|
|
|
Polonya Yemek Kültürü |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118572
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2016
1,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.polonyadayiz.com
Polonya tarihi hakkındaki yazımda da belirttiğim gibi Polonya, pek çok savaş görmüş bir ülke olmasının yanı sıra, özellikle de Komünist rejim döneminde yaşanan kıtlık ve çeşitli baskılara rağmen, yemek kültürünü bu günlere kadar getirebilmiş bir ülke. Karneyle ekmek, yağ, tüp gibi temel tüketim maddelerine erişmenin çok zor olduğu dönemlerin hikayelerini hep dinlemişsinizdir büyüklerinizden. Polonyada tanışacağınız yaşlı insanlardan da çok benzer hikayeler dinleyebilirsiniz. Tüm bu siyasi çatışmaların gölgesinde büyük zorluklarla da olsa yemek kültürlerini devam ettirmeyi başarmışlar
Polonya yemek kültürünün en önemli malzemelerinin başında Lahana ve Patates gelir desek yanlış olmaz sanırım. Özellikle de Patatesin yeri her zaman baş köşedir. Öyle ki Patatesi kahvaltı hariç, günün geri kalan öğünlerinde kızartma, püre ya da haşlama gibi çeşitli versiyonlarla tüketmeyi ihmal etmezler. Patates ve Lahana yanında Pırasa, Pancar gibi kök sebzelerini de oldukça fazla kullanırlar.
Polonya mutfağı, Lahana ve Patates ile de sınırlı değil tabi ki. Polonya halkının dünyanın en çok et tüketen toplumlarından birisidir. Dolayısıyla sofralarından et eksik olmaz. Polonya yemeklerinin en vazgeçilmez etleri ise; Ördek, Domuz eti ve Balık üçlüsü diyebiliriz
Neredeyse tüm Polonya yemeklerini denemiş biri olarak söyleyebilirim ki, Polonya mutfağı içinde bizlerin damak tadına uymayan sadece birkaç çeşit yemekle karşılaştım. Zaten bu yemekleri Polonya halkı da çok tercih etmediği için, sizlerinde karşılaşacağını sanmıyorum. Ama sizler de benim gibi mutlaka denemem lazım diyorsanız eğer, yaşları kemale ermiş birkaç yaşlı çift bulmalı ve eski tarif defterlerinden yemek seçimi yapabilirsiniz. Belirtmekte yarar var, ballandıra ballandıra anlattıkları yemekler gerçekten kötü olabiliyor.
|
Polonya Mutfağı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39307
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2009
2,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
Polonya Mutfağı, Orta Avrupa Ülkeleri içinde en tipik olanlardan biridir. Polonya Mutfağı genellikle ete dayalı bir mutfaktır.
Polonyalılar sabah kahvaltısında ekmek, sosis, salam ve yumurta yerler. Akşam yemeğini de hafif olarak yiyen Polonyalılar, bu öğünde genellikle soğuk yiyecekleri tercih ederler. Bunlar ekmek, peynir, salam, soğuk dilimlenmiş et, füme et, rus salatası, lahana salatası ve çeşitli turşular gibi besin maddeleridir
Öğle yemeği Polonyalıarın en önemli yemeğidir. Genellikle öğleden sonra saat dört gibi yenen bu yemek, iş bitiminde yenir. Öğle yemeğinde önce çorba içilir ve çorbayı mutlaka etli bir yemek lakip eder. Et Polonyalılar için çok önemlidir. Çünkü soğuk havanın gerektirdiği kaloriyi daha çok zengin et yemekleri ile karşılarlar. Et yemekleri genellikle sığır etinden yapılır. Tabii bol av sahaları olması nedeni ile av etleri de Polonya Mutfağının en önemli ve özgün bir bölümünü teşkil eder. Özellikle önemli gün ve bayramlarda bu etlerle hazırlanan yemekler yenir. Av etlerinin en önemlileri, yaban tavşanı, ceylan, geyik, keklik, sülündür.
Polonyalılar ekmeği yalnızca sabah ve akşam yemeklerinde yerler. Öğle yemeklerinde genellikle ekmek yemeyen Polonyalılar, ekmeğin yerine bol patates tüketirler. Aynca yemeklerin yanında sebze olarak kırmızı ve beyaz lahanayı da çok kullanırlar. Polonya Mutfağı 13. yüzyılın sonunda Polonya'ya gelen Türk asıllı Tatarların mutfağından çok etkilenmiştir. Günümüzde Fransız Mutfağı'nm en sevilen yemeklerinden biri olan "Steak Tartar" Polonya kökenlidir ve onlara da Tatarların etkisi ile gelmiştir.
|
|
Polonya Mutfağı Tarifleri Diğer Konular
|
|
