|
|
Pirpirim aşı |
 |
Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc18178
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2007
2,605 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekil malzeme:
1 demet semizotu
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı su
Sos için;
15 gr tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 soğan
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Mercimek, aşurelik buğday ve nohudu akşamdan ayrı ayrı kaplarda suyla ıslatın. Ertesi gün süzüp aynı tencereye alın. Bakliyatların üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika haşlayın.
Semizotunu yıkayıp temizleyin. İnce ince doğrayın. Karışık bakliyatın bulunduğu tencereye semizotunu ve 5 bardak suyu ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Sos için, soğanı soyup kıyın. Tereyağı bir tavaya alıp soğanı ilave edin. Pembele-şinceye dek kavurun. Salça, tuz ve karabiberi ilave edip 7-8 dakika daha pişirin.
Sosu ocaktan alıp soğutun. Sosu tencereye ilave edip yemeği 1-2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Pirpirimaşı (Elazığ) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9128
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2006
2,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet pirpirim (semizotu)
1 çay bardağı nohut
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı börülce fasulyesi
1 soğan
Yarım çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
4 su bardağı su
Tuz, karabiber
1. Nohut, mercimek, börülce ve dövmeyi akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün sularını değiştirip hafif haşlayın ve süzün. Soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayın. Semizotunu yıkayıp küçük küçük doğrayın.
2. Tencerede margarini eritip soğanı pembeleştirin. Salça, tuz ve karabiber ilave edip kavurun. Nohut, mercimek, börülce, dövme, semizotu ve suyu ekleyin. 30 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
|
Pirpirim Yemeği (Elazığ) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167525
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2022
1,648 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kg pirpirim (semizotu)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı fasulye
1 çay bardağı nohut
1/2 çay bardağı döğme
1 yemek kaşığı mercimek
1 yemek kaşığı karışık salça
Su
Tuz
Nohut ve fasulye bir gün önceden suya konularak ıslatılır ve biraz haşlanır.
Pirpirimler ayıklanır, yıkanır ve küçük küçük doğranır.
Soğan küçük küçük doğranır.
Bir tencerede tereyağı, soğan, salça ve pirpirimler karıştırılarak biraz kavrulur.
Daha sonra tencereye, haşlanan nohut ve fasulye ilave edilir biraz karıştırılır.
Üzerine döğme, mercimek ve tuz eklenir.
Bakliyatların üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilerek pişirilmeye bırakılır.
Orta ateşte yaklaşık 30-40 dk pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
|
Pirpirim (Semizotu) (Elazığ) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163227
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2022
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
Pirpirim
Döğme
Mercimek
Beyaz nohut
Parça et
Tuz
Baharat
Domates
Biber
Semizotu yıkanıp doğranır, yağda sonra soğaraç ile hafif kavrulur.
Daha sonra diğer malzemeler ve üzerini kapatacak kadar su koyularak pişirilir.
Yoğurtlu pirpirim: Kaynar suya batırılıp çıkarılan pirpirimler yağda soğan ile kavrulur, tuzu atılır ve yoğurtlanarak yenir.
|
|
