|
|
Pita Ekmeği |
 |
püre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc155862
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2021
371 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ paket yaş maya
1,5 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı beyaz un
1 çorba kaşığı bal
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı kadar mısır unu
2 kase buz
Pişirme kağıdı
Sıcak suyun yarısını bal ile karıştırın. Ayrı bir kapta unları eleyip karıştırın.Karıştırdığınız unun yarım bardağını mayalı karışıma dökün ve karıştırın.
Üzerini streç ile örterek 45 dakika kadar ön maya işlemi yapın.
Kalan unu, suyu, tuzu ve zeytinyağını da dökerek 10 dakika yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamuru yeniden örtüp 2 katı olana kadar mayalandırın.
Fırını 200 derecede ısıtmaya ayarlayın. Fırının tabanına ısıya dayanıklı kap koyun. İki fırın tepsisine de pişirme kağıdı serin.
Üzerine mısır unu serpin. Mayalanan hamuru çok hafif unladığınız tezgaha alın, tekrar yoğurun.
8 ayrı bezeye bölerek üzerini örtün. Fırın derecenizi 250 dereceye getirin. Birinci tepsiye merdane yada elinizle açacağınız hamurlardan 4 tanesini yerleştirin.
Üzerini örtüp 30 dakika kadar daha tepsi mayası yaptırın. Fırına sürmeden önce fırının tabanındaki kaba 1 kase buz koyun. Hemen tepsinizi fırına verin ve 8 dakikaya ayarlayın.
Pita ekmekleri 2 dakika sonra kabaracak ve nar gibi kızarmaya başlayacak.
İkinci tepsiyi de fırına koymadan önce yine tabanındaki kaptaki suyu döküp 1 kase daha buz koyun.
İkinci tepsiyi de fırına verin.
8-10 dakika içinde pişen pita ekmeklerini fırından alın.
|
Pita Ekmeği |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc101914
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2014
1,668 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un
Bir kaba ılık sütü, ılık suyu ve mayayı koyup karıştıralım.
Üzerine yoğurdu, yumurtayı, tuzu, toz şekeri ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım.
Azar azar un ilave edelim ve ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini örtelim ve ılık bir ortamda 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim.
Bezeleri 10-12 cm çapında açalım ve ekmeklerin fazla ununu silkeleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10-15 dakika daha ekmekleri tepside mayalandıralım.
Pita Ekmeğini önceden ısıtılmış 200° fırında kabarıp üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
|
|
