|
|
Pırasalı Börek |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164576
Gönderme Tarihi: 01.May.2022
324 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
1 kg. pırasa
400 gr. süt
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 soğan
1 yumurta sarısı
çörekotu
Pırasalar güzelce yıkanır. Kesme tahtasında küçük küçük doğranır.
1 tane doğranmış soğan ile az yağda sotelenir. Pırasalar yumuşayınca tuz ve pul biber eklenir.
Bir yufkayı ikiye bölüyorum. Yuvarlak yüzü yukarı gelecek şekilde tezgaha yayıyorum.
Yumurtaları, sütü ve yağı çatalla çırpıyorum. Bu karışımı yufkanın tüm yüzüne sürüyorum.
Sonra düz kısmına boylu boyunca pırasalı harcı döşeyip, yukarı doğru rulo şeklinde sarıyorum.
Dolayarak tepsiye oturtuyorum. Aynı işlemi diğer yufkalara da uyguluyorum.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu koyduktan sonra 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyorum.
|
Pırasalı Yufka Böreği |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163985
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2022
202 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. pırasa
1 adet soğan
3 adet yufka
4 yumurta
1 yumurta sarısı (üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ (börek harcı için)
2 kaşık sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
2 su bardağı süt
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz
İlk önce pırasalar yıkanır ve ufak ufak kesilir, süzgeçte bekletilir.
Bir tencerede soğan yemeklik doğranıp, 2 kaşık sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından doğradığımız pırasalar eklenir ve devamlı tahta kaşık ile karıştırılarak sotelenir.
Pırasalar iyice yumuşayınca tuzu ve biberleri eklenir.
Ayrı bir kapta 4 yumurta, 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ çırpılır.
Yağlanmış ya da fırın kağıdı serili tepsiye yufka konur, sütlü harç sürülür. Tekrar yufka konur, yine harç sürülür.
1.5 yufka arasına geldiğimizde tenceredeki pırasa her tarafına gelecek şekilde yayılır.
Diğer 1.5 yufkayla sütlü harç sürerek aynı işlem devam eder. (İstenirse yufka 4 e bölünüp, gül şekli de verilebilir.)
Üzerine 1 yumurtanın sarısı şayet sos artarsa birlikte sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.
|
Pırasalı Börek |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156610
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2021
368 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 dal pırasa
1 adet havuç
1 orta boy soğan
5 yufka
1 yumurta
Yarım şu bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 paket labne
Tuz
Karabiber
Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın. 1 çay bardağının yarısını tencereye dökün. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasa kavrulurken kabuğu soyulmuş havucu rendeleyin ve pırasanın üzerine ekleyin. Kuş üzümlerini iyice yıkayıp suda bekletin. 10 dakika suda bekleyen üzümleri de tencereye ekleyip üzerine yarım çay bardağı su ekleyip,tuzu, karabiberi koyun ve kapağı kapatıp 15 dakika pişirin. Altını kapattığınız pırasa ılımaya başlayınca içine labne ekleyip iyice karıştırın. Düz bir zeminde yufkayı tam açın ve eşit bir şekilde iç harçtan döküp rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulo yufkayı yuvarlak cam tepsiye kendi etrafında dönecek şekilde sıkıca yerleştirin. Bütün yufkalara bu işlemi uygulayın. Bir kapta yumurta yarım çay bardağı yağ ve sütü iyice çırpıp yufkaların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
|
Pırasalı Börek (hazır yufkadan) |
 |
mobiş
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.09.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc152952
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2020
956 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
1 kilo yufka
1 kilo pırasa
2 tane havuç
1 tane yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Çörekotu
Pırasaları ayıklayıp, temizce yıkayıp, ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tencereye alıyoruz.
Onlar yumuşarken havuçları temizleyip rendeliyoruz ve yumuşayan pırasalara ekleyip kavuruyoruz.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatıyoruz.
Yufkayı açıp üzerine süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile hazırladığımız harçtan kaşıkla gezdiriyoruz.
Pırasalı harcımızdan serpiştiriyoruz yufkanın her yerine ve rulo olarak sarıyoruz. Gül böreği gibi sarıp yağlanmış tepsinin ortasına alıyoruz.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp rulo sarıp tepsideki yufkanın etrafına doluyoruz.
Tüm yufkalar bitince kalan sıvı harcı böreğin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz.
Çekince tereyağını bıçakla minik parçalar halinde böreğin üzerine dağıtıyoruz.
Çörekotu serpip 190 derece önceden ısınmış fırında pişirip sıcak servis ediyoruz.
|
Pırasalı Börek |
 |
çukurovalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc151231
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2020
609 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
500 gr. pırasa
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı ceviz içi
1 tatlı kaşığı dövülmüş keten tohumu
1 yemek kaşığı fındık yağı
3 adet günlük yufka
1 yumurtanın sarısı
Pırasaları ince ince kıyıp fındık yağı ile kavurun. Ocaktan alıp tuz, şeker, iri çekilmiş ceviz içi ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Her yufkayı sekiz eşit üçgen şeklinde kesin. Yufkaların geniş ucuna iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde sarıp kendi ekseninde dolayıp küçük gül şekilleri elde edin. Malzeme bitene dek aynı şekilde diğer yufkaları da sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.
|
Pırasalı Börek |
 |
bahis
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2019
Mesajlar: 61
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144825
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2019
724 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
İçi için:
1 kilogram pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık salça
1 fincan su
Tuz
Sosu için:
1 bardak süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın.
Tencereye 2 kaşık sıvı yağ koyup pırasaları kavurun.
Biraz ölünce pırasalara tuz ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
Suyunu da ilave edip 5 dakika daha pişirin. Altını kapatıp soğuması için kenara alın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı çırparak böreğin sosunu hazırlayın.
Yufkaları ikiye bölüp üstlerine fırçayla sütlü sostan sürün.
Pırasalı harcı yufkanın düz kenarına yayıp sıkı bir rulo yapın.
Tepsiyi sıvı yağla yağlayıp ruloları spiral şeklinde tepsiye yerleştirin.
2 yemek kaşığı sıvı yağa 1 yumurtayı kırıp çırpın ve fırçayla böreklerin üzerine sürün.
Dilerseniz üzerine susam ya da çörek otu serpin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verin, böreklerin üstü kızarınca çıkarın.
Ilınınca dilimleyip servis yapın.
|
Pırasalı Hazır Yufka Böreği |
 |
gönül yoran
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2015
Mesajlar: 28
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc131900
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2018
8,373 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo pırasa
5 yufka
1 soğan
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
Sürmek İçin;
1 yumurta
3 kaşık yoğurt çörekotu
1 yumurta sarısı
Pırasayı temizleyip ince ince doğrayın soğanla beraber kavurun.
En son baharatları koyun tuzunu ekleyip soğuması beklenir.
Yufkaları ikiye bölün, yoğurtlu yumurtadan sürün yufkayı sağdan ve soldan ortaya katlayın üzerine pırasayı koyup kare olacak şekilde katlayın yumurtanın sarısını sürüp çörek otu serperek 200 C fırında pişirin.
|
Pırasalı Börek |
 |
buz adam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2014
Mesajlar: 39
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc103882
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2014
2,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo pırasa
2 çorba kaşığı tereyağı
4 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle pırasaları kıyıp tereyağında kavurun. İçine bir yumurtayı koyup karıştırın. Bir yumurtayı da sıvı yağ ve yoğurtla çırpıp yufkaları ıslatmak için kullanın. İç harcını koyup sarın, istediğiniz şekilde katlayıp tepsiye dizin. Kalan yoğurtlu karışımı da üzerine süzüp 200 derecede pişirin.
|
Pırasalı Börek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc88412
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2013
2,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
3-4 tane taze soğan
1 bağ pırasa
100 gr kıyma
Tuz
Yarım demet karabiber
Maydanoz
Pırasaları ve yeşillikleri yıkadıktan sonra ince ince kıyalım biraz tuz ilave edelim. Diğer tarafta kıyma, tuz, karabiber ve pulbiberi karıştıralım. Yufkaya yağ-su karışımını sürelim.Yufkanın kenarlarını keselim(dikdörtgene benzer). Kestiğimiz yerleri yufkanın üzerine koyabilirsiniz. Karşılıklı olarak pırasaları koyalım üzerine kıymalardan parça parça koyalım, iki kenardan karşılıklı saralım. Yağlanmış fırın tepsisine alalım. Kalan yağ-su karışımını üzerine sürelim. 200C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
|
Pırasalı Börek |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc85850
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2013
2,465 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
2 ince dilimlenmiş kırmızı soğan
2 dal ince ince doğranmış pırasa
2 dal ayıklanmış taze dağ kekiği
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 yaprak yufka
Kızartmak için 1 litre ayçiçeği yağı
1 tutam tuz ve karabiber.
Ayçiçeği yağında kırmızı soğanları kısık ateşte karıştırarak karamelize edin. Karamelize olduktan sonra pırasaları ilave edin ve yarım bardak kadar su ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ateşte yumuşayan pırasaları ayrı bir kaba alın; dağ kekiği ve rende kaşarı ilave ederek içi harmanlayın. Hazırladığınız harcı yufka içine yerleştirin, sonra muska şekli verip kapatın. Derin bir tavada bol yağda altın sarısı oluncaya dek kızartın ve servis edin.
|
Pırasalı Börek |
 |
banyan
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2011
Mesajlar: 29
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc70705
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2011
3,028 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet pırasanın beyaz kısımları
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yufka
1/2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı susam
Yemeklik doğranmış soğan ve halka kesilmiş pırasayı tereyağında kavurun. Üzerine salçayı ekleyin. Birkaç dakika pişirip ezilmiş peynir, tuz ve karabiber ilave edin, karıştırıp ocaktan alın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Yufkaları, aralarına zeytinyağlı karışımdan sürerek üst üste koyun, sekiz parçaya kesin. Geniş kenarlarına pırasalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve tepsiye dizin. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Susam serpin. 200 derece fırında pişirin.
Fotoğraf "pembe kuş" tarafından gönderildi. 21.12.2015
|
Pırasalı Börek (hazır yufka) |
 |
MelisU.
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20744
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2008
28,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 ince pırasa
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Pırasayı ayıklayıp yıkayınız. Hepsini üst üste koyarak tahta üzerinde incecik kıyınız. Tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı yağ, yumurta akı ve yoğurt ilave edip tahta kaşıkla karıştırınız.
Küçük boy fırın tepsisini yağlayınız. Yufkanın düzgün olanını tepsiye yerleştirip kenarlarını sarkıtınız. Diğer yufkaları 4 eşit parçaya bölünüz. Yufkaların yarısını (boş kalan yerlere ek yaparak ve aralarını yağlayarak) üst üste yerleştiriniz. Üzerine iç yayınız. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yerleştirip, tepsiden sarkan kısımları üste kapatınız. Üstüne yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
|
|
