Domatesleri soyup dörde kesin. Maydanozları yaprak yaprak ayırın. El blender'ı ile sarımsak, domates ve maydanozu ezerek sos haline getirin.
Bir kapta zeytinyağı ile domates sosunu pişirin. Patlıcanları içine ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Makarnayı süzüp sosla karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. Kalan sosu vakumlayarak saklayın.
Kısa URL: https://ml.md/lc107452
Gönderme Tarihi: 09.May.2015
1,840 defa indirildi / yazdırıldı
125 gr makarna
50 gr tereyağı
1 orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
2-3 adet domates
1 adet biber
Tuz, karabiber, kekik
Küp şeklinde doğranan patlıcanlar küp şeklinde yağda kızartılır. Isıtılmış tereyağında doğranmış soğan, sarımsak, domates ve biber, tuz, karabiber, kekikle sotelendikten sonra kızartılmış patlıcanlar karıştırılır. Makarna paketindeki tarife göre haşlandıktan sonra suyu süzülen makarnaya karıştırılarak servis yapılır.
