|
|
Patlıcanlı Gül Börek |
 |
nedret
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc12443
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2007
2,161 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet hazır yufka
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
2 adet orta boy patlıcan
1 adet kuru soğan
1 talı kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tencereye yağ konur, ısınınca ince kıyılmş soğan katılır. Soğan şeffalaşınca patlıcan, salça ve tuz atılır. Kapaklı, kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Her yufka sigara böreği yapımında olduğu gibi üçgen olarak 4 parçaya kesilir. Yüzeyine süt, yumurta beyazı ve yağ karışımı sürülür. Geniş kenarına soğumuş patlıcanlı iç konur, önce rulo yapılır, sonra kendi etrafında döndürülür. Diğer yufkalara da aynı işlemler yapılır. Börekler yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Tepsi 190 derece fırına sürülür, Börekler kızarana kadar pişirilir.
|
Patlıcanlı Gül Böreği |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159282
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2021
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
250 gram eski kaşar peyniri
150 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
4 adet yufka
Üzerine:
Rendelenmiş eski kaşar peyniri
Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin. Üzerine rendelenmiş eski kaşar ve beyaz peynirleri ekleyin ve karıştırın. Yufkaların her birini altı eşit parçaya ayırın. Parçaların geniş kenarlarına patlıcanlı harçtan koyun ve yufkayla birlikte yuvarlayın. Bir uçtan başlayarak, kendi etrafında sarın. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Rendelenmiş eski kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
