|
|
Pehli |
 |
yorgun adam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2011
Mesajlar: 61
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65040
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2011
2,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
1,5 kg. kuzu kol ve sırt
3 bardaksu
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Pilavı için:
2 su bardağı baldo pirinç
2,5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
100 gr tereyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tereyağını tavada eritin. Etleri çepeçevre iyice kızartın ve bir tencereye alın. Suyu ısıtıp etlerin üzerine dökün. Tencereyi ocağa alın. Yarım saat sonra tuz katın ve etler iyice pişinceye kadar kaynatın. Yanında nohutlu pirinç pilavı ile sıcak servis yapın.
Pilavın yapılışı: 2 subardağı supirinç sıcakve tuz ile ıslatın. Pilavı pişireceğimiz tencereye 2.5 su bardağı et veya tavuk suyunu koyup kaynatın. Kaynayan suya bir miktar tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Islanmış pirinci yıkayıp süzdükten sonra kaynayan suya katın. Kaynadıktan sonra altını kısın, suyunun çekmesini bekleyin. Bir tavada eritilip kızartılan 100 gr tereyağını suyunu çekmiş olan pilavın üzerinde gezdirin. Pilavı demlenmeye bırakın. Pilav servis edilirken üzerine gerdan eti ya da kemiklerinden ayrılan pehli eti koyun. Not: Pilava ilave edilen su, pirincin cinsine göre azaltılabilir.
|
Pehli |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105241
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2015
1,696 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
3 soğan
2 diş sarımsak
Yarım kg domates
4-5 sivri biber
1 kg kemikli kuzu kaburga et
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı Tuz
20 gr yağ
Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın, (patlıcanlar büyükse yarım halka şeklinde doğmayabilirsiniz) tuzlu suda 5-10 dakika bekletip suyunu süzün ve kurulayın. Soğanı soyup yarım halka biçiminde ince ince doğrayın. Sarımsakları kabaca doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Biberleri ince ince kıyın. Yayvan bir tencereyi orta ısılı ateşte kızdırın. Kemikli eti yerleştirerek kendi yağında arkalı önlü iyice pembeleşinceye kadar sana yağında kızartın. Sırasıyla soğan, sarımsak, patlıcan, sivri biber ve domatesleri döşeyin. Tuzunu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
|
Pehli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171495
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2023
594 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo kuzu but /parçalara ayrılmış
80 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Bir düdüklü tencerenin içine etleri koyun.
Üzerini su ile doldurup 30 dakika pişirin.
Daha sonra tepsi güveç alın. İçini yağlayın.
Düdüklüden aldığınız etleri içine yerleştirip kalan tereyağlarını belli yerlere yerleştirin.
Soğan, sarımsak, domates ve biber ekleyerek lezzetini katlayabilirsiniz.
Üzerine baharat ve tuzları döküp alimünyum folyoya sarıp 270 derece ısıttığınız fırına koyun.
40-45 dakika arası fırında kalsın. Ardından folyoyu kaldırıp 20 dakika da öyle bekletin.
Ardından yemeğiniz tüketilmeye hazır!
|
|
