|
|
|
Peynirli Ay Çöreği |
 |
buket deren
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc124164
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2017
2,697 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin
1 paket yaşmaya
2 su bardagı süt
3 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tatlı kaşıgı toz şeker
2 çay kaşıgı mahlep
5 su bardagı un
25 gr susam, çörekotu
25 gr keçi peyniri
Bir kabın içinde 2 su bardağı ılık sütle 1 paket yaşmayayı eritelim
Başka bir kabın içerisine 3 su bardağı unu (başlangıçta 3 su bardağı koyalım daha sonra ilave yaparız), yumurta aklarını, margarini koyuyoruz.
Sütlü maya karışımını da ilave ediyoruz.
Tuzunu, şekerini ve mahlebinide ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz
Hamurumuzu 10 eşit parçaya bölüp her birini ve üzerine erittiğimiz margarini kaşık yardımıyla heryerine sürüyoruz.
Açtığımız hamuru önce karşılıklı 2 kenarını ortada birleştiriyoruz daha sonra diğer uçları sırası ile üstüste gelecek şekilde katlıyoruz.
Katladığımız hamuru buzdolabında dinlendiriyoruz. Hepsini bu şekilde yapıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletiyoruz.
Hamurlardan 1 tanesini alıp kare olacak şekilde açıyoruz şekil 3 deki kadar açıp dört eşit parçaya bölüyoruz.
Kestiğimiz hamurların dışa bakan geniş ucuna harcımızı koyup sarıyoruz ve iki ucunu ay şeklini vermek için içe doğru büküyoruz.
Bütün hamurları bu şekilde yapıp (toplam 40 tane ay çöreğimiz olacak) yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz Tepside 15 dakika mayalandırdıktan sonra 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
Peynirli Ay Çöreği |
 |
kara baba
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc139164
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2018
1,383 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ + margarin
1 yumurta (sarısını ayırın)
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
Tuz
Çörekotu
İçi için:
100 ğram beyaz peynir
1 demet maydanoz
4 adet patates
3 adet taze soğan
Genişçe bir kaba yağı, yoğurdu, bir yumurta akım ve kabartma tozunu koyup, karıştıralım. Elenmiş unu ve tuzu azar azar katarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 15 dakika dinlendirelim. Patatesleri haşlayıp, rendeleyelim. Ezilmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu, taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyelim. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Hafifçe unlanmış bir zeminde çay tabağı genişliğinde açalım. Hazırladığımız patatesli içi ortasına döşeyelim. Rulo yaparak saralım. İki ucunu içe doğru büktürerek ay şekli verelim.
Ayırdığımız yumurta sarısını çöreklerin üzerine sürelim. Hafifçe yağlanmış firm tepsisine dizelim. Üzerlerine çörekotu serpiştirerek orta ısılı fırında pişirelim.
|
Peynirli Ay Çöreği |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169359
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2022
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
3,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
0,5 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta akı
İç malzeme:
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
0,5 çay kaşığı karabiber
0,5 çay kaşığı pul biber
100 g yumuşak margarin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 - 3 yemek kaşığı susam
Unu eleyin, maya, toz şeker ve tuz ilave edip kaşık yardımı ile karıştırın. Sıvı yağ, ılık süt ve yumurta akını ekleyip iyice yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için ılık ortamda 40 dakika bekletin.
Rendelenmiş peyniri karabiber ve pul biber ile karıştırın.
Fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 4 eşit parçaya bölün. Her birini hafif unlanmış tezgahta merdane ile 0,5 cm kalınlığında yuvarlak açın. Açtığınız hamurların üzerine fırça yardımı ile margarin sürün ve bıçak yardımı ile üçgen şeklinde dörde kesin. Üçgenlerin geniş tarafına iç malzeme koyun ve rulo şeklinde sarın. Rulonun iki ucunu hafif kıvırarak yarım ay şekli verin.
Hazırladığınız ruloları fırın tepsisine sıralayın, üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp sıcak veya soğuk servis yapın.
|
|
Peynirli Ay Çöreği Tarifleri Açma Tarifleri
|
|
