Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Peskutan Çorbası (Sivas) (7 adet - 442,961 defa bakıldı)

Peskutan Çorbası (Sivas)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Peskutan Çorbası (Sivas)

fincan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.08.2009
Mesajlar: 57
Şehir: Kırklareli
Kısa URL: https://ml.md/lc38996
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2009
3,276 defa indirildi / yazdırıldı




Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Çorba için yerterli peskutan su ile karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. Tencereye bir kepçe çekilmiş yarma ve yarım kepçe kadar da yeşil mercimek konulur, birkaç tane kemikli kıyma atılıp (kıymalık kavurma yapma sırasında üzerinde et olan kemiklerin kavrulması ile elde edilen kıyma) özelenen peskutan ilave edilir ve biraz daha yani kadar su ve tuz konulup pişirmeye terk edilir. Taşmaması için sık sık karıştırılır pişen çorbanın kesilmemesini sağlamak içinde bir parça ekmek kabuğu atılır. Yarma ve mercimeklerin pişmesi halinde çorbada artık pişmiş demektir. Küçük bir tavaya bir kaşık kadar sade yağ konulup içine bir kuru soğan küçük küçük doğranır. Soğanlar yağda pembeleşince kuru nane ilave edilip çorbanın yüzüne dökülür.



Peskütan Çorbası (Sokaraç) (Sivas)

alarm
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.03.2013
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc89145
Gönderme Tarihi: 12.May.2013
4,861 defa indirildi / yazdırıldı




2 kaşık margarin
2 kaşık un
1 adet yumurta
1 su bardağı yarma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı haşlanmış mercimek
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr peskütan (unla pişirilip saklanmış yoğurt)

Yarmaları haşlayın. Haşlama suyundan çok az peskütanın içine koyup karıştırarak tencereye ilave edin. Biraz su ekleyin. Kaynamaya başlayınca mercimekleri koyun. Yumurta ile unu çırparak yavaşça tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Ayrı bir tavada yağı eritip ince kıydığınız soğanları kavurun. Nane ekleyin. Ocağı kapatıp servis tabağına aldığınız çorbanızın üzerine gezdirin.


Fotoğraf "şenel" tarafından gönderildi. 10.10.2019


Peskütan Çorbası

şeniz
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 12.07.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc99837
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2014
3,130 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. peskütan
200 gr. yarma
100 gr. yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 paket margarin

Peskütanı bir kapta terbite teli ile açarak iyice özlü hala getiriyoruz daha önceden haşalamış olduğumuz yarma ve yeşil mercimeği soğutarak bir kenera bırakıyoruz. açmış olduğumuz peskütanı orta ateşte kaynayana dek sürekli karıştırıyoruz. kaynadıktan sonra içerisine yarma daha sonra yeşil mercimeği ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. kuru soğanı çok ince ve eşit olarak doğruyoruz. ve daha sonra sana klasik margarinimizi ocakta eriterek soğanı içerisine katıp pembeleşene dek karıştırıp çorbamızın üzerine döküp sıcak olarak servis yapıyoruz.



Pestüken Çorbası (Sivas)

TÖRE
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 10.03.2015
Mesajlar: 17
Şehir: Diyarbakır
Kısa URL: https://ml.md/lc105783
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2015
3,173 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı pestüken
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığımargarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 su bardağı pestüken 5 su bardağı sıcak su yavaş yavaş eklenip inceltilerek derin bir tencereye alınır. İçine haşlanmış nohut, buğday, yeşil mercimek ve 1 çay kaşığı tuz eklenip karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. 3 yemek kaşığı margarin eritilip içine 1 tatlı kaşığı nane ile yakılarak çorbamıza eklenir. Sıcak servis edilir.


Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.05.2023


Peskütan Çorbası (Sivas)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc116325
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2016
3,581 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

1 Su Bardağı Yarma
½ Su Bardağı Mercimek
1 Su Bardağı Peskütan
3-4 Adet Kemikli Kıyma (veya et suyu)
3 lt. Su
Tuz
Soharıç (Yağ -Soğan-Nane)
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Küçük Soğan

Akşamdan ıslatılmış yarma ve mercimek sabahleyin pişirilir. İçine birkaç tane kemikli kıyma konulur. (Kemikli kıyma; kıymalık, yani kavurma yapma sırasında üzerinde et olan kemiklerin kavrulması ile elde edilen kıyma.) Peskütan soğuk su ile karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. (Peskütan, yoğurdun pişirilmesiyle hazırlanır.) Soğuk su ile özelenen peskütan ilâve edilir, kararı kadar su ve tuz konulup pişirilir. Taşmaması için de sık sık karıştırılır. Yüzüne çorbanın soharıcı ekilir. Bu karışım, ayrı bir tavada ısıtılan yağın içinde küçük doğranmış bir baş soğan pembeleştirildikten sonra kuru nane ilavesiyle hazırlanır.



Peskütan Çorbası (Sivas)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145052
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2019
917 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 litre su
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
500 gram peskütan yoğurt
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı yeşil mercimek

Aşurelik buğdayı ve mercimeği bir tencerenin içine alıp güzelce haşlayın.
Başka bir tencereye un ve yumurta sarısını koyup güzelce çırpın.
Daha sonra peskütan ve suyu tencerenin içine ilave edip iyice karıştırın.
İyice çırptığınız tencereyi ocağın üzerine alın.
Tencereyi ocağın üzerinde sürekli karıştırın.
Çorbanız ısınmaya başlayınca haşladığınız aşurelik buğdayı ve mercimeği de tencerenin içine ekleyin.
Çorba kaynamaya başlayınca tencerenin altını kapatın.
Peskütan çorbanız hazır, hemen sıcak servis edebilirsiniz.

Not: Çorbayı hazırlarken kullandığınız peskütan yoğurdu yeterince tuzlu olduğu için tekrar tuz ilave etmeyin.



Peskütan Çorbası (Sivas)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145580
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2019
2,481 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

½ kg peskütan
200 gram yarma
100 gram yeşil mercimek
8-10 tane kavrulmuş veya kurutulmuş etli kemik
Tereyağı
Nane
Körmen otu
Tuz

Peskütan iyice ezilir.
Yarma ve mercimek yıkanır.
Peskütan ocağa konur.
Mercimek, yarma ve su içine eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılır.
Kaynadıktan sonra içine kemikler ilave edilir ve 60 dakika pişirilir.
Tereyağı eritilir, içine nane ve körmen otu atılarak sos haline getirilir, çorbanın üzerine dökülür.
Sıcak servis edilir.

Not: Peskütan, yoğurdun daha dayanıklı olması için unla karıştırılıp pişirilmesiyle yapılan bir saklama yöntemidir. Körmen otu, çiğ olarak yenilen sarmısağa benzer bir çeşit yaban otu, yaban sarımsağı.







Peskutan Çorbası (Sivas) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri



(7 adet Peskutan Çorbası (Sivas) 442,961 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort