|
|
Pirpirim Çorbası (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31869
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2008
2,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bir baş soğan küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra yağda kavrulur, salçası konduktan sonra suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir gün önceden ıslatılmış ve haşlanmış birer çay bardağı mercimek ve nohut bunun üzerine eklenir. Biraz beklendikten sonra temizlendikten sonra doğranmış pirpirim otu eklenir. Piştikten sonra tuzu atılır ve servis yapılır. İstendiği taktirde sarımsak sirke veya limon suyu eklenebilir.
|
Pirpirim Çorbası (Pirpirim Çorbası) |
 |
fiber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.01.2013
Mesajlar: 72
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc86168
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2013
2,376 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
1 kg. pirpirim (semizotu)
1/2 çay bardağı nohut
1/2 çay bardağı fasulye
1/2 çay bardağı kara mercimek
1 baş kurusoğan
2 kaşık kef
1 kaşık salça
3 yumurta kadar yağ
Akşamdan nohut, fasulye üzerini geçecek kadar suyla ıslatılır. Bir tencerede küp şeklinde doğranmış soğan yağla pembeleştirilir. İçerisine kef ve salça ilâve edilir, tuz atılır, karıştırılır. Suyu, mercimeği konur. Mercimek haşlanınca ayrı ayrı haşlanmış olan nohut ve fasulye ilâve edilir. Ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış pirpirim ile birlikte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Arzu edilirse 2 yumurta kadar kıyma veya kavurma soğanla birlikte konabilir.
|
Pirpirim Çorbası (Malatya) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153591
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2020
566 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet pirpirim (semizotu)
Yeteri kadar su
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un, tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Pulbiber
Nane
Tencereye aldığınız 7-8 su bardağı suyu kaynatın. Yıkanmış bulguru ilave edin ve şişene kadar pişirin. İnce kıyılmış pirpirimi ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Bir kasede yoğurt ve unu çırpın. Çorbanın suyundan 1 kepçe alıp unlu karışıma ekleyin ve kaynayan çorbaya yavaşça ilave ederken bir yandan da karıştırın. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve tuzunu ayarlayın. Üzeri için erittiğiniz tereyağında pulbiberi yakın ve naneyi katın. Daha sonra çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
Not: Arzu edilirse bir kaşık kışlık kıyma veya kavurmadan koyularak soğanla birlikte kavrulur. Yine arzu edilirse ocaktan indirmeye yakın, bir kaşık erik ekşisi karıştırılabilir. Arzu edilirse, yenirken ezilmiş sarımsak da koyulabilir. Her mevsim iştahla yenilebilen çorbamsı bir yemektir.
Fotoğraf "hızlı ve lezzetli" tarafından gönderildi. 02.12.2020
|
Pirpirim Çorbası (Malatya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4799
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187447
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı mercimek (önceden ıslatılmış ve haşlanmış)
1 bağ pirpirim (semizotu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Su
Servis için (isteğe bağlı):
Sarımsak
Sirke
Limon suyu
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ilave edip birkaç dakika kavurun.
Ardından üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Önceden ıslatılmış ve haşlanmış mercimek ile nohutu çorbaya ekleyin.
Birkaç dakika birlikte kaynatın.
Temizlenmiş ve doğranmış pirpirim otunu tencereye ekleyin.
Orta ateşte pişirmeye devam edin.
Çorba piştikten sonra tuzunu ilave edin.
İsteğe göre sarımsak, sirke veya limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
|
