|
|
Pofuduk Poğaça |
 |
safhir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Zürich |
Kısa URL: https://ml.md/lc49789
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2010
2,941 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
250 gr yumusak margarin
1 bardak ilik süt
Tuz
Şeker
Alabildigince un
Maya (20gr).
İçi içi:
İstediginiz malzemeyi kullanabilirsiniz, en güzel peynir gidiyor
Yag yumurta iyice karistirin sütü sekeri tuz, maya ve unu ekleyin, güzelce yogurup kabarmasi icin bekleyin.
Kabaran hamuru alti esit parcaya bölün. Merdane yardimi ile, servis tabagi kadar acin sonra sekiz parcaya ayirin (ücgen biciminde) genis uca malzemeyi yerlestirin sarin, tepsiye dizin biraz da tepside mayalansin, üzerine yumurta sarisi sürün çörekotu ya da susam da sepeleye bilirsiniz. 220 derecede pembelesene kadar pisirin, cikarinca bes dakika örtülü dursun.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.02.2024
|
Pofuduk Poğaça |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc151959
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2021
516 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya ( ya da 1 çorba kaşığı kuru maya)
9 su bardağı un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam
İsteğe bağlı olarak çörekotu
Poğaçanın hamurunu yapmak için bir yoğurma kabı hazırlayın. İçine ılık suyu dökün sonra maya ve şekeri atarak eritin. Daha sonra streç filmi kabın üzerine çekerek 5-7 dakika bekletin. Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, tuzu hazır ederek kabın içine dökün. Unu da yavaş şekilde dökerek yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin. Sonra kabın kapağını örtün ve üzerini örtü ile de örterek sıcak kalmasını sağlayın. Yaklaşık bir saat bu şekilde dinlensin. 1 saat sonra hamuru açarak bir iki kez daha yoğurun bu şekilde havalansın. Şekil verdikten sonra tepsiye dizerek tek tek hepsinin üzerine sıvı yağ eklenmiş yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. Unutmayın daha kolay şekil için hafif un serpiştirebilirsiniz. İsteyen poğaçanın içine peynir, patates ekleyebilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
|
Pofuduk Poğaça |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157453
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2021
406 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
2 yumurta akı
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
5-6 bardak un
İçine, isterseniz peynir
Daha önceden ılıttığımız sütü yoğurma kabına alıyoruz. Ardından yaş mayayı ekleyip, sütün içinde katıyoruz.
Bu karışımın içine yumurtanın akını, şeker ve tuzu da ilave edip elimizle karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz.
Hamurumuz yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.
Daha sonra yoğurma kabının ağzını kapatıp oda ısısında mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuz 2 katı kadar kabardığı zaman, mayalanmış demektir.
Mayalanmış olan hamurdan arzu ettiğimiz ebatta parçalar koparıp şekil veriyoruz.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklarla diziyoruz.
Bu şekilde tepsinin ağzını kapatarak1 saat kadar bekletirsek poğaçaların hamuru daha da şişer ve yumuşak olur.
Son işlem olarak da hamurlarımızın üzerine dikkatlice yumurta sarısını sürdükten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında 15 -20 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
|
Pofuduk Poğaça |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158460
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2021
538 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı şeker
7 su bardağı un
Derin bir yoğurma kabına ılık su, süt, yumurta, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri koyunuz. Koyduğunuz bu malzemeleri karıştırınız. Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyiniz. Unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurunuz. Hamur kıvamına gelince hamurun üstünü bir bezle örtün. Hamurun mayalanması için yaklaşık 45 dakika 1 saat arasında bekleyiniz ve üstünü açmayınız. Hamur kabardıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurları büyüklüğüne karar verip yuvarlayınız. Tüm hepsi bittikten sonra üstüne yumurta sarısı sürüp susam atınız. Daha sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Pofuduk Poğaça |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176539
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2024
341 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket yaş maya
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
4-5 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı un
İç harcı için;
Damla çikolata, zeytin ya da peynir
İlk olarak maya, süt, su ve çekeri birlikte karıştırıp 10 15 dakika boyunca köşede bekletin.
Ardından sıvıyağı 2 adet yumurta akı ve 6 su bardağı unu ekleyin.
Unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekledikten sonra katı bir hal alan hamura bir yemek kaşığı sirke ekleyin.
Hamur toparlandıktan sonra 2 yemek kaşığı tereyağını katın.
Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir yere alın 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru şekillendirmek üzere tepsiye alın.
İçerisine istediğiniz harcı ekleyerek şekil verin ve tepsiye dizin.
180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Not: Bu aşamada unu eklemeden önce kabartma tozu ve tuz ile birlikte güzelce karıştırıp sıvı karışıma ekleyin.
|
Pofuduk Poğaça |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185676
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2025
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 g)
4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç için (isteğe bağlı):
Beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri, zeytin, patates
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt (parlaklık verir)
Susam veya çörekotu
Ilık sütü yoğurma kabına alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyin.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın (hamur yaklaşık 2 katına çıkmalı).
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Dilersen iç harç koyup kapatın, dilerseniz sade bırakın.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin.
Yumurta sarısına yoğurdu karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün. Susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ayar) fırında 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Not: Süt mutlaka ılık olmalı (sıcak değil), yoksa maya çalışmaz. Hamuru fazla unla sertleştirmemeye dikkat edin. Fırın tepsisine koyduktan sonra tepsi mayası poğaçaların yumuşaklığı için çok önemli. Daha pastane gibi bir tat isterseniz, hamura 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsin.
|
|
