|
|
Portakal Reçeli |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2068
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179442
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2024
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy portakal
4 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
Portakalların kabukları soyulur. Kabuklar küçük şeritler halinde doğranır, üzerine su eklenip bir taşım kaynatılır ve suyu süzülür. Bu işlem acısı çıkana kadar tekrarlanır(ben beş defa yaptım) bu arada kabukların hem acısı çıkar hem de yumuşar. Diğer tarafta portakallar küçük küçük doğranıp tencereye konulur üzerine şeker ilave edilir bir bardak su katılır ve ocakta kaynamaya bırakılır. Şeker tamamen eriyince haşlanmış kabuklar ilave edilir limon suyu ilave edilerek reçel kıvamına gelince kavanozlara konulup ağızları sıkıca kapatılır. Soğumaya bırakılır.
|
Portakal Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174665
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2023
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
1 Kg Kalın Kabuklu Portakal
6 su bardağı Toz Şeker
3 bardak Su
2 yemek kaşığı Limon Suyu
Bir tencereyi su ile doldurup kaynatın. Portakalları kaynayan suya atın. Hafifçe yumuşadığında portakalları tencereden alıp, kabukları ile küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir yerde 3 su bardağı su ile şekeri kaynatın. Portakalları bu şekerli suya atın. Koyu bir kıvam aldığında, limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Soğuyunca, kavanozlara doldurun.
|
Portakal Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165801
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2022
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet portakal
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
½ limonun suyu
Portakal kabuklarından 4 su bardağı dilimlenmiş portakal kabuğu çıkarın. Portakal kabuklarını derin bir tencereye alın ve tencereye bol su ekleyip 15 dakika kadar kaynatın. Ardından portakal kabuklarını süzüp soğutun. Tencerede toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 su bardağı portakal suyunu kaynatın. Dilimlenmiş portakalları da tencereye atın ve koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın. Şurup koyulaştığında limon suyunu da ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Reçel sıcakken kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Reçellerinizi ışık görmeyen serin bir mutfak dolabında saklayabilirsiniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
maskeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2020
Mesajlar: 43
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc155911
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2021
210 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 tane portakal
7 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
1 paket vanilya
Portakalları iyice yıkadıktan sonra acısının çıkması için suda bekletin. Portakallar istenilen kıvama geldikten sonra küp küp doğrayın ve tencereye koyun.
Üzerine şekeri ilave edin. Şekerle beraber portakalları 45 dakika boyunca kaynatın.
Ocaktan almadan önce içerisine limon suyunu ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra içerisine 1 paket vanilya ilave edip ılımaya başladığında kavanozlara yerleştirebilirsiniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
perçem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2020
Mesajlar: 33
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154466
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2020
282 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 tane portakal
6 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
1 paket vanilya
İlk olarak portakalları sirkeli suda bekletin ve iyice yıkayın.
Portakalların tepelerini keserek tencerenin içerisine yerleştirin.
Portakalların acısının çıkması için 4 tur tencerenin içerisinde 8 er dakika olmak üzere sularını değiştirerek kaynatın. Bu işlemden sonra portakalların acısını çıkartmış olacaksınız.
Portakallar istenilen kıvama geldikten sonra küp küp doğrayın.
Doğramış olduğunuz portakalları tencereye atıp, üzerine vermiş olduğumuz ölçülerdeki şekeri ilave edin.
Şekerle beraber tencereye almış olduğunuz portakalları 45 dakika boyunca bu şekilde kaynatın.
Ocaktan almadan 5 dakika önce içerisine limon suyu ilave edin.
Ocaktan aldıktan sonra içerisine 1 paket vanilya ilave edip ılımaya başladığında kavanozlara yerleştirebilirsiniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142075
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
820 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet portakal
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
Yarım limon suyu
Portakalların kabuklarını soyun, küçük küçük doğrayın ve tencereye alın. Tencereye su ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Kaynayınca suyunu süzün ve portakalları soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede şeker, 2 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyunu karıştırarak kaynatın. Portakalları atın ve orta ateşte koyu bir kıvamı alana kadar kaynatmaya devam edin. Koyulaşan şurubun içine yarım limonun suyunu katın ve 10 dakika daha kaynatın.
|
Portakal Reçeli |
 |
nizam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.04.2013
Mesajlar: 33
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc88775
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2013
1,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 iri yafa portakal
1,5 kilo şeker
Yarım limon
Portakallar iyice yıkandıktan sonra bir tencereye su ile birlikte koyularak haşlanır. Haşlanan portakallar soğuk sudan geçirilerek buzluğa koyulur. Bir gece bekletilir (Kabuğu soyulmadan). Ertesi gün istenen büyüklükte kesilerek bir tencereye koyulur. 1,5 kilo şekerle kaynatılır. İneceğine yakın yarım limon sıkılır ve ateşten indirilir.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 04.04.2022
|
Portakal Reçeli |
 |
tarımcı
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Dikmen-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71160
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2011
2,837 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet portakal
2 su bardağı şeker
Su
Portakalları iyice yıkayın ve bütün olarak tencereye koyun. Üzerini geçecek şekilde su ekleyip 10 dakika kaynatın. Bu suyu süzüp tencereye yeniden su koyun, portakalları içine atın ve 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzün, bu işlemi portakalın kabuğundaki acılığın gitmesi için yapıyoruz. Portakalı ince dilimlere halinde kesin, ortalarındaki kısmını sıyırıp rulo şeklinde sarın, tencereye sıkı sıkı dizin. Üzerine şekeri koyup bir miktar su ilave edin ve 15 dakika -şeker eriyip portakal biraz daha pişinceye kadar- pişirmeye devam edin. Soğutup kavanozlara aktarın. Kahvaltıda kaymak ya da tereyağlı ekmekle harika bir sunum oluyor. Anadolu'da bir çok yörede tatlı olarak da ikram ediliyor.
|
Portakal Reçeli |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63884
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2011
2,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg portakal (kabukları soyulmuş)
600 gr şeker
2 su bardağı kaynar su
3 çorba kaşığı limon suyu
Soyulmuş portakalların beyaz kısımlarını bir bıçakla temizleyiniz. Portakalları doğrayıp, çekirdeklerini ayıklayınız. Büyükçe bir tencereye şekeri ve kaynar suyu koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz. Şerbet koyulaşmaya başlayınca, portakalları ekleyiniz. Portakallar sularını bırakacağı için, şerbet tekrar koyulaşana kadar orta ateşte kaynatmaya devam ediniz.
Şerbet koyulaşınca limon suyunu ekleyip, 2-3 taşım daha kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alınız.
Reçel soğumaya başlayınca kavanozlara boşaltıp, kavanozların ağzını yağlı kağıt yada alüminyum kağıtla örtünüz. Kapaklarını sıkıca kapatıp, dilediğiniz zaman kullanmak için bir kenara kaldırınız.
|
Portakal Reçeli |
 |
küçük ev
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc63107
Gönderme Tarihi: 13.May.2011
2,604 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 iri portakal
1,5 kg. şeker
1 limon suyu
biraz su
Portakalların üzerini bıçakla biraz kazıdıktan sonra, acısının çıkması için, bir tencerede hazırladığınız ılık su içerisine konur. Suyu 3 - 4 kere değiştirerek bir gün ılık suda tutun. Ertesi gün reçeli kaynatacağınız tencereye şeker, üstüne iki parmak çıkıncaya kadar su koyup kaynamaya bırakın. (Koyu olmasını isterseniz, suyunu az koyun). Şekerli su kaynamaya başlayınca, dilim dilim veya daire halinde, istediğiniz şekilde keserek hazırladığınız portakalları içine atın. İki taşım kaynattıktan sonra ateşten indirip üstü kaplı olarak bir gece bırakın. Bu suretle portakallar şekeri tamamen emecektir. Ertesi gün reçeli tekrar iki taşım kaynatıp ateşten indirin, soğuduktan sonra kavanozlara koyarak ağzını sıkı sıkı kapatarak kaldırın.
|
Portakal Reçeli |
|
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58918
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
2,972 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kalın kabuklu portakal
1,5 kg. toz şeker
1,5 limon
Portakalın kabuklarını ince gözlü rende ile hafifçe rendelenir. Birkaç yerinden kürdanla delinir. Soğuk su içine bırakılarak 24 saat bekletilir. Veya haşlanırken suyu iki defa değişitirilerek haşlanır. Soğuyunca yarım dairelere veya boyuna parçalara kesilir. Küçük parçalara doğranır. 1,5 kilo şeker, 1 litre su ile ateşe konur. Lokumlar katı hale gelince portakallar atılır. Yavaş yavaş kaynatılarak kıvamına gelince 1,5 limon sıkılır. Bir taşım kaynatılır ateşten alınır. Kavanozlara boşaltılır.
|
Portakal Reçeli |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58160
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
3,155 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
250 gr. portakal kabuğu
750 gr. portakal suyu
1 kg. şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Portakalı, dilimler gibi boyuna bıçağın burnu ile çizip sonra dilim dilim kabuklarını soyunuz. Keskin bir bıçakla kabukların içindeki beyaz kısmı hafifçe keserek atınız.
Sonra kabukları üst üste dizip enine ince kibrit gibi doğrayınız. 250 gr. olmalıdır. Sonra kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzgece dökünüz. Üzerine soğuk su döküp yıkayınız. Reçeli kaynatacağınız tencereye portakal suyunu, limon tuzunu, şekeri ve portakal kabuklarını koyup 2-3 defa karıştırarak kaynatınız. Kıvama gelince ateşten alıp glikozunu ilâve edip yarı sıcaklığını kaybedince muhafaza ediniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
bostan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc55280
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2010
3,451 defa indirildi / yazdırıldı
|
Portakalın kabuğunu soyup dilim dilim ayırdıktan sonra, iç taraftaki damarları kesip, iki tarafın ince zarlarını çizerek çekip çıkarınız. Fakat dilimleri bozmamaya dikkat ediniz. Dilimleri, 1,280 kilogram portakal için 2,5 kilo kestirilmiş koyu ve ılık şekere koyup hafif ateşte iki taşım kaynattıktan sonra delikli kepçe ile bozmadan tepsiye alınız. Tepsiyi biraz meyilli bırakıp, ertesi ğün süzülen suyu şekerle kaynatınız. Koyulaşınca, gene dilimleri koyup iki taşım sonra çıkarınız. Üçüncü kez böylece pişirdikten sonra kavanoza koyup soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra iki kat kâğıtla örtüp saklayınız.
Not: Portakalın olgun olduğu; sertliğinden, ağırlığından ve kabuğunun düz ve perdahlı oluşundan anlaşılır. İri portakallarda ince kabuğa az rastlanır. Bunların iyicelerini orta irilikte olanlarından seçmelidir.
|
Portakal Reçeli |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27061
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
3,215 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kalın kabuklu portakal
1 kilo şeker
1 limon
Kalın kabuklu portakallardan 4-5 tane alınıp yıkandıktan sonra üzerleri gayet hafif kazınır ve ateşte kaynayan bol suyun içine atılır. Piştiğini anlamak için kalın bir iğne batırmalı. (Portakal iğneden düşerse piştiği anlaşılır.) Piştikten sonra bol soğuk su ile yıkanır. Ortadan ikiye bölünüp keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır. İçindeki zarları makasla kesilerek alınır ve dilimler küçük parçalara ayrılarak üst üste gelmemek şartiyle bir tepsiye dizilir. Bir kilo şeker, altı bardak su ile tencereye konur. Kaparken limonla kestirilir. Portakal parçaları zedelenmeden şurubu içine çekinceye kadar kaynatılır. Sonra ateşten indirilerek soğumaya bırakılır.
|
Portakal Reçeli |
 |
kumsal
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24594
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2008
3,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet küçük portakal
1 kg. şeker
1 adet limonun suyu
Yarım litre su (4 su bardağı)
Reçele en uygun olan portakal, normal olgunlukta YAFA cinsi olanıdır. Portakalın, kabuğunu ince bir rendeyle Rendeleyerek veya keskin bir bıçakla dikkatli bir şekilde soyarak çıkarınız. Soyduğunuz portakalları bir tencerede suyla kaynatınız. Kaynar sudan çıkardığınız portakalları soğuk sudan geçirerek, acısını çıkarınız. Bu işlemi bir kaç kere tekrarlarsanız, portakalların acısı iyice çıkar. Bu işlemden sonra portakalları yuvarlak dilim halinde kesip ya da doğrayınız. Çekirdekleri varsa çıkarınız. Reçel tenceresine şeker ve suyu koyunuz. Hafif ateşte ısıtarak şekeri eritiniz. Bir süre sonra şurubunuz kaynamaya başlayacaktır. O zaman içine portakal dilimlerini atınız. Kaynatmaya, kıvamı gelinceye kadar devam ediniz.
Bildiğimiz usullerden birini kullanıp kıvamı kontrol ediniz. Bitimine yakın limon suyunu ilave ederek bir iki taşım daha kaynatıp ateşten indiriniz.
Biraz soğutup temiz kavanozlara koyup, serin bir yerde kullanılmak üzere saklayınız.
|
Portakal Reçeli |
 |
halime koldaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23994
Gönderme Tarihi: 22.May.2008
3,076 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo yafa portakalı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1,5 kilo şeker
Portakalların kabuklarındaki parlaklığın gitmesi için dış kabuklarını hafif rendeleyiniz. Portakalları yıkayınız. Bol suyla ateşe koyunuz. Su kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatınız. Kaynadıktan sonra suyunu süzüp tekrar soğuk su koyup kaynatınız. Tekrar soğuk suya atıp 1 saat sonra istediğiniz şekilde doğrayınız. Bir tencereye şekeri ve 2 bardak suyu koyup kaynatınız. Şurup halini alınca doğranmış portakalları atıp pişirip reçel kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam ediniz. Limon suyunu da ilave ederek ateşten indiriniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23191
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 iri portakal
2,5 kg. toz şeker
1 limonun suyu
Portakalların üzerini bıçakla biraz kazıyıp, acısının çıkması için üç dört kere, ılık suyunu değiştirerek bir gün su içerisinde bekletin. Ertesi gün bir tencereye toz şekeri ve üzerini iki parmak geçecek kadar suyu koyup kaynamaya bırakın. Şekerli su kaynayınca, dilim dilim veya arzuya göre halka halka kesilmiş portakalları tencereye atın. İki üç taşım kaynadıktan sonra ateşten indirip kapağını kapatın ve bir gece dinlendirin. Ertesi gün reçeli tekrar iki taşım kaynatıp ateşten indirin. Soğuduktan sonra kavanozlara koyun ve ağzını sıkı sıkı kapatın.
ML® Kızılcık Marmelatı için tıklayın
ML® Kızılcık Marmelatı (görsel)
|
Portakal Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22308
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 iri kalın kabuklu yafa portakalı
1 limon
7-8 su bardağı şeker
Şekeri tencereye koyup 5 su bardağı su ilâve ederek orta kıvamda şurup hazırlayınız. Portakalları yıkayıp ince rende ile koyu renk kabuk kısmını rendeleyiniz. Bıçak ucu ile birkaç yerinden deliniz.
Portakalları tencereye koyup, üzerini örtünceye kadar sıcak su ilâve ediniz. Orta hararetli ısıda beş dakika kaynatıp suyunu süzünüz. Acılığının gitmesi için iki kere daha suyunu değiştirip beşer dakika kaynatınız. Son suyunda yumuşayıncaya kadar pişirip, suyunu süzünüz.
Yumuşayan portakalları uzunlamasına ikiye bölünüz. Yarım daire şeklinde dilimleyerek, çekirdeklerini çıkartınız. Kıvamlı şuruba portakal dilimlerini ve limon suyunu ilave edip hafif hararetli ısıda reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Sıcakken ısıtılmış kavanoza boşaltıp soğuyunca ağzını sıkıca kapatınız.
ML® Kiraz Reçeli (görsel)
|
Portakal Reçeli |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21141
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2008
2,971 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet portakal
1 kg şeker
1 limon suyu
Portakalların kabukları rendeyle çıkarılır. (Turuncu kısımları) Tencereye bol su konur portakallar konur, kaynayınca suyu dökülür, yeni su konur. Bu işlem 4 kez tekrarlandıktan sonra pertakallar doğranır, beyaz lifleri temizlenir. Tencereye konur, üzerine 3 su bardağı sıcak su, şeker ve limon suyu eklenir. Yarım saat daha pişirilir. Soğuyunca kavanoza konur.
ML® Kiraz Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20065
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
2,974 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg. kalın kabuklu portakal
1,5 bardak toz şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Portakalların kabuklarını hafifçe kazıyın.
İçinde su kaynamakta olan büyükçe bir tencereye atıp, portakallar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Kevgire alıp suyunu süzün.
Portakallar soğuyunca, küçük parçalar halinde doğrayın.
Diğer yanda, toz şeker ve suyu kaynatarak şurup yapın. Sonra bu şuruba doğranmış portakalları atın.
Şurup koyulaşana kadar, kendi halinde kaynamaya bırakın.
Şurup kıvamına yaklaşırken, limon suyunu ilave edin.
Birkaç taşım daha kaynatıp, ateşten alın, iyice soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun.
|
|
