|
|
Pizza Hamuru |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178855
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2024
76 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5 su bardağı un
1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı ılık su
Yoğurma kabına aldığımız unun ortasını havuz gibi açalım ve içerisine instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Elde ettiğimiz hamurun yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir.
Hamurumuzun üzerini streç ile kapatalım ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha alalım, elimizle toparlayıp havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim.
Kestiğimiz parçayı beze haline getirelim ve merdane yardımı ile açalım.
Kullanacağımız tepsi boyutunda açtığımız pizza hamurumuzu unladığımız tepsiye alalım ve elimizle etrafını düzeltelim. Bu tarifte benim kullandığım tepsi 40 cm çapında bir pizza tepsisidir.
Bir çatal yardımı ile kabarmaması için hamurumuzun üzerinde delikler açalım, önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim. Sonrasında dilediğiniz malzemeleri kullanarak pizzanızı istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
|
Pizza Hamuru |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177726
Gönderme Tarihi: 12.May.2024
160 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 su bardağı un (450-500 gram)
Yarım paket yaş maya
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt suyu
Bir miktar ılık su ve tuz
Kahvaltılık mini pizza tarifi için önce hamuru hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve azar azar un ekleyerek yoğurun.
Hamuru yoğurduktan sonra 45 dakika bekletin. Ardından ufak parçalara ayırın ve üzerini temiz bir bezle örtün.
Pizzanın ortasını istediğiniz malzemelerle süsleyin ve 200 derece fırında pişirin. Pişmeye yakın mini pizzaların üzerine kaşar ekleyin. Ardından servise sıcak veya soğuk hazırlayabilirsiniz.
|
Pizza Hamuru |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177062
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2024
160 defa indirildi / yazdırıldı
|
Maya
Şeker
Un
Tuz
Zeytinyağı
Malzemeleri karıştırmayı bitirdikten sonra hamuru 30 dakika tezgahta dinlenmeye bırakın. Bu hamurun şekillendirilmesini daha kolay hale getirecektir.
Yapışmayı önlemek için çalışma alanınıza birkaç yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Bu yapışmayı önleyecek, gevrek bir dokuyu teşvik edecek ve muhteşem bir altın rengi sağlayacaktır.
Hamuru şekillendirmek için birkaç seçeneğiniz var. Ya oklava kullanın ya da elinizle açabilirsiniz. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, hamurla fazla oynamayın. Çok ince ya da çok kalın olmamalıdır. Çok inceltirseniz, kabuk sosu ve sosları destekleyemeyebilir.
|
Pizza Hamuru |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169485
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2023
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 çay kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya (4 gram)
250 ml ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
1 - 2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
350 g un
Mayayı derin bir kaba alın, üzerine ılık suyu ekleyin ve kaşık ile karıştırın. Üzerine toz şeker, tuz, zeytinyağı ve unu ekleyip mikserin hamur karıştırıcı uçları ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Süre sonunda üzerini streç film veya bir poşet ile kapatıp ılık ortamda 1 saat bekletin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 220 °C
Turbo pişirme: 210 °C
Süre sonunda hamuru unlanmış tezgaha alın. Kısa bir süre kenarlardan ortaya doğru katlayarak yoğurun. İki eşit parçaya bölün, her birini top haline getirip merdane ile yaklaşık 24 cm çapında açın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın.
Hamurların üzerine sos sürün ve arzu ettiğiniz malzemeleri sıralayıp pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
|
Pizza Hamuru |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165631
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2022
275 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. un
400 gr. su
5 gr. toz maya
Tuz
Şeker
Hamuru yoğurup beş saat dinlendiriyoruz. Küçük bezelere ayırıp unladığımız tezgahta incecik açıyoruz.
|
Pizza Hamuru |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163833
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2022
411 defa indirildi / yazdırıldı
|
Danilo Zanna
1 gram maya
Biraz soğuk su
Un
Çok az bal
Çok az tuz
Önce mayayı suyla eritin. Balı ekleyin. Ardından unu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyin. Çok az tuzu ekleyin. Hamur ilk sıvılaşacak, sonra sertleşecek. Pizzanın püf noktası suyu yavaş yavaş eklemek.
Ardından hamuru mayalandırın. Hamur için kapaklı bir kap kullanın ya da streçleyin. Streçe minik delikler açın.
2 saat bekletin. Elinize hafif yağ sürerek tezgah üzerinde bir kere daha yoğurun. Hafif sıvı bir hamur olmalı.
Bir tepsiye koyun ve yarım saat tepside bekletin.
Mayalandırma işlemi bitti. Tezgaha hafif un serpiştirin. Hamur üzerine de çok az un serpiştirin. Hamuru elinizle açın. Tepsiye yerleştirin.
|
Pizza Hamuru |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163419
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2022
329 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket aktif kuru maya
1 çay kaşığı beyaz şeker
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağına yakın un
Pizza hamuru için orta boy bir kapta maya ve şekeri ılık suda eritin. Yaklaşık 10 dakika krema kıvamına gelene kadar bekletin.
Un, tuz ve yağı karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye yayın ve güzelce yoğurun. Hamurunuz işenmeye hazır.
Not: Yağlanmış ya da yağlı kağıt serili bir pizza tepsisine hamuru yayın. Üzerine istediğiniz malzemeleri yayın ve pizzayı önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pişmiş pizzayı 5 dakika soğumaya bırakın.
|
Pizza Hamuru |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160331
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2021
435 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 su bardağı un (450-500 gram eder)
Yarım paket yaş maya (20 gram)
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt suyu (tercihe bağlı)
Bir miktar ılık su
Tuz
Pizza hamuru tarifi için önce mayayı kaba alın. Ardından elinizle parçalara ayırın. Unu en sona bırakacak şekilde malzemeleri ekleyin ve maya eriyene kadar karıştırın. En son unu ekleyin ve güzelce yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin.
Ardından tepsiye güzelce yayın ve sosunu sürün. Üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyin ve 180 derece fırında pişirin. Pizzanız hazır.
|
Pizza Hamuru |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160273
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2021
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 yaş maya veya 1 tatlı kaşığı instant maya
1 su bardağından 1 parmak eksik su
Öncelikle unu bir kabın içine eleyin ve su hariç tüm malzemeleri ekleyin.
Suyu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
Üzerini temiz bir bez veya havluyla örterek 30-40 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamuru zemin üzerine alın ve yeniden yoğurun.
İster merdane ile açarak, isterseniz de ellerinizi hafifçe zeytinyağıyla yağlayarak hamurunuzu tepsiye yayabilirsiniz.
Pizza hamurunuzu sevdiğiniz malzemeler ile süsleyerek ve domates sosunu sürerek önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
Pizza Hamuru |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158524
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2021
491 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1,5 su bardağı ılık su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kap içerisinde kuru maya, su ve şeker karıştırılıp 10 dakika bekletilir.
Un kaba konularak ortası açılır ve tuz kenarlara serpilir.
Mayalanan karışım ortasına konulur ve üzerine sıvı yağ eklenir.
Sonra hepsi karıştırılarak yoğurulur.
Top şeklinde yağlanmış bir kaba tekrar konulur ve üstü yağlanır.
Üzeri kapatılarak bekletilir.
Kabaran hamurun üzeri kapatılıp saklanır pizza yapılmak istendiğinde kullanılır.
|
Pizza Hamuru |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157078
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2021
417 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/2 kg. un
5 çorba kaşığı toz maya
Tuz
Un elenir. Toz maya ılık süt veya suda eritilerek dökülür. Tuz da konulur ve ılık su ile yoğrulur. Ele yapışmayacak dereceye kadar yoğrulur. Top haline getirilip una bulanır. Üzerine bıçak ile çarpı yapılıp, 2 saat bekletilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.06.2021
|
Pizza Hamuru |
 |
napolyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2020
Mesajlar: 40
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149214
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2020
642 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İlk olarak ılık suyu yoğurma kabına alın.
Maya ve şekeri ilave edip 5 dakika bekleyin.
Unu azar azar eleyerek ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar yoğurun.
Daha sonra üzerini temiz bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın.
Dinlenen hamuru kullanacağınız tepsinin boyutuna göre açın.
Tepsinize yağlı kağıt serip hamuru da üzerine yerleştirin.
Dilediğiniz sosla ve malzemelerle birleştirip fırına verebilirsiniz.
|
Pizza Hamuru |
 |
ayaktakımı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.02.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148847
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2020
1,698 defa indirildi / yazdırıldı
|
3.5 bardaktan 2 parmak az un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı ılık su
10 gr kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
İlk olarak kuru mayayı şeker ve ılık suyla aktifleştirin. (Sıcak fırının üzerinde bekletebilirsiniz.)
Geniş bir kaba zeytinyağı, su ve aktifleşmiş maya ekleyin. Ardından tuz ve elekten geçirilmiş unu ekleyin ve iyice yoğurun. Mümkünse mermer tezgahta yoğurun.
Ele yapışmayacak kıvama gelen hamurun üzerine nemli bir bez örtün.
Pizza hamurunun dinlenmesi ve kabarması için kabı sıcak bir fırının üzerinde bekletin.
Hamurunuzun üzerine istediğiniz malzemeleri dizin
Öncede ısıtılmış 180 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Yapımı kolay, lezzeti bol pizza hamuru tarifiniz hazır.
|
Pizza Hamuru |
 |
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc142797
Gönderme Tarihi: 17.May.2019
779 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 yumurta
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Bir kabın içine unu, kuru mayayı, şekeri ve tuzu karıştırıp yumurtayı kırın. Ardından da sütü ve yağı ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
Bu tarifte hamurunuzun mayalanmasını beklemeden şekil verip pizzanızı yapmaya başlayabilirsiniz. Bu tarif acil bir işiniz olduğunda işinize yarayacak oldukça pratik bir lezzet.
Ardından sosunuzu ve malzemeleri ekleyip pizzanızı fırına verebilirsiniz.
|
Mayalı Pizza Hamuru |
|
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc142795
Gönderme Tarihi: 17.May.2019
797 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
4-5 su bardağı un
Geniş bir kaba unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri alın. Ilık sütü ve suyu yavaş yavaş toz karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra hamurunuzun üzerini örtün. Yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada sosunuzu hazırlayıp malzemelerinizi doğrayabilirsiniz.
Yarım saat geçtikten sonra hamurunuzu tezgaha alın, iki parçaya ayırın. Bu tarifteki malzemelerden iki pizza hamuru elde edebilirsiniz. Parçalardan birini alın ve tepsiye yayın. Pizza hamurunuzun pişerken kabarmaması için üstüne çatalla delikler açın. Sonrasında sos ve malzemeleri ekleyip pişirmeye bırakın.
|
Pizza Hamuru |
 |
Mart'ın Günü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2016
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc136424
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2018
1,058 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru:
5 Su bardağı un
5 Yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 Su bardağı ılık su
1 Tatlı kaşığı aktif kuru maya
1 Tatlı kaşığı tepeli tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Bu hamur malzemelerinden yaklaşık 900 gr. ağırlıkta hamur elde edilir. Hamur ile tek pizza yapılacaksa, orta kalınlıkta bir pizza yapılır ve 30 cm. çapında tepsi kullanılır.
Bir kase içerisine 1.5 su bardağı ılık su, şeker ve aktif kuru maya koyun ve karıştırın. Karışımı 10 dakika kadar dinlendirin. Hamur yoğurma kabı içerisine 5 su bardağı un eleyerek koyun. Unu orta yerinden havuz gibi açıp, 1 tatlı kaşığı tuzu havuzun kenarlarına serpin. Maya karışımını havuzun içerisine boşaltın, üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Yoğurduğunuz hamuru top şekline getirin. Top hamurun yüzeyini Zeytinyağı ile yağlayın, yoğurma kabı içerisine koyun üstünü kapatın. Ilık bir yere kaldırın. Hamur iki katı büyüklüğüne ulaştığı zaman, gazını alın ve tek beze yaparak, kabın üstünü tekrar kapatın.
Şimdi hamuru dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
|
Pizza Hamuru |
 |
Hamdi Özmurat
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc134179
Gönderme Tarihi: 18.May.2018
970 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Su Bardağı Un
1 Küp Yaş Maya
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Tatli Kaşığı Tuz
Bir Miktar Un
Mayayı ufalayın. Büyük bir kasede un ve mayayı karıştırın. Yarım su bardağı kadar ılık su, yağ ve tuz ilave edin. Karışımı pütürsüz ve ellere yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Dilerseniz yoğurma işlemi için mikser de kullanabilirsiniz. Hamurun üzerini bir bezle örterek ılık bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin. İki fırın tepsisini yağlayıp üzerine un serpin. Fırını 225 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Hamuru tepsilere yayın. Hamurları dilediğiniz iç malzeme ile donatıp fırına verin. 25 dakika kadar pisirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.09.2021
|
Pizza Hamuru |
|
Hamdi Özmurat
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc134172
Gönderme Tarihi: 18.May.2018
736 defa indirildi / yazdırıldı
|
3.5 bardak pizza unu
1 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
Bir tutam şeker
Tuz
1 tatlı kaşığı yaş maya
Un, su, sıvı yağ, margarin, yaş maya, tuz, şeker iyice karıştırılıp yumuşak bir hamur haline getirin. Yarım saat dinlendirin. Sonra istediğiniz büyüklükte hamurları açıp isteğe göre malzemeyle pişirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 26.07.2022
|
Pizza Hamuru |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc97140
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2014
1,710 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
7.5 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
14 g yaş maya
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Şeker, maya ve ılık suyu önceden bir kap içerisinde bekletiniz.
Un ve tuz karışımının ortasını çukurlaştırarak mayalı suyu dökünüz.
Un ekleyerek hamur yapınız.
Üstünü örterek 5-10 dakika bekletiniz.
Tezgaha alınız ve çevirerek yoğurunuz.
İsteğe göre hamurun içerisinde çeşitli baharat karışımları kullanabilirsiniz.
Suyun ılık olmasına dikkat ediniz.
Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olmasına dikkat ediniz.
Hamuru kıvama getirmek için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
Hamur çok sert ya da çok kuruysa ellerinizi ıslatarak 5-10 dakika yoğurunuz.
Hamuru yuvarlatarak içi sıvı yağla bolca yağlanmış kaba koyunuz ve çevirerek tamamen yağlanmasını sağlayınız.
Hamur 2 misli olana kadar bekleterek mayalanmasını sağlayınız.
Hamura suyu yavaş yavaş ekleyiniz.
Hamur mayalanma sürecinde iki misli büyüyeceği için bekleme kabının büyük ve derin olmasına dikkat ediniz.
Hamurun üzerini nemli bezle kapatıyorsanız bezin kurumamasına dikkat ediniz.
Hamurun mayalanması esnasında üzerinde temiz bir naylon veya strech film de kullanabilirsiniz.
Hamurun bekletme ortamının ılık ve esintisiz olmasına dikkat ediniz.
Pizza hamurunuzu dondurmak için;
Her hamur topunu bolca unlayınız
Her hamur topunu ayrı kaba veya derin dondurucuya girebilen kalın cins naylon torbaya koyunuz.
Dondurucuda bekletilecek olan bu hamura birkaç gram daha fazla maya da koyabilirsiniz.
Dondurucuda bekletme süresinin en fazla 1 ay olmasına dikkat ediniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.08.2023
|
Pizza Hamuru |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc97134
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2014
1,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un+tuzu +varsa baharat ve otları derin bir kap içinde karıştırarak+zeytinyağı eklenir. Ortası çukurlaştırıldıktan sonra mayalı suyu dökülür. Etraftan az un ekleyerek hamur yapılır. Üstü örtülerek ve 5-10 dakika bekletilir. Daha sonra içinde bulunduğu kaptan az unlanmış tezgâha alınır çevirerek yoğrulur. El altında katlayıp döndürülür. Çok çok yapışkansa az un eklenir (fazla un eklenmesi makbul değildir, hamuru bozar). Çok az un eklendiğinde hamurun artık ele yapışmadığı ama hala ıslakça, yumuşak güzel bir hamur olduğu görülür. Eğer hamur çok sert olursa ya da hamur çok kuruysa eller ıslatılarak 5-10 dakika yoğrulur. Hamurun düzgün, pürüzsüz, ıslakça ve elastiki olduğu görülecektir. Bu aşamadan sonra hamur yuvarlatılarak içi sıvı yağla bolca yağlanmış kaba koyulur ve çevirerek her tarafının yağlanması sağlanır. Naylonla veya strech plastikle üstü örtülerek iki misli büyüyeceği için derin ve büyük bir kaba koyulur. 1 saat veya hamur 2 misli olana kadar onu ılıkça ve esintisiz bir köşede örtülü olarak bekletilir ve mayalanması sağlanır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.08.2023
|
|
