Kısa URL: https://ml.md/lc105923
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2015
1,648 defa indirildi / yazdırıldı
1/2 bardak pirinç
1 adet soğan
Bir miktar kuşüzümü
800 gram hamsi
Biraz maydanoz, dereotu
1 adet limon
2 kaşık yağ
Yağda soğan öldürülüp kuşüzümü eklenerek bir pilav hazırlanır. Pişmiş pilava ince kesilmiş bol maydanoz ve dereotu ilâve edilip karıştırılır. Hamsilerin kafası ve orta kemiği çıkartılarak hazırlanır. Fırına girecek olan tepsi hafif yağlanır ve bütün tepsi açılmış hamsilerle örtülür. Hamsilerin dış kısmı tepsiye bakar, iç kısımları açıktır. Pişmiş pilav tepsiye boşaltılır ve üstü geri kalan hamsilerle örtülür, üstüne de dilim dilim kesilmiş limon dizilip alüminyum kağıtla örtülür, ağır ateşte fırında pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc25290
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2008
2,825 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo hamsi
1 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan
1 demet dereotu
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
1- Ayıklanmış pirinç, tuz bir kaba konur. Üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edilip soğumaya bırakılır. Bir kez yıkanıp süzülür.
2- Küçük bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ konup rendelenmiş soğan kavrulur. Tuz, karabiber ve pirinç ilave edilir. Et suyu da konduktan sonra pişirilir. 1 çorba kaşığı nane ve kıyılmış dereotu karıştırılıp ocaktan alınır.
3- Kılçığı ayıklanmış hamsi iyice yıkanır. Yağlanmış tavaya hamsinin dış kısmı dışa ve kuyruklan ortaya gelmek suretiyle dizilir.
4- Balıkların üzerine pilavın yansı konur. Pilavın üstüne hamsiyi açarak parlak yüzü dışa gelecek şekilde kuyrukları ortada toplanmak üzere dizilir. Ateşe konulur. Kızarınca düz bir tabakla ters çevrilip diğer yüzü de kızartılır.
5- Artan hamsi de aynı şekilde yapılıp servise sunulur.
