|
|
|
PİRİNÇ |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67567
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2011
2,069 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pirinç, buğdaydan sonra en çok ekimi yapılan tahıldır ve 5000 yıldır sofralarımızda farklı şekillerde yer almıştır. Zenginliğin, bereketin sembolü olan pirinç, uzun yıllar sadece zenginlerin sofralarını süslemiştir. Türk mutfağında kullanım şekli ve türü açısından çok fazla çeşidi vardır. Mineral açısından zengindir ve Asya'da ekmek yerine tüketilir.
|
Pirinç |
 |
Pınar Kutlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc29338
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2008
2,520 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dünyada insanların hemen hemen yarısı pirinçle besleniyor. Asya'da dünyaya gelen bu tahıl ürünü, buradan bütün dünyaya yayıldı. O kadar ki, bugün İtalya ve Fransa'da yetiştirilen pirinçler bile, Asya kökenli olanlar kadar revaçta. Buğdayda olduğu gibi, pirincin de, bütün besleyici ve yararlı unsurları, kabuğunda. Bu nedenle beyazlatılan, cilalanan, yani işlem gören pirinç, besleyici özelliklerini yitiriyor. Bembeyaz bir pirinçten yapılan bir tabak, midenizi şişirip, kabız olmanıza yol açabilir. Bunu bilin ve kırıklı, kahverengiye yakın renkteki pirinç türlerini yeğleyin.
|
Pirinç |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc328
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2005
2,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
%13 su, %7,5 protein, %2 yağ, %77 karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, demir, B1, B2 vitaminlerini içerir.
B gurubu özellikle B1 ve B2 vitaminlerince zengin olan pirinçte ayrıca demir, poatsyum fosfor ve kalsiyum başta olmak üzeri diğer minarellerde bunur. Pirinç hüçrelerele ihtiyacı olan enerjiyi sağlayıp cildin yıpranmasını önler, içerdiği bol poatsyum ve az azot ile kan basıncı değerlerinin düzenli akışını sağlar. Zararlı güneş ışınlarının etkisi veya yaşlanma nedeniyle ortaya çıkan cilt lekelerini yok ederek, cildin ışıltılı bir görünüme kavuşmasını sağlar.
Vucudun kuvvetlenmesini sağlar. Hipertansiyon hastaları için ilaçtır. Üre asitinin dışarıya atılmasını sağlar. İyi bir enerji kaynağı olan pirinç, kirpik, saç ve kaşları uzatır. Kabuğu fazla soyulmadığı taktirde oldukça fazla B vitaminine sahip bir besindir.
Sağlık açışından en önde gelen besindir. Harika bir besleyici ve hazmı kolay olduğundan hastaların başlıca yemeğidir. Sindirim sistemini zorlamadan gereken kaloriyi tek başına sağlar. Bildiğiniz her tür yemek ve tatlısından yararlanırız.
B1, B2, vitaminleri ile kalsiyum, fosfor demir ve bakır ihtiva eder.
Pirinç vücudu geliştirir. İnsan ömrünü uzatır.
Piyasada satılan kabuğu çıkarılarak parlatılmış pirinçlerin vitamin değeri yoktur. Kara Pirinç kullanınız.
Bu yiyecekler bitkisel protein, B vitamini, madensel tuz ve bilhassa karbonhidrattan zengindir. B vitamini kabuğa yakındır.
Pişirirken besin kaybını önlemek için :
a) Fazla yıkamamalı,
b) Kaynar su veya tuzlu suda ıslatmamalı,
c) Yağda kavurmamalıdır.
|
|
Pirinç Tarifleri Besinlerin Değerleri
|
|
